La Confraternita del Salame Mantovano, fondata nel 2010 dal dott. Vanni Fontanesi a Quistello, Mantova, ha la sua sede in via Cipata 53, 46100 Mantova. Con circa 20 soci, questa confraternita è guidata oggi da Vincenzo Borella e si dedica alla promozione degli alimenti tipici della storica tradizione mantovana.
La Confraternita del Salame Mantovano tende alla promozione degli alimenti tipici della storica tradizione mantovana.
In data 15 agosto 2022, la Confraternita del Salame Mantovano, nella persona del sig. Antonio Picchietti (consigliere e Gran Maestro del Salame), è stata ospite della Confraternita del Bò n Cücià r di Verona.
La degustazione, una grande novità per gli ospiti presenti, ha ottenuto ottimi risultati in termini di apprezzamento e valutazione delle carni e dei sapori, il tutto accompagnato dalla convivialità e dall'amicizia, di cui il salame è simbolo per la Confraternita mantovana. Molte le foto per il grande evento. Nella foto di Allegro Danese, il sig. A. Picchietti, Gran Maestro della Confraternita del Salame, Mantova, indica come tagliare correttamente il salame, accanto al presidente della Confraternita del Bò n Cücià r, Verona, A.
Ecco quindi, sottolinea, “che si diventa amici e si condividono esperienze, si parla la stessa lingua, ognuno rappresenta attraverso prodotti tipici, derivanti dalla cultura della propria terra, la storia delle proprie origini che deve essere tramandata e non persa”.
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In precedenza, ricorda la Contri, “sono stata in questo ultimo anno in diverse località per fare conoscere la polenta di Vigasio e la sua Fiera: a Venezia, a Colorno, a Sandrigo, a Belluno, a Pomponesco, a Novara, oltre a vari luoghi della provincia di Verona.
Domenica scorsa la Confraternita della Polenta di Vigasio, presieduta da Daniela Contri, ha accolto alla Fiera della Polenta una ventina di Confraternite provenienti da Liguria, Piemonte, Lombardia, dall’Emilia-Romagna oltre che dal Veneto. “Un’occasione importante per promuovere la polenta vigasiana”, commenta Daniela Contri. “Un prodotto principe di questa terra, ricavato da un antico grano, coltivato in questo terreno e irrigato con acqua delle sorgive locali, tutti elementi che conferiscono a questo tipico cereale caratteristiche peculiari e prelibate per il palato”.
Dopo una sfilata attraverso i padiglioni della Fiera, la Confraternita ligure della Mesc-Ciua si è affiliata la Confraternita della polenta di Vigasio. Attraverso lo scambio ufficiale dei rispettivi gagliardetti, alla presenza del sindaco di Vigasio Eddi Tosi, le due realtà si sono promesse partecipazione reciproca agli eventi promossi da entrambe. “È stato per me un momento molto forte ed intenso, sigillato con uno stretto abbraccio e una promessa di condivisone”, aggiunge Daniela Contri .
Con l’obiettivo “ di portare Vigasio fuori dalle proprie mura e far conoscere a molti questa specialità, ideale nel periodo autunnale e invernale: la polenta è infatti un elemento che riunisce la famiglia intorno a un tavolo fumante e permette di assaporare storie e tradizioni del passato”.
Eventi e Affiliazioni
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- La Confraternita della Polenta di Vigasio ha accolto numerose confraternite da diverse regioni italiane.
- La Confraternita ligure della Mesc-Ciua si è affiliata alla Confraternita della polenta di Vigasio.
Altri eventi a cui la F.I.C.E. ha partecipato:
- Ordine dell’Amarena e del Nebbiolo - Ospiti de la Cofradia de l’Antxoa del Cantabrico 33° Capitulo 2025
- Accademia Dello Spiedo D’Alta Marca - Corso di Spiedo Intensivo!
Contatti
La sede della Confraternita si trova in via Cipata 53, 46100 Mantova.
Il Salame casalino Mantovano
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