La salsa rosa, conosciuta anche come salsa cocktail, è un condimento cremoso e leggermente dolce che ha conquistato le tavole di tutto il mondo. È la regina indiscussa degli antipasti ed è ideale per accompagnare qualunque piatto di pesce, arricchire gustose insalate o dare carattere a verdure, uova sode o patate lesse.
Le sue origini risalgono agli anni Venti, quando la cucina internazionale iniziava a sperimentare nuove combinazioni di sapori. Si pensa che sia nata in Francia, ma ha trovato grande popolarità negli Stati Uniti e nel Regno Unito, dove veniva utilizzata per accompagnare il celebre cocktail di gamberi.
In tanti sono convinti che ci siano solo maionese e ketchup e invece no, ci sono anche altri ingredienti che sono indispensabili se volete preparare la salsa cocktail esattamente come quella che mangiate al ristorante.
Ecco come preparare questa salsa deliziosa in casa, seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ricetta Salsa Cocktail o (Salsa Rosa)
Ingredienti
Gli ingredienti base sono la maionese, il ketchup e il cognac a cui vengono poi aggiunti senape e salsa Worcestershire.
Leggi anche: Come fare la Marmellata di Fichi
Per la maionese (fatta in casa):
- Olio di semi: 310 ml
- Tuorli: 2
- Succo di limone: 30 ml
- Aceto di vino bianco: 7 ml
- Sale: 1 pizzico
Per la salsa rosa:
- Maionese: 260 gr
- Ketchup: 130 gr
- Senape: 15 gr
- Cognac: 12 ml
- Salsa Worcestershire: 7 ml
Per servire:
- Pane per tramezzini q.b.
- Gamberetti già lessati q.b.
Preparazione
Per preparare la salsa cocktail dovrai prima di tutto realizzare la maionese. Segui con attenzione la ricetta della maionese classica nel dettaglio per non sbagliare alcun passaggio.
Come preparare la maionese:
- In una ciotolina unisci i tuorli, un pizzico di sale, l’aceto di vino bianco e il succo di limone filtrato.
- Inizia a montare tutti gli ingredienti con le fruste elettriche e, senza mai fermarti, unisci a filo l’olio, poco alla volta. Piano piano, il composto diventerà maionese.
Come preparare la salsa rosa:
- Per la salsa rosa ti basteranno 250 g di maionese classica; conserva la salsa rimanente in un barattolo sterilizzato ben chiuso oppure usala per preparare dell’insalata russa o servila con un pinzimonio di verdure.
- In una ciotolina metti 250 g di maionese, il ketchup e la senape, quindi amalgama bene tutti gli ingredienti.
- Incorpora ora anche la salsa Worcerstershire, il cognac e mescola il tutto.
- Mescola fino a ottenere una salsa rosa cremosa.
La tua salsa cocktail è pronta per essere servita! Puoi utilizzarla per le tue tartine, con il pesce o per il classico cocktail di gamberi.
Consigli e Varianti
La salsa rosa è già una preparazione completa, ma con alcune aggiunte può diventare un condimento ancora più originale e ricco. Ecco qualche idea:
- Un tocco piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di tabasco per un sapore più deciso. Potete anche mescolare una punta di pasta di peperoncino fresco per una piccantezza più naturale.
- Erbe aromatiche fresche: tritate finemente erba cipollina, prezzemolo o aneto e mescolateli alla salsa. Le erbe fresche aggiungono sapore, profumi e colori.
- Aroma affumicato: incorporate un cucchiaino di paprika affumicata o un filo di olio affumicato. Questo abbinamento è particolarmente indicato per accompagnare gamberi, salmone o carne grigliata.
- Croccantezza e gusto: tritate finemente cetriolini sott’aceto, cipolle rosse o capperi e aggiungeteli alla salsa.
- Al posto del cognac, puoi usare il brandy o il whisky.
- Puoi sostituire la maionese con la panna fresca e, per una variante light, con dello yogurt greco naturale senza zuccheri aggiunti.
- Potete aumentare o diminuire la dose di ketchup a vostro piacere.
- Come senape non usate quella in grani e nemmeno quella troppo piccante altrimenti rovinerà il sapore della salsa cocktail.
- Potete prepararla anche con MAIONESE VEGANA o con MAIONESE DI AVOCADO.
Inoltre, per arricchire ulteriormente la vostra salsa rosa, potete aggiungere:
- Un cucchiaio di senape per una punta di sapidità
- Panna montata per un risultato più gonfio e spumoso
Come arricchire la salsa rosa
La salsa rosa è già una preparazione completa, ma con alcune aggiunte può diventare un condimento ancora più originale e ricco.
Leggi anche: Consigli per broccoli e cavolfiore
- Un tocco piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di tabasco per un sapore più deciso. Potete anche mescolare una punta di pasta di peperoncino fresco per una piccantezza più naturale.
- Erbe aromatiche fresche: tritate finemente erba cipollina, prezzemolo o aneto e mescolateli alla salsa. Le erbe fresche aggiungono sapore, profumi e colori.
- Aroma affumicato: incorporate un cucchiaino di paprika affumicata o un filo di olio affumicato. Questo abbinamento è particolarmente indicato per accompagnare gamberi, salmone o carne grigliata.
- Croccantezza e gusto: tritate finemente cetriolini sott’aceto, cipolle rosse o capperi e aggiungeteli alla salsa.
Utilizzi della Salsa Rosa
Potete utilizzare la salsa rosa per tantissime occasioni:
- Per decorare delle gustose tartine, magari in un aperitivo o, ancora, per un antipasto speciale per le feste (come Capodanno, per esempio).
- Potete condire dei fantastici sandwich.
- Abbinarla a delicati piatti di pesce.
- Per il cocktail di gamberetti, basta sbollentare per qualche secondo questi ultimi, in modo da farli arricciare, e poi unirli alla salsa rosa, decorando con foglie di lattuga.
Conservazione
Puoi conservare la salsa rosa fino a 3-4 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. Puoi conservare la salsa cocktail per 5 giorni al massimo, in un vasetto ermetico ben chiuso e possibilmente sterilizzato, in frigorifero. Se usi la maionese già pronta, ti consiglio comunque le stesse tempistiche.
Ricette con la Salsa Rosa
Se invece avete amici a cena e volete proporre una ricetta raffinata, quello che fa al caso vostro sono i cannelloni di pesce spada e spinaci. Sicuramente la salsa rosa si sposa in maniera perfetta con il pesce, ma sta benissimo anche con la carne.
Ecco alcune idee:
- Gamberetti con salsa rosa: Un'insalata di gamberi e salsa rosa con ananas e pomodorini.
- Veggie burger con salsa rosa: Hamburger vegetariano a base di quinoa con salsa rosa, pomodoro e feta greca.
- Pollo in salsa rosa: Ottimo connubio di gusto, ideale per chi è solito mangiare fuori casa.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-450 kcal |
| Grassi | 35-45g |
| Carboidrati | 5-10g |
| Proteine | 1-2g |
Leggi anche: Trucchi per riscaldare le crepes
tags: #Salsa