Le salsicce in friggitrice ad aria sono un secondo piatto rustico e saporito, perfette per chi cerca un'alternativa alla cottura tradizionale in padella. Grazie alla cottura uniforme della friggitrice ad aria, sulla superficie delle salsicce si crea una crosticina deliziosa che racchiude tutta la loro succosità, mentre l’olio aromatizzato penetra nella carne e la esalta arricchendola di sapori e profumi. Otterrete un risultato che ricorda la salsiccia in padella, ma con meno grassi e odori persistenti in cucina.
La friggitrice ad aria funziona come un vero e proprio forno ventilato, quindi la cottura della salsiccia è molto simile a quella in forno. Le salsicce con friggitrice ad aria restano morbide dentro e ben dorate fuori senza l’aggiunta di olio e sono davvero saporite.
La salsiccia in friggitrice ad aria è una soluzione gustosa e versatile per la cena in famiglia, nonché anche più leggera, almeno rispetto a quella cotta in padella con abbondante olio o, peggio, fritta. Si prepara molto facilmente dopo essere stata punzecchiata con una forchetta ed essere stata trasferita nel cestello della friggitrice, che la rende croccante fuori e succosa dentro, senza l’uso eccessivo di grassi e per la felicità di chi nutre una passione per questo alimento.
In appena 20 minuti la salsiccia sarà pronta (ricordate che la carne di maiale va’ sempre consumata ben cotta, non abbiate fretta!) ed intanto potrete dedicarvi al contorno.
SALSICCIA E PATATE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA
Preparazione delle Salsicce in Friggitrice ad Aria
Per cucinare la salsiccia in friggitrice ad aria potete arrotolarla e infilzarla con gli stecchi, come si fa’ con la salsiccia in padella, oppure tagliarla a pezzi. Per la cottura l’ho messa all’interno di una teglia per poterla estrarre più facilmente a metà cottura.
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Ingredienti (per 8 persone):
- 1.4 kg di Salsiccia di Tolosa in un unico pezzo
- 4 g di Miele
- 2 CT di Senape di Digione
- 2 CT di Senape in grani
- 4 filo di Timo
- Sale, pepe
Passaggi:
- Mescolare il miele, la senape, il timo, un pizzico di sale e pepe.
- Arrotolare la salsiccia a spirale, quindi inserire due spiedini per tutta la lunghezza per mantenerla in posizione. Spennellare con il composto alla senape.
- Sistemare la griglia all’interno dell’apparecchio. Versione digitale: Impostare la modalità GRILL a 200°C e preriscaldare per 15 minuti. Mettere la salsiccia nel cestello e cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura. Versione meccanica 2in1: Impostare a 200°C e preriscaldare per 15 minuti, poi mettere la salsiccia nel cestello. Cuocere per 10 minuti, girando a metà cottura.
Trascorso questo tempo estraete la teglia dal cestello, eliminate il grasso in eccesso, girate la salsiccia, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Adagiatele nel cestello della friggitrice ad aria (noi abbiamo utilizzato una friggitrice con una capacità di 6 litri) e cuocete a 200° per 20 minuti, rigirandole a metà cottura, finché non saranno dorate. Impiattate, decorate con erbe aromatiche e spennellate con altro olio aromatico.
Ho provato a infrangere le regole oggi, cucinando le Salsicce Nella Friggitrice Ad Aria. Ne ho preparate 4, ma puoi tranquillamente cuocerne di più, il tempo di cottura rimarrà invariato: 20 minuti a 180 gradi per le salsicce a punta di coltello cotte a puntino.
Inoltre, se vuoi, puoi aggiungere le patate e preparare contemporaneamente le salsicce e patate nella friggitrice ad aria, senza perdere tempo. Basta usare delle patatine fritte surgelate. In tal caso, dopo 8 minuti di cottura delle salsicce, puoi semplicemente aggiungere le patatine senza complicazioni e continuare la cottura per altri 12 minuti.
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E' un approccio intelligente e pratico: il piatto principale e il contorno vengono cucinati insieme in un'unica soluzione! Questo Secondo farà venire l'acquolina in bocca a tutti. Le salsicce sono deliziose come se fossero state fritte, ma senza il fastidio di dover usare una padella piena d'olio. Sono succulente e incredibilmente saporite!
A differenza della frittura tradizionale, non sporcheremo la cucina e non la riempiremo dell'odore persistente di fritto che a volte si fa sentire anche il giorno successivo, anche se abbiamo aperto le finestre.
Per sgrassare un poco le salsicce fresche, punzecchiale con uno stecchino prima di metterle nel cestello dell'airfryer.
Una volta pronta, è perfetta come secondo piatto insieme a delle patate cotte al forno o delle patatine, anch’esse fritte nella friggitrice ad aria.
Consigli Utili per la Cottura nella Friggitrice ad Aria
Per friggere bene nella friggitrice ad aria, vi consigliamo di preriscaldare l’apparecchio a 190°C. Asciugate bene gli alimenti e ungeteli leggermente (se necessario con l’aiuto di un pennello da cucina) con olio per ottenere una doratura uniforme. Distribuiteli quindi in modo uniforme nel cestello, evitando sovrapposizioni. Agitate a metà cottura per garantire una cottura omogenea. Regolate la temperatura secondo le indicazioni della ricetta ma controllate di tanto in tanto, specie se è la prima volta che la usate.
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È ideale per ottenere patatine fritte croccanti senza troppo olio, ma può cuocere benissimo anche pollo, pesce, gamberi e altri cibi. È perfetta anche per riscaldare panini, per friggere gli involtini primavera, e persino per preparare dolci come churros o frittelle. Potete prepararci anche ortaggi come zucchine e cavolfiori, che con questo metodo di cottura risultano croccanti e deliziosi.
Tabella dei Tempi e Temperature di Cottura:
| Alimento | Temperatura | Tempo |
|---|---|---|
| Salsicce | 180-200°C | 20 minuti |
| Patatine surgelate | 200°C | 12 minuti (aggiunte dopo 8 minuti di cottura delle salsicce) |
Le salsicce in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero in un contenitore chiuso, per 2 giorni.
Per tante altre ricette con la friggitrice ad aria, consulta la sezione dedicata sul mio blog. Tra esse ti segnalo:
- arrosticini in friggitrice ad aria
- peperoncini verdi non fritti
- funghi fritti