La crema al mascarpone e panna senza uova è una preparazione dolce e vellutata, ideale per farcire torte, pasticcini o per servirla semplicemente in coppette come dessert al cucchiaio. Una golosità unica, perfetta anche per farcire un pandoro o un panettone. Preparare la crema al mascarpone è davvero semplicissimo.
Il suo obiettivo è rendere facili anche le preparazioni all’apparenza più complicate sostituendo l’approccio rigido, che spesso viene associato al mondo della pasticceria, con il sorriso e la voglia di mettersi in gioco.
Ingredienti Principali
Soltanto tre ingredienti:
- Mascarpone
- Panna da montare
- Zucchero a velo
È importante che entrambi siano molto freddi.
Preparazione della Crema
Ecco come preparare questa deliziosa crema:
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- In una ciotola, lavora il mascarpone con una frusta per ammorbidirlo.
- In un’altra ciotola, monta la panna fresca con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda.
- Aggiungi lo zucchero a velo e la vanillina alla panna montata e continua a sbattere per altri 30 secondi.
- Unisci il mascarpone alla panna e sbatti con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Se vuoi, puoi aggiungere 2 cucchiai di liquore alla crema per conferirle più aroma. Mescola bene per incorporare il liquore.
Versare il mascarpone e la panna in un contenitore capiente. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l'estratto di vaniglia.
Incorporatelo sempre con le fruste a velocità ridotta, delicatamente. Dopodiché lavoratela con una spatola così da renderla vellutata e corposa.
Facilissima, Veloce e Senza cottura: crema al mascarpone senza uova, una crema mascarpone e panna perfetta da usare come farcia di torte e dolci di ogni tipo come cupcake, crostate, bignè, tiramisù, ma anche come guarnizione, mettendola in una sacca da pasticcere, come in questa crostata morbida alle fragole.
Una crema al mascarpone senza uova densa e corposa, che non cola, che resta soda a ciuffetti se vorrete decorare una torta o una crostata, ma anche se vorrete usarla per farcire torte a più piani o per preparare creme per torte fredde e cheesecake!
Si monta con le fruste elettriche oppure con la planetaria ed è densa al punto giusto, perfetta anche per accompagnare macedonia di frutta mista o fragole fresche.
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Ideale da aromatizzare con l’aroma che più gradite come vaniglia, scorza di limone o arancia, liquore, a seconda dell’uso che ne farete. Inoltre, può essere aggiunta crema alle nocciole, cacao amaro oppure al pistacchio per varianti ancora più golose. Una crema al mascarpone vellutata e corposa, un dolce al cucchiaio che può essere gustato semplicemente da solo!
Senza cottura e senza uova, una crema mascarpone e panna da leccarsi i baffi. In caso di intolleranze basterà usare prodotti senza lattosio, come anche panna di soia. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.
Passaggi aggiuntivi
- In una ciotola unite il mascarpone con lo zucchero a velo, amalgamate con una forchetta.
- Dovrete ottenere una consistenza sostenuta ma non dovrà essere troppo montata.
- Unite la panna montata al mascarpone zuccherato, amalgamate dapprima con la spatola dopo usate la fruste per qualche minuto in modo che la crema risulti vellutata e lavorabile.
Copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 2 ore per farla rassodare.
La vostra crema al mascarpone e panna è pronta per essere utilizzata per farcire il pandoro, o per un pan di Spagna o dei bignè.
La crema al mascarpone e panna è perfetta per farcire dolci come torte, crostate o biscotti, o per farcire i vol-au-vent.
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Idee per l'utilizzo della Crema al Mascarpone e Panna
La crema al mascarpone e panna - senza uova: una ricetta semplicissima che arricchisce tantissimi tipi di dolci e dolcetti, io la utilizzo per la tart crem, a volte arricchisco anche biscotti e dolcetti vari. Oggi vi spiegherò come preparala alla perfezione.
- Torta mascarpone e fragole: un dolce buono e scenografico!
- Torta panna e Nutella: un dolce facile e veloce, una torta da colazione o merenda perfetta per tutte le occasioni.
- Torta sandwich con crema al mascarpone: il dolce ideale per chi desidera una merenda golosa!
- Tiramisù senza uova: una rivisitazione del classico tiramisù preparato con crema di panna e mascarpone.
- Crostata morbida al caffè: un dolce perfetto da preparare per la merenda o anche per un compleanno!
- Cream tart: una torta moderna, fresca e primaverile!
- Cheesecake tiramisù: un delizioso mix dei due dessert più amati, un dolce senza cottura davvero irresistibile!
In realtà potremmo nominare anche altre casistiche, ma ci fermiamo qui, magari in futuro approfondiamo la questione, perché merita davvero.
Conservazione
La crema si mantiene bene in frigorifero al massimo per 2 giorni. Sconsiglio di congelarla.
