Ce lo suggerivano le nonne, lo conferma la scienza: lavare la frutta prima di mangiarla è cosa buona e giusta. Azione irrinunciabile e sana abitudine per una corretta igiene alimentare. In molti si chiedono, tuttavia, anche come disinfettare la frutta che acquistiamo per essere sicuri di eliminare germi e batteri. Un interesse che, comprensibilmente, è aumentato in modo esponenziale in tempi di Coronavirus.
Spesso, sulle etichette delle confezioni di bicarbonato di sodio sono presenti diversi consigli, tra cui quello di pulire frutta e verdura con acqua e un cucchiaio di acqua e bicarbonato. Alcune marche, però, riportano la frase "il bicarbonato non svolge azione disinfettante".
Mangiare frutta e verdura - sia cruda che cotta - sappiamo tutti quanto faccia bene alla nostra salute. Senza rendercene conto, assieme alle vitamine e ai sali minerali, potremmo ingerire anche germi e batteri, potenzialmente nocivi per la nostra salute. Anche i prodotti biologici, possono contenere residui di terra e polvere che potrebbero dare fastidio al nostro organismo.
Per questo abbiamo studiato un prodotto specifico in grado di proteggervi al meglio: Amuchina Soluzione Disinfettante Concentrata è pensato per disinfettare, durante il lavaggio, frutta e verdura, mantenendo il gusto, le vitamine e i sali minerali, fondamentali al nostro organismo. È un Presidio Medico Chirurgico Reg. n.100/43. Leggere attentamente le istruzioni d’uso.
Ecco perché è importantissimo eliminarli, circa 100 milioni di germi e batteri si trovano sulla frutta e verdura che mangiamo. Per fortuna un modo per prendersi cura della vostra famiglia c’è!
Leggi anche: Vasetti marmellata: disinfezione
Come DISINFETTARE FRUTTA e VERDURA naturalmente💧🍎🥬
Perché Usare Amuchina per Alimenti?
L’utilizzo di Amuchina per alimenti è particolarmente importante per prevenire il rischio di contaminazione da batteri e virus. Frutta e verdura consumate crude, come insalate, fragole e carote, possono veicolare agenti patogeni. Frutta e verdura possono entrare in contatto con germi, batteri e pesticidi durante il trasporto e la conservazione. Amuchina è consigliata soprattutto per lavare gli alimenti destinati a neonati, bambini e persone con un sistema immunitario più debole.
Mantenere una corretta igiene alimentare è fondamentale per prevenire contaminazioni e infezioni. Frutta e verdura sono alimenti indispensabili per fare il pieno di vitamine e minerali, oltre che sostanze essenziali per potenziare le difese immunitarie. Lavare frutta e verdura, e procedere a disinfettarla prima di mangiarla, è importante per evitare di portare a tavola batteri e pesticidi dannosi per l’organismo. Per questo, pulire bene frutta e verdura è una regola fondamentale per la sicurezza alimentare.
Amuchina è un disinfettante a base di ipoclorito di sodio, una sostanza con una forte azione antimicrobica. L’utilizzo corretto di Amuchina per alimenti è essenziale per garantire una pulizia sicura e completa di frutta e verdura.
Come funziona? Per un'azione contro virus e batteri, diluite 20 ml di Amuchina Soluzione Disinfettante Concentrata in 1 litro di acqua. Dopo aver diluito il prodotto nell’acqua, basta attendere 5 minuti, per poi risciacquare con acqua potabile. E per quanto riguarda frutta e verdura con la buccia, oltre che lavarla, possiamo semplicemente rimuoverla e mangiare o cucinare il frutto così com’è. E porti in tavola soltanto il buono che c’è.
Qualora tu volessi comunque pulire la frutta con disinfettanti alimentari, la raccomandazione è quella di seguire scrupolosamente le indicazioni riportate in etichetta. In generale la concentrazione da usare è del 2%. Ovvero 20 ml di prodotto per litro d’acqua. (N.B.: un cucchiaio da cucina equivale a 15 ml).
Leggi anche: Orata: Freschezza e Sapore
Alternative Naturali per la Disinfezione di Frutta e Verdura
Esistono anche sostanze naturali dal potere battericida:
- Bicarbonato di sodio: Elemento versatile, il bicarbonato è protagonista anche sul fronte dell’igiene degli alimenti. Ne bastano due cucchiaini da caffè diluiti in una bacinella d’acqua a temperatura ambiente.
- Aceto: Ha proprietà disinfettanti in grado di eliminare impurità e batteri. Si immerge la frutta in un recipiente con una soluzione formata dal 70% di acqua e il 30% di aceto. Si lascia riposare per una ventina di minuti.
- Limone e aceto: È possibile unire acqua, aceto e succo di limone (in parti uguali). Si versa la miscela in uno spruzzino, agendo direttamente sulla superficie di frutta e verdura.
- Sale da cucina: Le proprietà antibatteriche del cloruro di sodio ne fanno un elemento da usare all’occorrenza anche per disinfettare verdura e frutta. Il sale, tuttavia, tende a “farsi sentire” anche dopo il risciacquo. È, pertanto, più indicato per la verdura.
- Olio tea tree: è un olio essenziale utile per pulire e disinfettare con cura anche frutta e verdura.
In commercio, esistono poi dei prodotti a base di soluzioni chimiche per la sanificazione di frutta e verdura. Sono detergenti sicuri ed efficaci contro batteri e pesticidi, che vanno diluiti sempre in una bacinella d’acqua per poi lasciarvi in ammollo la frutta e la verdura per qualche minuto.
Un lavaggio accurato sotto acqua fresca corrente è in grado di rimuovere il 90-99% dei batteri, che solitamente sono presenti nel terriccio attaccato al prodotto.
Importante: sciacquare sempre frutta e verdura sotto acqua corrente sfregandola delicatamente prima di sbucciarla, in modo da evitare contaminazione.
Disinfezione di Frutta e Verdura in Gravidanza
Come disinfettare la frutta è un problema che emerge in particolare anche per le donne in gravidanza. Per l’alimentazione in gravidanza molti pensano sia necessario sanificare frutta e verdura da consumare cruda con disinfettanti come Amuchina o bicarbonato. Ciò, tuttavia, non è prescritto dalle autorità sanitarie.
Leggi anche: Insalata Russa: la ricetta
Le indicazioni su come disinfettare la frutta e la verdura fanno parte, in generale, degli accorgimenti utili da adottare sul fronte dell’igiene degli alimenti. L’Organizzazione mondiale della Sanità (OMS) nelle sue FAQ per il consumo sicuro di cibi emanate durante la pandemia spiega che, per il lavaggio di frutta e verdura, è sufficiente l’acqua potabile.
Sappiamo che i principali rischi legati all’alimentazione delle donne in gravidanza sono proprio di natura microbiologica. In particolare, i patogeni che contaminano gli alimenti e ritenuti particolarmente pericolosi per il feto sono: il Toxoplasma, Listeria, Salmonella, Escherichia coli, Listeria monocytogenes e tanti altri. Infatti, il consumo di frutta e verdura cruda e lavata in modo non idoneo e accurato fa aumentare il rischio di ingestione di contaminanti.
Di conseguenza, in gravidanza, il solo lavaggio con bicarbonato non basta per rendere questi alimenti sicuri sotto l’aspetto microbiologico. Ma anzi, è proprio sconsigliato consumare la verdura cruda, soprattutto se si è fuori casa e quindi non si può essere sicuri del metodo di lavaggio.
Sul sito web realizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, vengono dati alcuni consigli per un’alimentazione sicura in gravidanza. La procedura per il lavaggio e l’uso di questi composti è molto semplice, e può essere effettuata ogni volta che desideriamo consumare la verdura o la frutta.
Tabella Comparativa Metodi di Disinfezione
La seguente tabella riassume i metodi di disinfezione descritti, evidenziandone vantaggi e svantaggi:
| Metodo | Vantaggi | Svantaggi | Note |
|---|---|---|---|
| Amuchina | Efficace contro batteri e virus | Richiede risciacquo accurato, può alterare il sapore | Seguire attentamente le istruzioni |
| Bicarbonato di sodio | Naturale, economico | Efficacia limitata contro alcuni patogeni | Utilizzare 2 cucchiaini per bacinella d'acqua |
| Aceto | Disinfettante, antiossidante | Può alterare il sapore | Soluzione 70% acqua e 30% aceto |
| Sale da cucina | Antibatterico | Può lasciare un sapore salato | Indicato soprattutto per verdure |
| Acqua corrente | Rimuove impurità superficiali | Non elimina tutti i patogeni | Necessario sfregare la superficie |