State cercando una ricetta per un dolce al cioccolato che sia allo stesso tempo delizioso e adatto a chi ha intolleranze o preferisce evitare le uova? La torta al cacao senza uova è la risposta perfetta! Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, vi permetterà di preparare un dolce soffice, profumato e irresistibile, ideale per la merenda o come base per torte farcite.
Questa torta è praticamente sparita in un pomeriggio, fetta dopo fetta. Date retta ai miei colleghi e provate la torta al cacao senza burro e uova che vi presento questa mattina, non ve ne pentirete!
Dopo i Muffin all’acqua con gocce di cioccolato, avevo voglia di sperimentare altre ricette di dolci senza uova e senza burro! Lasciate perdere le uova da montare, il burro da ammorbidire a temperatura ambiente e dedicatevi alla preparazione della torta al cacao più soffice e golosa che abbiate mai provato!
Un Dolce "Senza Senza" e "Mescola Mescola"
Così questa settimana ho pensato di provare una torta di quelle “senza senza” che avevo in archivio da un po’ di tempo, un dolce americano chiamato wacky cake la cui ricetta risale ai tempi della grande depressione. Si tratta di una torta al cacao soffice e leggera, rigorosamente priva di latticini e uova, non troppo dolce, perfetta per i vegani ma anche per chi dopo le feste ha deciso di cominciare a badare un po’ alla linea.
La Migliore TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICISSIMA SENZA UOVA e BURRO! Si Scioglie in BOCCA!!
Un secondo pregio di questa torta è l’appartenenza ad un’altra categoria di ricette che amo molto: non è solo “senza senza”, infatti, ma anche “mescola mescola”, cioè facile da preparare in pochi minuti mescolando tutti gli ingredienti abbastanza a casaccio, con un banale cucchiaio, in una sola ciotola. Una torta al cacao che più semplice non si può: senza uova, latte e zucchero ma morbidissima e perfetta per la merenda.
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Ingredienti e Preparazione
Chi mai avrebbe immaginato che preparare un dolce senza uova né burro fosse così semplice? La torta all’acqua al cacao è una ricetta semplicissima da realizzare. Rientra nella categoria dei dolci vegani e per prepararla vi basteranno pochi ingredienti, una ciotola e delle fruste elettriche.
Torta all'Acqua al Cacao
Se siete alla ricerca di un dolce light, dovete assolutamente provare la torta all’acqua al cacao. Con la stessa ricetta puoi realizzare una variante “ricca” della ciambella all’acqua, eliminando anche il latte.
All’inizio della mia dieta preparavo un sacco di “torte all’acqua”, forse perché il 2015 è stato l’anno della scoperta nei social di questo tipo di torte, leggerissime ma gustose. Be’, le ricette che trovavo in giro non erano proprio “salutari”, visto che sì venivano tolte uova e latte, ma in compenso c’era a compensare una quantità davvero eccessiva di zucchero e olio e così ho iniziato a sperimentare. Sono state, a ben vedere, le mie prime torte vegane e il risultato soddisfaceva sempre tutti a casa… anche i più scettici.
Questa torta è un po’ l’evoluzione di una torta all’acqua, perché è leggera e soffice e come liquidi abbiamo poco olio e latte di cocco, che aiuta a mantenere la morbidezza dell’impasto e dona un profumo delizioso. In superficie ho decorato con del cioccolato bianco avanzato dall’uovo di Pasqua, ma sentitevi libere di aggiungere gocce di cioccolata, frutta fresca o anche nulla. Foderiamo una teglia rotonda da 20/22 centimetri con carta forno e versiamo l'impasto. Decoriamo con altro cioccolato se vogliamo e inforniamo a 180° in forno statico per una trentina di minuti. Dopo i 20 vi consiglio di fare la prova stecchino!
Procedimento Passo Passo
- In una ciotola mettete l’acqua e lo zucchero.
- Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito, la vanillina e il cacao. È molto importante che quest’ultimo sia ben setacciato o si formeranno dei grumi.
- Mescolate con l’aiuto delle fruste elettriche per incorporare aria e far gonfiare l’impasto. In questa fase poi, potete decidere se aggiungere qualche aroma.
- Versate l’impasto in una teglia a cerniera del diametro di 18-20 cm rivestita di carta forno o spruzzata con l’apposito staccante.
- Cuocete la torta al cioccolato senza burro a 180°C per 40 minuti.
Ciambella al Cacao Senza Uova
La torta al cacao senza uova assomiglia in tutto a una classica ciambella e a un comune dolce al cioccolato, ma ha il vantaggio di non contenere uova né burro. In più il suo sapore e la sua consistenza piacevolmente umida non faranno rimpiangere l’assenza di questi ingredienti.
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In una ciotola metti il latte, l’olio di semi, l’essenza di vaniglia e lo zucchero e mescola tutto con una frusta a mano. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati, setaccia all’interno della ciotola anche la farina, il cacao, il lievito e aggiungi il pizzico di sale. La tua torta senza uova è pronta per essere gustata!
Variante con Gocce di Cioccolato
Avete una voglia improvvisa di dolce cioccolatoso ma non avete uova e burro? Una torta buonissima senza uova e burro, perfetta per merenda ma anche come base per dolci farciti.
Riscaldate il latte senza far raggiungere il bollore. In una terrina unite la farina, il cacao ed il lievito setacciati, lo zucchero, mescolate con una frusta a mano e unite il latte tiepido, l'olio e mescolate bene per 1 minuto. Unite anche le gocce di cioccolato infarinate. Se fate la versione torta farcita non servono. L'impasto sarà piuttosto liquido è normale. Versate in uno stampo a ciambella da 22 cm imburrato. Infornate in forno preriscaldato a 170° statico per circa 35 minuti, vale sempre la prova stecchino. Potete anche dividere l'impasto in 2 stampi da 18 cm la cottura in questo caso sarà di circa 30 minuti. Fate raffreddare e sformate su di un piatto da portata. Spolverate con zucchero a velo e servite. Con queste dosi potete realizzare una ciambella da 22-24 cm. Oppure 2 basi da 18 cm per fare una torta farcita.
Consigli Utili
Ogni volta che dico questa parola magica mi arrivano sempre decine di messaggi del tipo “faccio parte del team!”, perché è vero: non sempre si ha tempo o voglia di sporcare tremila cose, cacciare le fruste elettriche, montare, aggiungere… le mie ricette preferite sono proprio quelle semplici, con pochi attrezzi e che non mi lascino la cucina troppo sporca. Lo so, sono una foodblogger atipica, e forse è per questo che - vi ringrazio! - mi dimostrate sempre tanto affetto, in fondo siamo amic* che si scambiano ricette e consigli, e che bello quando alla fine ci ritroviamo ad apprezzare le stesse cose! Insomma, questa torta è proprio così: semplicissima, fatta di pochi ingredienti e alla fine (promesso!) sporcherete solo la ciotola, un cucchiaio e la teglia in cui la cuocerete.
Varianti e Conservazione
- Variazioni: potrete variare lo zucchero bianco andando ad utilizzare lo zucchero di canna, se preferite.
- Potrete poi farcire la torta con quel che più vi piace. La mia collega Annalisa ieri suggeriva una crema che prepara con mascarpone e Nutella per farcire la torta al cacao.
- Fate poi attenzione alla cottura: ho indicato un tempo che varia dai 45 ai 50 minuti con una temperatura costante di 180 gradi. Se il vostro forno non ha condizioni ottimali di cottura, come il mio vecchio forno, dovrete prestare più attenzione possibile in questa fase della ricetta.
- Potrete abbassare a 170 gradi, se pensate che sia troppo intenso il calore, e prolungare di svariati minuti la cottura.
- Potrete conservare la torta al cacao amaro senza burro e uova in un contenitore con coperchio per dolci per diversi giorni: resterà una torta soffice, golosa e soprattutto profumata come appena sfornata.
Tempi e Temperature di Cottura
Preriscaldate il forno a 180° e ricoprite di carta da forno una teglia tonda o quadrata (non ho provato il plumcake, quindi non ve lo consiglio, mentre so con certezza che potete usare gli stampini da muffin se preferite fare tortine monoporzione).In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, poi fate una fontana al centro e versate aceto, estratto di vaniglia e olio.Versate l'acqua un po' in tutta la ciotola, anche fuori dalla fontana, in modo uniforme, e mescolate bene con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema liscia e densa, senza grumi.Trasferite l'impasto della torta nella teglia precedentemente preparata e cuocete nel forno già caldo per 35 minuti.
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| Tipo di Torta | Temperatura del Forno | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Torta al cacao senza uova (generale) | 180°C | 40-50 minuti |
| Torta al cioccolato senza burro | 180°C | 40 minuti |
| Ciambella al cacao senza uova | 170°C (statico) | 35 minuti |
| Basi per torta farcita (2 stampi da 18 cm) | 170°C (statico) | 30 minuti |