La pasta con crema di piselli è un primo piatto delizioso, facile e veloce da preparare, ideale per un pranzo leggero e gustoso, perfetto per la primavera. Si prepara in poco tempo, sporcando il minimo indispensabile, ed è cremosa e avvolgente. Un piatto super bilanciato dal punto di vista nutrizionale, facile, gustoso e light.
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa pasta con crema di piselli!
Ingredienti
- Pasta (linguine, pipe rigate, rigatoni, mezze maniche, fusilli, spaghetti, calamarata, farfalle, senza glutine, integrale o di cereali): q.b.
- Piselli (freschi o surgelati): q.b.
- Cipolla bianca
- Olio extravergine d'oliva
- Parmigiano Reggiano (scaglie e grattugiato)
- Basilico (per il pesto, facoltativo)
- Mandorle
- Lievito alimentare (per la versione vegana, facoltativo)
- Pancetta, speck o salmone affumicato (facoltativo)
Consiglio importante: Non lesinate sulla scelta dei piselli surgelati. Per ottenere una pasta con crema di piselli davvero buona, infatti, servono dei piselli di qualità. Molti di quelli che si trovano al supermercato, infatti, hanno una buccia dura e spessa, che compromette la resa del piatto perché la crema viene grumosa.
Preparazione
La ricetta della pasta con crema di piselli è davvero semplicissima: un pesto di piselli vegetariano con cui viene condita la pasta di qualunque formato. Il pesto di piselli può essere arricchito aggiungendo cubetti di pancetta, speck oppure salmone affumicato che in abbinamento ai piselli è perfetto! Per fare la crema di piselli basteranno mandorle, parmigiano, basilico e olio extravergine di oliva. Se volete realizzare una pasta con piselli vegana, potete omettere il parmigiano e sostituirlo con lievito alimentare!
- Portiamo a bollore una pentola di acqua salata e cuociamo i piselli per 5-6 minuti dal bollore.
- In una casseruola versate un giro d’olio d’oliva e aggiungete la cipolla bianca tritata.
- Diluite con mezzo bicchiere d’acqua (i piselli devono galleggiare), coprite con il coperchio e lasciate cuocere.
- Cuocete fino a quando i piselli sono cotti.
- Intanto cuocete la pasta.
- Quando i piselli saranno cotti, frullate con il mixer fino ad ottenere una purea liscia e vellutata. Unite anche un goccio di acqua di cottura e mescolate.
- A piacere potete aggiungere 1 cucchiaino di pesto di basilico.
- Nel frattempo frullate i piselli insieme all’olio e al parmigiano.
- Scoliamo la pasta e aggiungiamoci la crema di piselli.
- A cottura ultimata, servite la pasta con crema di piselli.
- Aggiungiamo un po’ di scaglie di parmigiano e siamo pronti per mangiare.
La pasta con crema di piselli si presta molto bene sia ai formati di pasta Corti che a quelli Lunghi; io ho scelto le Linguine ma potete veramente spaziare. Ovviamente potete scegliere il formato che preferite, anche i rigatoni o le mezze maniche, ad esempio, ci starebbero benissimo. Per non parlare dei miei amati fusilli, che catturano il sugo a meraviglia! Chiaramente potete usare il formato di pasta che più preferite, sia lungo come spaghetti o linguine, che corto come calamarata, fusilli o farfalle. Allo stesso modo potete usare pasta senza glutine così come pasta integrale o di cereali.
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Certo, la pasta con crema di piselli si può preparare anche in versione più golosa. Si può aggiungere ad esempio un po’ di salsiccia, facendola rosolare in padella, oppure un po’ di speck croccante. Tuttavia, con l’arrivo della primavera, avevo voglia di leggerezza. La crema di piselli ha un verde meraviglioso e le scaglie di Parmigiano danno un tocco di sapidità al piatto.
In 15 minuti è pronta, si sporca il minimo indispensabile ed è cremosa e avvolgente.
Facilissima e Veloce: pasta con crema di piselli, un primo piatto dal gusto unico pronto in pochi minuti. Si tratta di un pesto di piselli vegetariano con cui viene condita la pasta di qualunque formato, ideale per un pranzo veloce da preparare in meno di mezz’ora: giusto il tempo di cuocere la pasta che la crema di piselli è subito pronta!
PASTA e PISELLI in una versione SUPER CREMOSA e PRONTA in POCHI MINUTI😍✨💚
Ora non vi resta che preparare questa ricetta e gustare un piatto sano e delizioso!
Conservazione: La pasta al pesto di piselli si conserva per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico.
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