La pastina in brodo è un piatto confortante, semplice e ben gradito non solo dai piccolini, ma anche dagli adulti. Se fuori fa freddo, è un'ottima scelta per riscaldarsi. Questa ricetta è pensata per essere servita ai bambini non prima dei 7/8 mesi, seguendo sempre le indicazioni del pediatra.
Vediamo come preparare questo piatto nutriente e gustoso in pochi e semplici passaggi, sia nella versione classica che con l'aiuto del Bimby.
Brodo vegetale per bimby TM6, il segreto per una cucina sana e deliziosa
Ingredienti
- 150 g carne di manzo o pollo
- 1 carota
- 50 g cipolla
- 1 cucchiaio triplo concentrato di pomodoro
- 1 gambo di sedano
- 3 cucchiai olio di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano Reggiano DOP q.b.
Preparazione
Ricetta Classica
- Preparazione delle Verdure: Spuntate e raschiate la carota, sbucciate la patata e lavate tutte le verdure.
- Taglio delle Verdure: Tagliate tutte le verdure in pezzi.
- Cottura del Brodo: Mettete le verdure tagliate in una pentola capiente con 1 litro d’acqua e il pezzo di carne.
- Ebollizione e Cottura Lenta: Mettete sul fuoco e, una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma a medio-bassa.
- Aggiunta del Concentrato: Aggiungete il concentrato di pomodoro e continuate la cottura per altri 30 minuti, aggiustando di sale.
- Frullare Verdure e Carne: Scolate le verdure e la carne, frullatele al mixer e mettetele da parte.
- Cottura della Pastina: Cuocete la pastina seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Frullare Carne e Verdure con Brodo: Intanto, frullate al mixer la carne con le verdure, aiutandovi con qualche mestolo di brodo di cottura della pasta.
Versione Bimby
- Preparazione delle Verdure: Pulite, sbucciate e tagliate tutte le verdure a pezzi.
- Cottura con Bimby: Riponete le verdure nel boccale del Bimby insieme al pezzo di carne e l’acqua per la cottura. Cuocete per 60 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1.
- Separazione Ingredienti: Una volta pronte, togliete la carne, le verdure e un po' di brodo e mettete da parte.
- Cottura della Pastina con Bimby: Con il brodo rimanente, cuocete la pastina per 5 minuti a 100° in senso antiorario a velocità 1.
- Frullare Carne e Verdure con Brodo: Frullate la carne e le verdure con un po' di brodo messo da parte fino ad ottenere una purea.
Finitura
- Unire gli Ingredienti: Unite la crema di carne e verdure alla pastina ancora calda.
- Condire: Mescolate il tutto con un filo d’olio e una spolverata di Parmigiano Reggiano DOP.
Minestra Veloce con Pastina Bimby
La minestra veloce con pastina Bimby è un piatto corroborante e appetitoso, ideale nelle serate autunnali. Questa variante è pronta in mezz’ora e richiede pochi passaggi semplici:
- Preparazione delle Verdure: Pulite e tagliate a pezzi zucchine, carote e patate.
- Cottura con Bimby: Mettete le verdure nel boccale del Bimby insieme all’acqua, al dado e al sale. Cuocete per 10 minuti a 100° velocità 1.
- Aggiunta di Olio e Pastina: Aggiungete l’olio e la pastina. Cuocete per il tempo indicato sulla confezione a 100° velocità 1.
- Guarnizione: Una volta cotta, guarnite con prezzemolo tritato fresco, parmigiano e un goccio di olio extravergine d’oliva.
Pastina con Formaggino e Bimby
Preparare la pastina con il formaggino è molto semplice. Ecco come fare:
- Preparazione del Brodo Vegetale: Pulite le verdure, tagliatele a pezzi, trasferitele nel boccale del Bimby, versate l’acqua, unite il sale e azionate per 25 minuti a 100 gradi velocità 1 in senso antiorario.
- Filtrare il Brodo: Togliete le verdure e filtrate il brodo.
- Cottura della Pastina: Unite la pastina e cuocete secondo i minuti indicati nella confezione, sempre a 100 gradi.
- Aggiunta del Formaggino: Aggiungete i formaggini, l’olio e azionate per 1 minuto a velocità 2.
Consigli Utili
- Utilizzo del Cestello: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzate sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio, mentre il cestello si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Capienza del Boccale: Tenete presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (2,2 litri invece di 2,0 litri). Per motivi di sicurezza, le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Proteine | 15 g |
| Carboidrati | 30 g |
| Grassi | 8 g |
Leggi anche: Ceci cotti a pressione
Leggi anche: Segreti per un Guanciale Croccante
Leggi anche: Ricette con cozze fresche
tags: #Cuocere