La voglia di dolce si fa sentire, ma non vuoi trasgredire? Ecco la soluzione: la crema di datteri e cacao, una vera delizia per il palato, facile e veloce da preparare e adatta a diversi stili alimentari.
Questa crema spalmabile ai datteri, cacao e noci è una ricetta veloce, golosa e naturalmente senza glutine: pronta in soli 10 minuti e senza bisogno di cottura, unisce ingredienti semplici per creare una crema vellutata e irresistibile. Con il suo gusto avvolgente di cacao e la dolcezza naturale dei datteri, arricchita dalla nota croccante delle noci e senza latticini, è perfetta per chi ama concedersi un momento di piacere sano e genuino.
Un regalo fatto in casa è sempre molto gradito, e se è delizioso e soprattutto facilissimo da preparare può essere la soluzione perfetta per i doni di Natale a amici e conoscenti.
Perché Scegliere la Crema di Datteri e Cacao?
- Dolcificante Naturale: Perfetta per chi deve mantenere a bada gli zuccheri o è in un regime alimentare ristretto.
- Senza Cottura: Bellissima e facilissima ricetta senza cottura, pronta in pochi minuti.
- Versatile: Ottima per la colazione, energetica e dolce al punto giusto, o come ingrediente per altre preparazioni.
Ingredienti Principali e Loro Benefici
La ricetta è molto semplice e prevede l’utilizzo di pochi ingredienti, ognuno con le sue proprietà benefiche:
- Datteri: Ricchi di potassio e altri minerali come fosforo, calcio e magnesio, sono anche alleati dell’intestino grazie all’alto contenuto di fibre.
- Cacao: Conferisce un gusto avvolgente e offre benefici antiossidanti.
- Noci: Aggiungono una nota croccante e sono una fonte di grassi sani.
Il dattero è noto per essere un frutto molto calorico ma in realtà ha anche delle ottime proprietà nutrizionali. E’ adatto nelle diete di chi è debilitato o subisce una condizione di affaticamento. Contiene molti zuccheri, pochi grassi e poche proteine, ma vanta la presenza di quasi tutti gli aminoacidi essenziali. Questo frutto inoltre assorbe i sali minerali dal terreno su cui cresce la pianta e per questo ne è ricca fonte: magnesio, ferro, potassio, manganese, rame e zinco sono tutti presenti in buone quantità.
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Ricetta Base della Crema di Datteri e Cacao
Ecco come preparare questa deliziosa crema:
- Riunite nel frullatore i datteri a pezzi, i gherigli delle noci, il cacao, il miele e la bevanda di mandorle.
- Frullate il tutto per circa 3 minuti a velocità alta (se necessario fate degli intervalli per evitare di scaldare gli ingredienti) fino a ottenere una crema densa e cremosa. Se avete usato dei datteri particolarmente secchi, potrebbe essere necessario unire ancora un goccio di bevanda.
- Trasferite la crema in un barattolo di vetro perfettamente pulito da 500 g di capienza oppure direttamente nei vasetti da regalare.
- Tenetela in frigorifero.
Se usate datteri al naturale, di quelli che si vendono attaccati ai rametti (come quelli della foto qui sotto), allora è meglio metterli prima in ammollo in acqua calda per qualche ora e poi togliere la buccia. Se invece acquistate datteri, sempre al naturale, ma confezionati in busta (come quelli delle foto sopra, nel piattino), sono più morbidi e umidi e quindi possiamo frullarli direttamente.
Mettete nel frullatore i datteri denocciolati, il cacao amaro e le nocciole tostate Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se usate il bimby (TM31), come ho fatto io, frullate per 30 sec. vel.8 . Aggiungete una parte di latte vegetale e frullate a velocità moderata (con il bimby 10 sec. vel.6). Se necessario, pulite con una spatola ciò che si è attaccato alle pareti del frullatore (o del bimby), aggiungete tutto il latte e frullate di nuovo (con il bimby, ancora 10 sec. vel.6). Dovete ottenere una crema morbida, ma non troppo molle.
Varianti e Consigli
La crema è avvolgente, ma non stucchevole, si distinguono le note caramellate dei datteri e l’inconfondibile sapore di cannella. Poi è personalizzabile: se la cannella non piace, si può tranquillamente sostituire con zenzero, noce moscata, cardamomo o chiodi di garofano. Io però ho provato questa versione e ci sta! Se poi si spalma su un pezzo di buon pane tostato, qualche fettina di mela sopra, un giro di yogurt e nocciole in pezzi, ciao! Che esplosione di sapore!
Questa è una versione di base, ma potete arricchire la crema alle nocciole e datteri con del cacao amaro, vaniglia in polvere o spezie a piacere. Io ho preparato la crema utilizzando esclusivamente nocciole, datteri e acqua e la conservo in un barattolo in frigo, ma se preferite potete prepararla con il latte o una bevanda vegetale.
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Potete provare a spalmarla sulle crêpes , fette biscottate oppure usarlo come ripieno per una torta. Lo potete utilizzare anche come la crema per delle crostatine o aggiungetene qualche cucchiaio nel latte caldo e bevetelo come una semplice cioccolata calda.
Crema di Nocciole e Datteri: Un'Alternativa Golosa
Ricomincio da una crema alle nocciole e datteri, una crema golosa e altrettanto sana, ideale da spalmare sul pane o per arricchire il porridge, lo yogurt o per farcire i pancakes agli albumi.
Ingredienti:
- 200 g di nocciole sgusciate
- 40-50 g di datteri medjoul denocciolati ( o la quantità di datteri che preferite )
- vaniglia o cacao in polvere ( facoltativi )
Preparazione:
- Tostate le nocciole nel forno o in padella per pochi minuti, fate molta attenzione a non farle bruciare.
- Fatele intiepidire, quindi versatele in un mixer e iniziate a tritarle; fate delle piccole pause per non far surriscaldare il mixer, aggiungete i datteri tritati grossolanamente e continuate a frullare.
- Aggiungete poca acqua all'occorrenza, fino ad ottenere una crema piuttosto densa. Se desiderate ottenere una crema meno densa aggiungete più acqua.
- Ponete la crema di nocciole e datteri in un barattolo di vetro e conservatela in frigorifero.
- Potete aggiungere alla crema un paio di cucchiaini di cacao amaro, vaniglia, cannella o le spezie che più amate.
La crema alle nocciole e datteri è un'ottima alternativa per chi cerca un'opzione più ricca e nutriente.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Datteri | 40-50g | Medjoul denocciolati |
| Nocciole | 200g | Sgusciate e tostate |
| Cacao in polvere | q.b. | Facoltativo |
| Vaniglia | q.b. | Facoltativa |
| Acqua | q.b. | Per regolare la consistenza |
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