Le crepes all’acqua e farina sono una soluzione semplice e veloce per chi desidera preparare un piatto leggero e versatile con soli due ingredienti. Questa ricetta, priva di latte e uova, è perfetta per chi segue una dieta vegana o è intollerante al lattosio. Le crepes all’acqua possono essere utilizzate come base per piatti dolci o salati, offrendo un’opzione gustosa e leggera per ogni occasione. Le crepes sono un tipico dolce francese ormai sbarcato in quasi tutti i continenti e ormai è consumato da molti, compresi noi italiani, a colazione, pranzo cena e merenda, sia dolce, sia salato.
Gustose crepes farcite con frutta e cioccolato.
Perché Scegliere le Crepes all'Acqua?
- Alternativa al latte: Le crepes all’acqua sono perfette per chi è intollerante al latte o non ne ha a disposizione. Possono essere utilizzate sia per ricette salate che dolci.
- Senza uova: Ricetta che non richiede l’uso di uova, rendendole adatte anche a chi ha allergie o segue una dieta vegana.
- Leggerezza e velocità: Questa ricetta è semplice da realizzare ed è ideale sia per piatti dolci che salati. È una base perfetta per chi desidera un’opzione leggera e veloce da preparare.
Ingredienti e Preparazione
Le crepes all’acqua possono essere preparate con solo due ingredienti principali e in pochi minuti. Sono leggere e ideali per chi cerca un pasto rapido.
Ingredienti
- Farina di avena certificata senza glutine: 100 gr
- Acqua naturale a temperatura ambiente: 200 ml
- Lievito per dolci: 1 cucchiaino
- Scorzetta di limone grattugiata (facoltativa)
Procedimento
- In una ciotola mescolare la farina di avena con l’acqua, il lievito e la scorza grattugiata del limone se decidiamo di metterla. La pastella dovrà risultare liscia e senza grumi.
- Riscaldare una padella antiaderente da 18 cm di diametro, se necessario olearla con un pochino di olio.
- Versare un mestolo di pastella, la quantità varia in base alla grandezza della padella, consiglio di fare le crepes fini e NON spesse altrimenti quando si chiudono si rompono.
- Cuocere le crepes su entrambi i lati a fiamma media. Girarle sull’altro lato solo quando i bordi si saranno alzati e staccati.
- Farcire le crepes all’acqua senza glutine con ciò che si desidera.
Consigli Utili
- Consistenza dell’Impasto: Assicurati che l’impasto sia liscio e privo di grumi. Se necessario, passa l’impasto attraverso un colino per ottenere una consistenza perfetta.
- Temperatura della Padella: Riscalda bene la padella prima di versare l’impasto. Una padella ben calda aiuta a cuocere le crepes in modo uniforme e a evitare che si attacchino.
- Usa una Spatola Flessibile: Una spatola flessibile ti aiuterà a girare le crepes senza romperle.
Come Personalizzare le Tue Crepes
Da quando ho provato queste crepes non le abbandono più, sono semplicissime, veloci e versatili. Ogni volta che decido di fare colazione con queste crepes, scelgo frutta fresca e crema 100% frutta a guscio diversa, così da variare il più possibile e renderle sempre diverse. Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto.
Se vi piacciono le crêpes dolci potete accompagnarle semplicemente con la frutta, la marmellata, le creme spalmabili o il miele.
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Extra per Farcire
- Frutta fresca
- Crema 100% frutta a guscio
- Confettura di frutta
- Cannella o spezie a piacimento
- Miele o sciroppo d’acero
Idee per farcire le tue crepes.
Solo 3 ingredienti per le crepes perfette, farina latte e uova - dolci o salate Ricette che Passione
Varianti delle Crepes all'Acqua
Scopriamo tre varianti di crêpes all'acqua, ognuna con una caratteristica speciale. Questa è la versione base che potrete arricchire con quello che volete, banalmente del sale per la variante salata e dello zucchero per quella dolce. A me piace molto aggiungere anche delle spezie o erbe aromatiche.
- Crêpes con farina di ceci: La farina di ceci è un ottimo sostituto delle uova grazie alla sua consistenza e al suo potere legante.
- Crêpes con farina integrale e latte vegetale: In questa variante ho utilizzato il latte vegetale al posto dell'acqua e una farina integrale per un risultato rustico e saporito.
Consigli Aggiuntivi
- Dieta e Nutrizione: Le crepes all’acqua sono un’ottima opzione per chi segue una dieta leggera o vegana. L’aggiunta di budino proteico può aumentare il contenuto nutrizionale, rendendole adatte anche per chi cerca un apporto proteico maggiore.
- Conservazione: Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldale in padella prima di servirle per mantenere la loro morbidezza.
Spero che questa guida ti sia utile per preparare delle deliziose crepes all'acqua. Buon divertimento e buon appetito!
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