Le Crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un vero piacere per il palato che conquista grandi e piccini. Perfette per una colazione golosa, una merenda sfiziosa o un dessert dell'ultimo minuto, queste deliziose cialde farcite con crema spalmabile alle nocciole sono sempre una garanzia di successo.
In questo articolo, ti sveleremo la ricetta infallibile per preparare delle crepes alla Nutella perfette, con pochi e semplici ingredienti. Scoprirai come ottenere delle cialde morbide e sottili, facili da piegare e arrotolare, e come farcirle con la giusta quantità di Nutella per un'esplosione di gusto ad ogni morso.
Facciamo le crêpes alla Nutella? Questa è (forse) l'unica frase che nella mia famiglia ha una risposta univoca. Ogni volta che lo chiedo, infatti, da ogni parte della casa sento un forte, prolungato e speranzoso “siiii”. E come dargli torto? Le crêpes alla Nutella sono uno dei miei dolci preferiti: si preparano in pochissimo tempo, sono buonissime e faccio felici tutti.
Ci sono tante ricette diverse per le crêpes alla Nutella, questa è quella che utilizzo io da ormai tanti anni, collaudata e a che è riuscita a mettere d'accordo persino me e mio marito! Provate a farla anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.
Il segreto, almeno secondo me, è quello di usare una padella antiaderente che sia sufficientemente nuova per non perdere il suo potere antiaderente e non far attaccare le crêpes, grazie anche a un po' di burro, che di certo male non fa!
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CREPES alla Nutella perfette in pochi minuti
Ingredienti
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 125 g di farina 00
- 2 uova
- Burro q.b.
- Nutella q.b.
- Fragole q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
La preparazione è velocissima! L’impasto base di prepara in 1 minuto, mescolando tutto in ciotola, servitevi di una padella o piastra antiaderente e il gioco è fatto! In questo caso ho realizzato la ricetta classica: una volta realizzate le cialde, ancora tiepide, vanno farcite con nutella.
- Preparazione dell'impasto: Iniziate la preparazione delle crêpes alla Nutella sbattendo le uova in un recipiente capiente, usando una frusta da cucina o una forchetta.
- Aggiungete a poco a poco la farina e il latte, amalgamando bene gli ingredienti per evitare la formazione di grumi. Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi. L'impasto delle crêpes, infatti, deve essere liscio, vellutato e - naturalmente - senza grumi.
- Cottura delle crepes: Una volta che l'impasto delle crêpes alla nutella è pronto si può passare alla fase di cottura.
- Riscaldate la vostra padella antiaderente e scioglieteci un pezzetto di burro, cercando di ungere tutta la superficie della padella. Tamponate poi con della carta assorbente per eliminare il burro in eccesso.
- Con l'aiuto di un mestolo, prendere l'impasto delle crêpes e versatelo in padella, allargandolo velocemente per coprire tutta la superficie e fate cuocere a fuoco medio (non alto, mi raccomando) per circa 30 secondi, fino a che la crêpes si solleva facilmente dalla padella.
- Girate la vostra crêpes con una paletta e fatela cuocere dall'altra parte per circa 20 secondi e poi toglietela dalla padella evitando di farla bruciare.
- Prima di cuocere le altre crêpes, se la padella risulta troppo asciutta, aggiungete ancora un po' di burro, tamponando sempre con della carta assorbente per eliminare quello in eccesso e poi ripetete l'operazione fino a completare l'impasto.
- Farcitura e decorazione: Farcite le crêpes con la Nutella leggermente calda (va bene anche metterla sul calorifero ad esempio oppure nel microonde per qualche secondo), richiudetela a portafoglio (oppure a rotolo, scegliete pure la forma che preferite) e poi decorate a piacimento con zucchero a velo e fragole tagliate a pezzetti. Per la farcitura e la decorazione, naturalmente, potete usare quello che più vi piace: marmellata, crema al pistacchio, crema alla nocciola, burro di arachidi e tutti i tipi di frutta o di granella.
Consigli utili
- Per un impasto perfetto: Evitate di aggiungere nell'impasto prima tutto il latte o tutta la farina, devono essere versati in modo alternato e molto lento: è il segreto per non far formare i grumi.
- Per una cottura uniforme: Assicuratevi che la padella sia ben calda prima di versare l'impasto e cuocete le crepes a fuoco medio per evitare che si brucino.
- Per una farcitura golosa: Scaldate leggermente la Nutella per renderla più facile da spalmare sulle crepes.
- Per una decorazione originale: Date libero sfogo alla vostra creatività e decorate le crepes con frutta fresca, panna montata, gelato, granella di nocciole o qualsiasi altro ingrediente che vi piaccia.
Varianti
Se volete sperimentare, potete provare a realizzare le crepes alla Nutella in diverse varianti:
- Crepes con farina di ceci: perfette per chi è intollerante al glutine.
- Crepes con rum, limone e gelato: un'idea francese con un tocco italiano.
- Lasagne di crepes: un'alternativa originale alla classica lasagna.
- Crespelle con spinaci, cardi e funghi: per un ripieno vegetariano ricco di verdure di stagione.
Conservazione
Le crepes alla Nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno.
Se avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.
Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo. Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
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Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Fammi sapere nei commenti se hai provato a farla e come ti è venuta.
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