Il gelato zuppa inglese è un'alternativa molto apprezzata e perfetta per l'estate dell'amato dessert diffuso in tutta Italia. Ormai sono diventata una gelataia provetta, appassionandomi tantissimo alla preparazione dei gelati senza gelatiera furbissimi e sto sperimentando tanti gusti diversi. Questa ricetta è un modo semplice e veloce per preparare un gelato alla crema furbo che non ghiaccia, arricchito con savoiardi bagnati nell’alchermes, gocce di cioccolato e canditi.
La zuppa inglese è un dolce tipico dell'Emilia Romagna, diventato un classico della pasticceria italiana. La zuppa inglese, nella sua versione tradizionale, è un dolce al cucchiaio a base di crema pasticcera e pan di Spagna che viene imbevuto con liquori quali alchermes, rosolio, amaretto o rum. Talvolta la crema pasticcera viene alternata con la crema al cioccolato oppure arricchita con cioccolato fondente a scaglie e al posto del pan di Spagna vengono utilizzati i savoiardi.
Questa versione gelato è perfetta per chi ama questo dessert ma vuole qualcosa di fresco e facile da preparare in casa. Beh… per il gelato zuppa inglese credo che non sia necessario aggiungere altro… parla da solo!
Prova il cremoso e goloso GELATO ALLA ZUPPA INGLESE: un dessert irresistibile che ti conquisterà!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare il gelato zuppa inglese senza gelatiera:
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Per la base gelato strega senza gelatiera:
- 240 g di panna da montare
- 180 g di latte condensato
- 2 cucchiai di liquore (io rum)
- Scorza di limone q.b.
Per decorare:
- Gocce di cioccolato q.b.
- Alchermes q.b.
- Savoiardi (3-4 savoiardi) q.b.
- Frutta candita (facoltativa) q.b.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare il tuo gelato zuppa inglese:
Preparare il Gelato alla Crema Senza Gelatiera
- Preparare la crema per gelato seguendo le istruzioni indicate QUI.
- Montare la panna a neve fermissima.
- Nella panna montata, aggiungere il latte condensato e la crema per gelato e montare ancora.
- Poi aggiungere all’impasto del gelato alla crema anche la scorza di limone e il liquore. Se amate il liquore nei dolci, aggiungete un po’ di liquore in più: aiuterà ad avere un gelato ancora più cremoso, che non ghiaccia mai.
Assemblare il Gelato Zuppa Inglese Senza Gelatiera
- Versare in una terrina l’impasto del gelato alla crema.
- Rompere grossolanamente i savoiardi, bagnarli bene nell’alchermes e appoggiarli sulla superficie del gelato alla crema.
- Decorare poi con gocce di cioccolato e frutta candita a piacere.
Varianti e Consigli
Il gelato zuppa inglese si può preparare in diversi modi e questa è solo una delle tante ricette possibili, probabilmente questa è la più semplice e veloce da preparare e il risultato è sicuramente di altissimo livello. La ricetta base è molto simile al gelato alla crema infatti la zuppa inglese altro non è che un dolce a base di crema pasticcera.
Mentre aspettate la mantecazione del gelato nella gelatiera preparate una bagna per i savoiardi con 50 ml di alchermes e 50 ml di acqua. Quando il gelato è pronto interrompete la gelatiera e versate i savoiardi nel gelato mescolando delicatamente tutto all’interno della gelatiera.
Zuppa Inglese Gelato sullo Stecco
L'alternativa alla zuppa inglese gelato in vaschetta sono gli stecchi. Basterà sostituire il contenitore rettangolare con gli stampi per stecchi e ghiaccioli e versare all'interno il composto alla crema alternato con pezzi di savoiardi bagnati con l'alchermes e scaglie di cioccolato fondente.
Completate la parte finale a scelta con cacao amaro, codette al cioccolato o briciole di savoiardi e mettete in freezer a solidificare per 5 ore.
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Zuppa Inglese Gelato con i Lamponi
Per decorare la superficie della vaschetta della zuppa inglese gelato potete utilizzare lamponi freschi e mandorle a scaglie.
L'alternativa al gelato alla zuppa inglese: lo zuccotto fiorentino
In questo dessert tipico della città di Firenze il pan di Spagna, imbevuto di liquore, prende la forma di una cupola e nasconde al suo interno un semifreddo bigusto.
Ricetta Veloce con il Bimby
Ecco come preparare una versione rapida del gelato zuppa inglese utilizzando il Bimby:
- Inserisci 50 g di zucchero nel boccale.
- 13 Sec. Vel.
- Una volta congelato, taglia a pezzetti il gelato alla crema e aggiungilo nel boccale 30 Sec. Vel.
- Inserisci l'albume, 100 g di latte e 5 cucchiai di zuppa inglese.
- 1 Min. Vel. 4. Volendo, puoi aggiungere più cucchiai di zuppa inglese al tuo gelato!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Quantità | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|---|
| Panna | 240g | Calorie: 300, Grassi: 25g |
| Latte Condensato | 180g | Calorie: 250, Zuccheri: 40g |
| Savoiardi | 3-4 | Calorie: 80, Carboidrati: 15g |
| Cioccolato Fondente | Q.b. | Calorie: 50, Grassi: 3g |
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