I crostini salsiccia e stracchino rappresentano un punto fermo della cucina toscana. Un antipasto rustico, gustoso, facile e veloce da preparare.
Crostini alla salsiccia e stracchino: antipasto veloce e saporito, o stuzzichino per l'aperitivo!
Se ami i sapori della cucina toscana, prova anche la fettunta e la celebre ribollita. Se invece cerchi qualche altra idea per un antipasto o un aperitivo, dai un'occhiata alle nostre ricette di bruschette: sfiziose e saporite, sono tutte da provare.
Poca voglia di cucinare… O più semplicemente avete poco tempo? Ecco qui un’idea favolosa ricca di gusto, i crostini con salsiccia e stracchino. Come sempre le cose semplici, sono sempre le più buone!
Unico problema creano dipendenza, ne mangeresti a non finire, magari insieme a un buon bicchiere di vino e degli ospiti inaspettati!
Ingredienti
- Pane toscano, baguette o pane cafone: 10 fette
- Salsiccia: 450 gr
- Stracchino: 300 gr
- Pepe nero (facoltativo): q.b.
Trattandosi di una preparazione tanto semplice, il risultato finale dipende molto dalla qualità delle materie prime utilizzate, per cui è importante scegliere salsicce fresche - meglio ancora se toscane - e utilizzare uno stracchino freschissimo e cremoso.
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La ricetta classica prevede l'utilizzo di pane toscano "sciapo", cioè senza sale, perché il condimento è già piuttosto sapido, ma in alternativa puoi scegliere un'altra tipologia di pane: di grano duro, integrale, a lievitazione naturale, ma anche baguette o pane cafone, come abbiamo fatto noi.
Avete una baguette? Avete un paio di salsiccette, meglio se salsiccia toscana che è più saporita e per caso vi sono rimasti un paio d'etti di stracchino in frigorifero? Che aspettate?
Varianti
Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la salsiccia a crudo, ma se preferisci puoi sbriciolarla in una padella calda, sfumarla con un goccio di vino bianco e farla cuocere finché non sarà ben rosolata. Una volta fredda, amalgamala con lo stracchino e spalma la crema ottenuta sulle fette di pane, che andranno poi passate in forno a 180 °C per una decina di minuti.
Per rendere la preparazione filante, invece, puoi aggiungere della provola a tocchetti all'interno del composto o direttamente sulle bruschette.
Preparazione
Scopri come preparare i crostini salsiccia e stracchino in poche mosse seguendo le indicazioni del nostro Elpidio: accompagnate da un buon calice di vino rosso saranno davvero irresistibili.
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- Per preparare dei crostini salsiccia e stracchino perfetti dovrete innanzitutto procurarvi della salsiccia saporita, meglio se salsiccia toscana, fresca, una bella baguette appena sfornata e dello stracchino fresco.
- Tagliare a metà le fette di pane casereccio in modo da ottenere 8 crostoni.
- Iniziate a mescolare e schiacciare i due ingredienti aiutandovi con una forchetta in modo tale che si amalgamino.
- Pelare la salsiccia e aggiungervi, in una ciotolina, lo Stracchino: con una forchetta lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalmate su ciascuna fetta di baguette una buona quantità di composto di stracchino e salsiccia.
- Spalmare quindi il composto ottenuto sui crostoni, per poi adagiarli su una teglia coperta da carta forno.
- A questo punto tagliate il pane a fette; io nel mio caso, ho usato la baghette, ma voi potete usare anche del pane toscano oppure quello che preferite e che mangiate più spesso.
- A questo punto, spalmate la crema su ogni fetta e trasferite le vostre bruschette con salsiccia e stracchino in una teglia rivestita da carta forno.
- Disponete i crostini via via che li realizzate su di una teglia da forno.
- Scaldare il forno a 200° e, una volta caldo, infornare i crostoni per circa 10 minuti, in modo che il pane diventi croccante e il composto di salsiccia e Stracchino cuocia sciogliendosi leggermente.
- Quindi cuocete per 10 minuti in forno statico a 190°C poi altri 2 minuti con la modalità grill.
- I crostini dovranno cuocere per circa 10-15 minuti.
- Inforna a 200 °C per 10-15 minuti, o finché non si sarà formata una bella crosticina dorata in superficie.
- Una volta pronti, non vi resta che sfornare i crostini e servirli ai vostri amici o disporli sul buffet.
- Sfornate e serviteli ben caldi!
Conservazione
Le bruschette salsiccia e stracchino si conservano in frigo per un giorno.
Consigli
Il pane sciapo toscano è proprio ciò che ci vuole per questa ricetta perchè va a bilanciare la sapidità della salsiccia anche se già molto ingentilità dalla presenza dello stracchino.
Varianti con altri ingredienti
Potresti aggiungere sicuramente anche la mozzarella o sostituire lo stracchino con questa.
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