La crostata con pesche sciroppate e marmellata è un dolce semplice e goloso, perfetto da gustare in estate, quando questo frutto è di stagione. È ideale per la colazione, la merenda o da servire come delizioso dessert a fine pasto. Vediamo insieme come preparare questa deliziosa crostata, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa crostata:
Per la pasta frolla:
- Farina 00: 320 gr
- Burro: 160 gr
- Zucchero: 130 gr
- Lievito in polvere per dolci: 4 gr
- Uovo intero: 1
- Tuorlo d’uovo: 1
Per la farcitura:
- Pesche: 3
- Succo di limone: 1/2
- Confettura di pesche: q.b.
- Zucchero: q.b.
Preparazione della Pasta Frolla
Preparare la pasta frolla è il primo passo per realizzare questa deliziosa crostata.
- Aggiungi il burro a tocchetti e mescola con le dita fino a ottenere un impasto sabbioso.
- Impasta fino a ricavare un panetto liscio e compatto.
Farcitura e Cottura
Una volta preparata la pasta frolla, si può procedere con la farcitura e la cottura.
- Nel frattempo taglia le pesche a fette.
- Trasferiscila nello stampo circolare. Falla adattare bene ed elimina l’impasto in eccesso.
Infornate la crostata in forno ventilato caldo a 180° per 30-40 minuti, ripiano medio del forno. Se vedete del succo in superficie, non preoccupatevi, è normale.
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Varianti della Ricetta
Esistono diverse varianti per personalizzare questa crostata:
- Pasta Sfoglia: Una variante della ricetta può essere quella di usare la Pasta sfoglia al posto della pasta frolla per rendere questo dolce ancora più Leggero e Friabile. In quel caso, però, vi consiglio di consumare il dolce in giornata prima che la sfoglia perda fragranza.
- Amaretti: Un’altra variante alla ricetta può essere quella di aggiungere degli Amaretti sbriciolati che si sposano benissimo con le pesche.
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Se volete aggiungere anche uno strato di crema pasticcera alla vostra crostata, mescolate un tuorlo con 20 g di zucchero e 15 g di farina, mescolate bene il tutto e poi aggiungete 130 g di latte a filo. Portate sul fuoco e fate addensare.
Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti
La Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti è una torta dal sapore inconsueto che vi stupirà! È perfetta da preparare se amate i dolci dai sapori forti e particolari o se volete stupire i vostri ospiti con una Crostata diversa dal solito!
Questa Crostata è ideale da preparare per una merenda con le amiche, ma anche da servire dopo cena. La cosa migliore di questa Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti è che è davvero facilissima da preparare ed è pronta in poco più di mezz’ora! Con della semplice Pasta Frolla, delle Pesche Sciroppate e degli Amaretti porterete in tavola un dolce che sicuramente i vostri ospiti non avranno mai assaggiato!
Procedimento
Per preparare la Crostata con Pesche Sciroppate e Amaretti disponete la farina a fontana sul piano di lavoro e aggiungeteci al centro il lievito vanigliato, il sale, lo zucchero e il burro freddo precedentemente tagliato a cubetti. Lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e a questo punto aggiungete anche le uova una alla volta, avendo cura di aggiungere il successivo solamente quando il precedente è perfettamente incorporato.
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Infine aggiungeteci anche la scorza di limone, lavorate per amalgamare tutti gli ingredienti, formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per 30 minuti a riposare.
Passato il tempo di riposo riprendete il panetto e dividetelo a metà. Stendete i due impasti con il matterello fino ad ottenere due sfoglie di mezzo centimetro di spessore.
Prendete la prima sfoglia e appoggiatela in una tortiera da 24 centimetri creando un bordo con la frolla in eccesso. Successivamente distribuite in modo uniforme gli amaretti precedentemente sbriciolati e le pesche sciroppate sgocciolate e tagliate a pezzetti.
Coprite il tutto con l’altro foglio di pasta frolla e richiudete bene i bordi. Cuocete in forno preriscaldato (a 180°C per circa 35 minuti se statico oppure per 20 minuti a 160°C se ventilato) e sfornate quando la superficie sarà diventata di colore dorato.
Mettere un amaretto nell’incavo di mezza pesca sciroppata e poggiare la pesca con l’amaretto sulla frolla. Stendere l’altra parte di pasta frolla ed utilizzarla per coprire la crostata di pesche sciroppate.
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Consigli e Conservazione
Assicurati di utilizzare delle pesche mature che siano tenere, succose e dolci, oltre ad essere semplici da snocciolare. Se non hai tempo di cercare delle pesche fresche, puoi anche utilizzare quelle sciroppate fatte in casa, precedentemente scolate.
La crostata di pesche è pronta per essere gustata. Puoi conservare la crostata di pesche in frigorifero per 1-2 giorni sotto una campana di vetro o coperta con pellicola trasparente.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Carboidrati | 45g |
| Proteine | 5g |
| Grassi | 18g |
Un dolce di una semplicità estrema, preparato con pasta frolla a basso contenuto di burro e un ripieno di pesche sciroppate e amaretti. Se volete, potete aggiungere anche un velo di crema pasticcera oppure di marmellata di albicocche, ma non è obbligatorio.
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