Il salmone in padella è un secondo piatto facile e veloce, perfetto per una cena leggera. La cottura breve e gli ingredienti utilizzati esaltano il sapore del pesce senza coprirlo.
Una ricetta semplice e salutare, ma anche ricca di sapore e ideale in qualsiasi stagione: il salmone in padella può rappresentare un ottimo secondo piatto da accompagnare a un contorno di verdure cotte o a una fresca insalata, ma può anche abbinarsi a una porzione di riso in bianco, patate lesse o legumi, trasformandosi in un piatto unico adatto a un pranzo in spiaggia o in ufficio.
Salmone in padella - Una ricetta che piace a tutti!
Se vi piacciono i secondi piatti di pesce, il salmone in padella con i pomodorini è proprio ciò che fa per voi. Semplicissimo da fare e anche molto veloce, è decisamente uno dei miei piatti preferiti. La cottura in padella è tra le più veloci e versatili: perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto completo e sano.
Come Cucinare il Salmone in Padella: Metodi e Consigli
La cottura del salmone in padella è uno dei metodi più utilizzati per preparare questo pesce ricco di Omega 3. Per realizzare una cottura ottimale, è consigliabile servirti di tranci di salmone già sfilettati e pronti per essere insaporiti con i contorni che più ti piacciono.
Salmone alle Spezie
Per preparare un delizioso salmone alle spezie, prendi un trancio di pesce già sfilettato e pronto per essere cucinato e adagialo in una padella antiaderente. Condisci il salmone con un mix delle tue spezie preferite e lascia che si cuocia a fiamma alta per circa una decina di minuti.
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Salmone con Pomodorini
Ti basterà salare a crudo dei tranci di salmone, aggiungere un filo d’olio e alcuni pomodorini a dadini in una padella antiaderente.
Ricetta Dettagliata: Salmone Marinato in Padella
Siamo pronti a stupirvi con un'altra ricetta con il salmone, una di quelle davvero facili, perfetta per tutte le occasioni: il filetto di salmone in padella! Il salvacena per eccellenza, saporito e nutriente. Non dovrete fare altro che preparare la marinatura e aspettare che i filetti ne assorbano tutto il sapore.
Ingredienti:
- Filetti di salmone
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio schiacciato
- Finocchietto
- Scorza di limone grattugiata
- Pepe
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
- Per prima cosa dividi il tuo filetto di salmone in 4 parti uguali da circa 200 g ciascuna.
- Sistemale in una terrina capiente, irrorale con l’olio extravergine d’oliva e insaporisci con l’aglio schiacciato, il finocchietto, la scorza grattugiata del limone e il pepe.
- Massaggia bene il pesce e lascialo marinare in frigorifero per un’ora coprendo il recipiente con della pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo estrai i filetti dalla marinatura e lasciali stemperare a temperatura ambiente per mezz’ora.
- In una padella abbastanza capiente da contenere comodamente i quattro filetti, fai scaldare dell’olio con l’aglio schiacciato, il peperoncino e il finocchietto.
- Quando l’olio si sarà insaporito elimina gli odori e inizia a cuocere i filetti di pesce prima dalla parte della pelle e poi anche sugli altri lati, lasciandoveli 2-3 minuti per ogni lato.
Marinatura Alternativa:
- Unite la scorza di limone e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Massaggiate i filetti con le mani per uniformare bene i sapori, poi coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora.
- A questo punto tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte.
Cottura:
- Cuocete il salmone per 4 minuti da un lato, poi rigiratelo delicatamente.
- Lasciate evaporare l'alcol e cuocete ancora per 3 minuti.
- Trasferite il salmone in un piatto, guarnite con il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.
Consigli Aggiuntivi
- Per prima cosa praticate 2,3 incisioni sui filetti di salmone dal lato della pelle, i filetti devono essere stati precedentemente squamati, questa operazione permetterà di non farli arricciare in cottura.
- Scalda in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva. Appena l'olio è caldo metti i tranci di salmone nella padella con la parte della pelle rivolta verso l’alto.
- Aggiungi nella padella un rametto di finocchietto, il sale e il pepe e lascia cuocere per circa 2 minuti.
- Durante la cottura, con l'aiuto di un cucchiaio, prendi il liquido di cottura e versalo sui tranci di salmone, in maniera tale da farli insaporire bene.
- Conserva il salmone cotto in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldalo brevemente in padella con un filo d’olio per non seccarlo.
Salmone in Padella con Anacardi
Un'altra variante gustosa è il salmone in padella con anacardi, che aggiunge una nota croccante e saporita al piatto.
Preparazione:
- Prepariamo subito un trito di prezzemolo e mettiamolo in una ciotolina.
- Tamponiamo il salmone con carta assorbente e condiamolo con l’intingolo che abbiamo appena preparato.
- Lasciamolo a marinare per una decina di minuti, giusto il tempo di tritare grossolanamente gli anacardi.
- Possiamo metterli all’interno di un sacchetto e tritarli con un bicchiere, qualora non volessimo sporcare un cutter.
- Mettiamo gli anacardi tritati in un piatto e paniamoci i filetti di salmone.
- Facciamo pressione con le dita sul pesce, per farli aderire meglio.
- Quando l’olio si sarà leggermente scaldato, sistemiamo i filetti nella padella e lasciamo cuocere per circa 8/10 minuti, girando almeno una volta.
- Non oltrepassiamo i tempi di cottura perché altrimenti si seccheranno.
Salmone Saltato in Padella con Verdure e Salsa Esotica
Questo piatto di pesce ispirato ai sapori mediorientali combina il gusto delicato del salmone con il piccante del peperoncino.
Ingredienti:
- Salmone
- Zenzero
- Salsa di Soia Kikkoman
- Pasta di Curry
- Salsa di Pesce
- Citronella
- Harissa
- Asparagi Verdi
- Broccolo
- Zucchina
- Cipollotti
- Basilico Thailandese
- Olio per la Cottura
Preparazione:
- Taglia il salmone a cubetti.
- Grattugia lo zenzero e aggiungi la Salsa di Soia Kikkoman, la pasta di curry, la salsa di pesce, la citronella e l’harissa. Mescola bene, poi marina il salmone nella pasta ottenuta per circa 30 minuti. Conserva la marinata rimanente.
- Taglia gli asparagi verdi e il broccolo in piccoli pezzi. Affetta la zucchina a mezzelune. Trita i cipollotti. Trita il basilico tailandese e mettilo da parte.
- Scalda un po' d’olio da cucina nella padella. Aggiungi il salmone e fallo rosolare a fuoco alto finché non si dora su ciascun lato. Rimuovilo dalla padella.
- Nella stessa padella, aggiungi le verdure tritate (eccetto i cipollotti) e cuoci per circa 2 minuti. Aggiungi la marinata rimanente del salmone e i cipollotti e cuoci per circa 1 minuto.
Valori Nutrizionali (per porzione):
| Valore | Quantità |
|---|---|
| Energia | 2.600 kJ / 621 kcal |
| Grassi | 41 g |
| Proteine | 44 g |
| Carboidrati | 21 g |
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