Le crepes alla Nutella sono un classico intramontabile, un peccato di gola a cui è davvero difficile resistere. Chi non ne vorrebbe subito una? Eh lo sappiamo benissimo che queste sono una di quelle cose davanti alle quali non si può davvero resistere. Ideale per una merenda golosa, uno spuntino di mezzanotte o una colazione ricca, questa ricetta è facile, veloce e mette d'accordo grandi e piccini.
Ecco una ricetta infallibile per preparare delle crepes perfette, da farcire con la Nutella e personalizzare a piacere. La ricetta delle crepes bisogna davvero averla nel proprio ricettario personale: ottime se vuoi preparare qualcosa di veloce e buonissimo! Una ricetta perfetta sia nella versione dolce sia in quella salata. Alzi la mano chi non l’ha mai provata almeno una volta nella vita! Lei, sua maestà la crepe alla Nutella.
In questo articolo, ti sveleremo tutti i segreti per realizzare delle crepes morbide e deliziose, perfette per soddisfare la tua voglia di dolce. Le crepes alla Nutella si realizzano davvero in breve tempo, e per questo ideale da preparare quando abbiamo poco tempo a disposizione, o quando riceviamo degli ospiti improvvisi.
CREPES alla Nutella perfette in pochi minuti
Ingredienti per 6 Persone
Con queste dosi vengono fuori circa 15 crepes, se dividete gli ingredienti per tre, avrete le dosi per 4 persone.
- 250 g di farina
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 30 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Nutella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Per aromatizzare queste golose crepes, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella, i semini di una bacca di vaniglia o un bicchierino di rum o cognac.
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Preparazione
La preparazione è velocissima! L’impasto base di prepara in 1 minuto, mescolando tutto in ciotola, servitevi di una padella o piastra antiaderente e il gioco è fatto! In questo caso ho realizzato la ricetta classica: una volta realizzate le cialde, ancora tiepide, vanno farcite con nutella.
Preparazione della Pastella
Per preparare le crepe dolci e salate iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. In una ciotola, mescolare l’uovo con lo zucchero e la farina setacciata. Mescolate con una frusta e unite il latte. Aggiungete ora il burro tiepido e mescolate ancora. Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi.
Uniamo infine il burro che avremo fuso al microonde oppure sul fuoco (magari utilizzando la stessa padella in cui cuoceremo poi le crepes, così non sporchiamo troppi utensili!), mescoliamo, copriamo la terrina con della pellicola e la poniamo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire. Con un frullatore ad immersione emulsiona il tutto cercando di incorporare meno aria possibile. Stemperare l’impasto aggiungendo il latte freddo a filo e mescolare la pastella fino a renderla liquida e omogenea, quindi senza grumi.
Cottura delle Crepes
Scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro. In una padella, meglio se antiaderente sciogli una nocetta di burro e spargila per bene con un panno di carta. Ungete una padella con un po’ di burro e vesate un po’ del composto. Versiamo nella padella ben calda un mestolino di pastella (la quantità dovrà essere sufficiente a ricoprirne la superficie) e roteiamo immediatamente la padella in modo da distribuirla bene prima che possa rapprendersi.
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Lascia scaldare e versa un pò di pastella. Lascia cuocere 1 minuto e, con l’aiuto di una paletta di legno o plastica, gira la crepes. Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Continua a cuocere le crepes. Adagiamo la crepe su un piatto e continuiamo a cuocere tutte le altre crepes, che sovrapporremo l’una sull’altra nello stesso piatto.
Farcitura e Piegatura
Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Una volta che avremo terminatao la cottura, non ci rimane che farcire le nostre crepes con la Nutella, che per facilitare l’operazione dovrà essere abbastanza morbida e spalmabile. Pertanto se necessario dovremo scaldarla a bagnomaria per renderla più fluida.
Utilizzando un cucchiaio trasferite al centro centro di ogni crepe circa 30 g di Nutella, poi con il dorso del cucchiaio spargetela su tutta la superficie. Distribuiamo quindi su ogni crepes un cucchiaio di Nutella, il quantitativo lo decidiamo in base ai nostri gusti, magari senza eccedere per non rischiare di ottenere un dessert troppo carico, e lo stendiamo con una spatola. Richiudete ancora a metà, in modo da ottenere un triangolo.
Consigli e Conservazione
- Se vi avanza dell'impasto potete conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per al massimo 12 ore.
- Potete conservare le crepes impilate e coperte con pellicola per un paio di giorni al massimo in frigo.
- Se avanzano delle crepes cotte, potete farle raffreddare quindi impilarle una sull'altra e congelarle alternando a ciascuna crepe un foglio di carta forno e impellicolando il tutto.
Il tocco in più? Servite queste crepe con della frutta secca come lamelle di mandorle o granella di nocciole tostate in padella: il successo è garantito! Potete servirle con frutta fresca, con un ciuffo di panna montata o gelato!
Le crepes alla Nutella si conservano fino al giorno dopo ma secondo me non avanzeranno. Visto che si tratta di un dolcetto veloce, vale la pena prepararlo e mangiarlo. Sappiate che danno Il meglio di se, immediatamente al massimo dopo 2 - 3 ore dalla preparazione. Quindi anche in previsioni di feste e party preparatele e lasciatele a temperatura ambiente in un contesto temperato.
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Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Per intolleranti al glutine: Ovviamente se avete amici intolleranti al glutine ho pensato anche a loro, e ho preparato le CREPES CON FARINA DI CECI, in modo che tutti possano mangiare delle buonissime crepes alla nutella!
- Crepes salate: Inoltre, togliendo anche lo zucchero dalla lista degli ingredienti, è possibile preparare delle ottime crepes salate, da farcire in mille modi.
- Nutella fatta in casa: e poi se volete fare in casa la Nutella invece che comprarla potete cliccare QUI.
Bon appétit e.. Vi auguro una buona giornata golosauri. Ed ecco l’interno delle mie crepes.
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