Pratico, naturale e gustoso: il salmone surgelato è un'ottima risorsa in cucina. È gustoso, pronto in pochi minuti e si conserva a lungo. Perfetto per chi ha i minuti contati o poca dimestichezza nella preparazione del pesce, è l'ideale per arricchire il menu di tutta la famiglia con piatti prelibati e creativi, colorati e dall'invitante profumo di mare. In questo articolo, esploreremo come cucinare il salmone surgelato in vari modi, mantenendo intatte le sue proprietà e il suo sapore.
I Vantaggi del Salmone Surgelato in Cucina
Avere una confezione di salmone surgelato a portata di mano è sempre un'ottima idea. Prima di tutto, perché si tratta di un prodotto già pulito, eviscerato e sfilettato. Oltre all'evidente praticità e al tempo risparmiato in cucina, la pulizia preliminare del salmone surgelato ne fa un alimento particolarmente conveniente. È infatti edibile al 100%: il peso è già al netto degli scarti, pertanto il prodotto acquistato può essere consumato per intero.
Scongelamento Ottimale del Salmone Surgelato
Quando si ha abbastanza tempo a disposizione sarebbe meglio lasciar scongelare il salmone prima di cucinarlo, potete disporre i filetti in un piatto, oppure in una ciotola ampia, così eviterete che fuoriesca l’acqua. Basterà tenerlo dalla sera prima in frigorifero per evitare contaminazioni, almeno 12 ore. In altri casi è possibile toglierlo dal congelatore, aspettare qualche minuto e successivamente passarlo sotto acqua calda bollente, non esagerate mai perché se passa troppo tempo potrebbe perdere tutte le proprietà nutritive. Altrimenti mettetelo in padella ancora completamente congelato. In alternativa, se possedete un microonde potete attivare la funzione defrost, selezionare il peso, e scongelarlo direttamente lì.
Tecniche di Cottura del Salmone Surgelato
Tutti i modi di preparare e cucinare il Salmone Surgelato: grigliato o arrosto, al vapore o fritto in pastella, in umido o lessato in court bouillon: le possibilità di preparazione del salmone surgelato sono molteplici. Ecco alcune delle tecniche più comuni e consigli utili:
Cottura in Padella
Cucinare il salmone surgelato in padella è una delle tante pratiche, semplice, e ideale per chi ha poco tempo. In una padella antiaderente versate un filo d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio, lasciate rosolare e poi adagiate il salmone dalla parte della pelle a fuoco basso per una decina di minuti. Girate i tranci delicatamente stando attenti a non romperli. Trascorso questo tempo, cospargetelo con del prezzemolo tritato e sale quanto basta. Solo una volta pronto aggiungete il succo di limone.
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Cottura alla Griglia
I filetti di salmone surgelato alla griglia vi usciranno morbidi e succulenti, basta qualche accortezza. Riscaldate bene il barbecue, e preparate la marinatura da spennellarvi a base di succo di limone, vino bianco, olio evo, prezzemolo, pepe, timo e aglio. Posizionate il salmone sulla piastra, prima dal lato della pelle, e cuocete per 3/4 minuti, poi giratelo e ripetete la stessa identica operazione.
Cottura al Forno
State tranquilli, non verrà ne troppo asciutto ne stoppaccioso, il salmone surgelato al forno è spettacolare. Preriscaldate l’elettrodomestico a 200 gradi e adagiate la pirofila con il salmone sulla griglia in alto per almeno 25 minuti, aggiungete un filo d’olio (abbondante se non c’è carta forno), aglio, erba cipollina e sale. Se è di vostro gradimento potete abbinarvi delle verdure, patate novelle o zucchine.
Cottura al Vapore
Se siete a dieta non c’è niente di meglio di un filetto surgelato di salmone al vapore, accompagnato da verdure sfiziose. Potete utilizzare l’apposito cestello, di alluminio o in bambù, appoggiato su una pentola con dell’acqua, aromatizzata al limone e alle erbe. Cuocetelo per 8 minuti con il coperchio a fuoco dolce. Otterrete un’alternativa light senza rinunciare al gusto.
Cottura al Cartoccio
La cottura al cartoccio permette di mantenere il salmone surgelato umido e saporito. Preriscaldate il forno a 200 gradi e posizionate il pesce e gli odori avvolti da carta stagnola o carta forno per 25 minuti, senza mai aprire. Quando andrete ad aprire il fagotto si sprigionerà un profumo irresistibile.
Cottura Gratinata al Forno
Questa versione catturerà l’attenzione di tutti e piacerà senza ombra di dubbio, il salmone surgelato gratinato al forno è irresistibile. Impanate il pesce con un mix di erbe e pangrattato, poi infornate a 200 gradi per mezz’ora. Per un risultato ancora più croccante, gli ultimi 5 minuti selezionate la modalità grill.
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SALMONE AL FORNO CON PATATE: Ricetta facile e veloce!
Ricette con il Salmone Surgelato
Grazie al sapore delicato e caratteristico delle sue carni, il salmone surgelato è l'ingrediente cardine di tantissimi piatti prelibati. È un eccellente protagonista di stuzzichini e antipasti: oltre a trovare spazio in crocchette, spiedini e triangoli di pasta sfoglia, si presta anche a preparazioni gourmet, come le uova in cocotte con salmone o gli Open sandwich con blini, bastoncini di salmone e barbabietola.
Il salmone surgelato è poi un passepartout per numerosi primi piatti. Altrettanto riuscito è il sodalizio con il riso, anche nelle varietà meno convenzionali, come il basmati, il riso nero o quello profumato allo zafferano. È però soprattutto nelle seconde portate che il salmone surgelato trova la sua massima espressione gastronomica. Delizioso impanato o in crosta di semi, si abbina perfettamente alle salse cremose, come quelle a base di avocado, zafferano, mango e papaia. Ottimo è poi il connubio con le note acidule dell'arancia o del melograno, ma anche quello con la croccantezza di noci, mandorle o pistacchi.
Idee per Ricette Veloci e Gustose
- Tartare di Salmone: Un secondo piatto veloce e pieno di profumo di mare, perfetto con un'insalata o riso basmati.
- Carpaccio di Salmone Marinato: Un piatto fresco e profumato, ideale con agrumi di stagione.
- Pasta al Salmone: Un primo piatto cremoso e veloce con salmone affumicato e panna.
- Hamburger di Salmone: Una ricetta sfiziosa da servire come secondo piatto o in un panino.
- Salmone in Friggitrice ad Aria: Un piatto da ristorante preparato in pochi minuti con pomodorini, capperi e olive.
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