È domenica, il giorno perfetto per concedersi dei golosi pancake! I pancake alla banana sono una colazione deliziosa e salutare, perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica! Questa volta prepariamo dei pancake alla banana, una variante golosa e nutriente, nonché la soluzione ideale per utilizzare quelle banane un po’ troppo mature per essere mangiate.
Una deliziosa alternativa al banana bread, ottima da guarnire con il classico sciroppo d'acero e, perché no, con qualche scaglietta di cioccolato fondente! Ma perché limitare questo piacere solo alla domenica? Preparare i pancake alla banana è davvero semplice, ti basta unire insieme tutti gli ingredienti e cuocere i pancake in una padella calda.
I pancake alla banana sono una versione inusuale delle frittelle tipiche della colazione americana, ormai apprezzate in tutto il mondo, soprattutto nei brunch. Una cosa è certa…che li si gusti da soli o con un topping, i pancake alla banana trasformeranno la colazione in un momento speciale. Come nella ricetta originale dei pancake, il procedimento che vi suggeriamo prevede una pastella a base di farina, uova, latte e lievito, cui si aggiunge la polpa di banana.
Ed eccoci alla famosa ricetta dei pancakes di cui vi ho già accennato sui social! Vi ho consigliato più volte di variare la vostra colazione perché non è mai un bene mangiare sempre le stesse cose e, questi pancakes a base di banana e fiocchi di avena, sono una validissima alternativa! Si realizzano in pochi minuti, nel senso letterale della parola, poiché sia la preparazione che la cottura, sono veramente ai minimi storici.
Per una colazione gustosa e sostanziosa, pancake avena e banana. Siete stanchi dei soliti pancake? Quelli semplici semplici e super light con solo avena e albume che vi ho proposto a questo link? Certo son buoni, specie se farciti con frutta e creme proteiche, ma questi lo sono ancora di più. Sono i pancake avena e banana. Super soffici e gustosi. Senza zucchero, che la banana è già dolce di suo, sono sani e adatti a tutti. E certo la giornata inizia già con il piede giusto.
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Ricetta dei banana pancake che vi mostro spesso sul mio profilo IG: sempre la più richiesta! Perchè vanno bene? Perchè questa ricetta non prevede l’aggiunta di zucchero, ma sfrutta la dolcezza della banana matura.
Quindi sì, è la ricetta per tutta la famiglia! Li porto in tavola su un piatto, che metto al centro e, per stimolare l’autonomia di Aurora, dispongo accanto gli ingredienti con cui si possono guarnire: frutta fresca, confettura di frutta, sciroppo d’acero, crema di nocciole, cannella, cioccolato in scaglie (solo ultimamente).
I pancake alla banana sono deliziosi così come sono, ma è possibile arricchirli ulteriormente aggiungendo topping e altri ingredienti. Potrete gustarli in qualsiasi momento della vostra giornata, anche a merenda, anzi, ve li consiglio soprattutto per i vostri bimbi, perché molto più sani e nutrienti di qualsiasi altro prodotto o merendina confezionati.
Ingredienti e Preparazione dei Pancake alla Banana
Per preparare i pancake alla banana per prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Intanto sbucciate la banana e tagliate 150 g di polpa a pezzetti. Schiacciate bene la banana con una forchetta fino a ridurla a purea. Potete usare anche un frullatore a immersione.
Il bello di questa ricetta è che è priva di grassi, uova e zucchero, quindi piuttosto adatta a quanti coloro desiderino intraprendere una dieta ipocalorica o vogliano semplicemente mantenersi in forma! Unite quindi il latte di mandorle intiepidito, la cannella, il pizzico di sale e il lievito setacciato.
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Per prima cosa devi frullare benissimo l’uovo con la mezza banana (o una se vuoi un sapore più dolce). In un mixer frulla la banana insieme all’uovo. Quando il composto diventa schiumoso aggiungi la farina e il lievito setacciati (se vuoi aggiungere il cacao è qui che devi farlo!) e, poco alla volta, la bevanda vegetale o il latte. Aziona il mixer per ottenere un composto omogeneo.
Passaggi Chiave per Pancake Perfetti
- Schiacciare le banane: Schiacciare le banane in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Aggiungere la farina setacciata e il lievito setacciato.
- Cottura: Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungerla leggermente con olio o burro. Versare un mestolino di pastella nella padella riscaldata e cuocere fino a quando compaiono delle bollicine sulla superficie.
- Guarnire: Guarnire i pancake con i topping desiderati.
Versate un mestolino di impasto, dando la forma tonda e, aspettate che si formino le prime bollicine in superficie. Oliate con un goccio di olio la piastra di una crepiera, eliminate l’eccesso con un po’ di carta assorbente da cucina e fate scaldare bene.
Versate un paio di cucchiaiate di pastella al centro della padella e allargatela leggermente col dorso del cucchiaio per ottenere un disco del diametro di circa 10 cm. Scalda la padella e spennellala con un pochino di olio di cocco o olio evo. Versa 1-2 cucchiai di composto (dipende dalla dimensione che vuoi ottenere, a noi piacciono piccoli), aspetta che si formino delle bollicine in superficie e quindi rigiralo.
Cuocete per un minuto anche dall’altro lato, poi trasferite il pancake su un piatto. Potete cuocere più pancake alla volta, regolatevi in base alla grandezza della padella. Procedete in questo modo impilandoli man mano uno sull’altro.
Una volta cotti, potrete portarli in tavola guarnendo con ciò che più vi piace, io ho scelto del topping al cioccolato, fettine di banana e qualche gheriglio di noce, ma volendo le possibilità sono innumerevoli! Una volta cotti farcite a piacere con frutta fresca, o creme spalmabili, marmellata, sciroppo d’acero a vostro piacimento, e se scegliete della frutta, ricordate di sceglierla in base alla stagione. Perchè ormai lo sappiamo, la frutta di stagione è più sana, più buona e più nutriente.
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Guarnite con sciroppo d'acero a piacere e scagliette di cioccolato fondente. Banane: Per dei pancake alla banana da manuale ricorda di utilizzare delle banane mature. Li ho rifatti mille volte.
Varianti e Consigli
I pancake alla banana sono un dolce semplice da realizzare e proprio per questo esistono numerose varianti: per una ricetta veloce provate i pancake alla banana senza farina, amalgamando solo uova e banane, oppure i pancake alla banana vegan. Potete preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per massimo 12 ore.
Una delle ricette del mio libro la dieta delle stagioni (bur), per imparare che dieta non è restrizione e privazione ma al contrario che tutto si può, con le giuste accortezze. Per imparare a prenderci cura di noi, con gusto, semplicità, al ritmo della natura. E questi pancake li ho inseriti tra le colazioni invernali, quando la frutta scarseggia, ma le banane ci sono sempre! Vanno quindi benissimo anche ora, in autunno, quando la frutta estiva scarseggia e le arance ancora non son pronte.
Si offrono ai piccoli tagliati a striscioline oppure a pezzetti piccoli. C’è da dire che Aurora da piccola non apprezzava particolarmente la consistenza “sofficiosa” dei pancake e ha iniziato a mangiarli intorno ai 18 mesi, quando ho iniziato a coinvolgerla nella loro preparazione.
La banana è un frutto gradito agli sportivi poiché ricco in potassio e utile sia per il sistema cardiovascolare, sia per la tonicità dei muscoli. Gli impieghi della banana in cucina sono vari: si mangia come spuntino, nei gelati, nei muffin e in molte preparazioni dolci.
🍌🥞 PANCAKE alla BANANA - la COLAZIONE PERFETTA!😍☀️
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