La passione per i dolci fatti in casa è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Con le ricette giuste e un pizzico di creatività, è possibile preparare prelibatezze che deliziano il palato e scaldano il cuore. In questo articolo, esploreremo alcune ricette irresistibili a base di zucchero, perfette per ogni occasione.
Torta Morbida ai Lamponi e Zucchero di Canna Scuro al Profumo di Limone
Per iniziare la giornata con una nota dolce, proponiamo una torta morbida ai lamponi e zucchero di canna scuro al profumo di limone. Questo dolcino è molto veloce e facile da preparare, dal sapore davvero goloso e perfetto per l’impuccio nel latte o nel te.
Per preparare questa leccornia si deve seguire un procedimento leggermente diverso dal solito. Infatti si lavorano le uova con lo zucchero e la scorza di un limone, poi si aggiunge farina e lievito, si sistema il composto in una tortiera di diametro dai 15 ai 20 cm, si sistemano i lamponi a giro in modo che siano molto vicini e poi, per ultima cosa, si aggiungono delle fettine di burro sottili proprio sopra ai frutti di bosco. Un metodo veloce per un risultato particolare.
I risultati saranno leggermente differenti, come differenti saranno i minuti di cottura: un po’ di più per quella alta nella teglia più piccola e un pochino di meno per quella bassa nella teglia più larga. A voi la scelta…io in questo caso la preferivo alta e morbidissima e quindi ho optato per una tortiera diametro 15 cm.
Il forno ventilato a 180°, per un tempo di cottura che varierà quindi da un minimo di 25 minuti ad un massimo di circa 35 minuti per quella più alta.
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Il mix limone e lamponi a mio avviso risulta davvero ottimo considerato il sapore caldo e inteso dello zucchero di canna scuro: per questo non serve necessariamente utilizzare dello zucchero particolare o costoso ma semplicemente quello più scuro che si trova al supermercato, oltre a quello solito di canna a cui siamo abituati. Va da se che la torta sarà ugualmente buona e replicabile anche con lo zucchero bianco, certo è che se seguite la ricetta così come l’ho studiata il risultato sarà super goloso.
Settembre è un po’ il mese dei lamponi, che in questo periodo danno il meglio.
Ingredienti
- Uova
- Zucchero
- Scorza di limone
- Farina
- Lievito
- Lamponi
- Burro
Preparazione
- Lavorare le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungere farina e lievito.
- Sistemare il composto in una tortiera.
- Disporre i lamponi a giro.
- Aggiungere fettine di burro sopra i frutti di bosco.
- Cuocere in forno ventilato a 180° per 25-35 minuti.
Torta ai Lamponi Ricetta Facile Soffice e Buonissima
Zuccotto Tiramisù al Pistacchio
Zuccotto Tiramisù al pistacchio, l'ho chiamato così questo dolce al pistacchio che del tiramisù ha davvero pochissimi ingredienti: il caffè, i savoiardi e il mascarpone. Alcuni puristi storceranno il naso, ma la cremosità e la ricchezza della crema di questo dessert, ricordano.
Torta allo Yogurt e Frutti Rossi
La mia frutta, il mio yogurt e i miei fiori preferiti in una torta freschissima e leggera che sa d’estate: la Torta allo yogurt e frutti rossi è una rivisitazione originale e golosa della classica "torta fredda allo yogurt" che solitamente prevede la base friabile tipica.
Lemon Meringue Cheesecake
Torno sul blog dopo una lunga assenza con una Lemon Meringue Cheesecake realizzata alcuni mesi fa, pubblicata su Instagram (dove trovate il video della realizzazione con tutti i passaggi), ma non ancora su queste pagine. Non potevo non condividere questa ricetta che ho amato.
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Tart Frangipane alle Mele Vegan
So che in questo blog i dolci a base di mele iniziano a diventare decisamente molti, ma se c'è un dolce con il quale amo iniziare le giornate ,ma anche concluderle, quello è senza dubbio una torta di mele, in tutte le sue possibili forme.
Pasta di Zucchero: Un Mondo da Esplorare
Con quello che so oggi non potevo rimanere immune al fascino della pasta di zucchero, e libri alla mano, ho iniziato un viaggio verso questo interessantissimo mondo. Dato che tutta la concentrazione era rivolta sul come far stare in piedi la torta senza che il secondo piano si sfracellasse a terra con un tonfo sordo, ho usato come base un semplice pan di spagna accompagnato da crema pasticcera con scaglie di cioccolato e una crema di burro come copertura nonchè collante per la pasta di zucchero.
Ricetta Base: Pan di Spagna
La ricetta che ho usato per il pan di Spagna si trova scarabocchiata a mano su un vecchio libro di cucina ed è più che collaudata.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Sale
- Farina setacciata
Preparazione:
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- Mettere le uova, lo zucchero e il sale nella ciotola del robot da cucina e lavorare con le fruste per circa 15 minuti alla massima velocità, fino a farlo diventare chiaro e spumoso.
- A questo punto aggiungere poco alla volta la farina setacciata mescolando piano dal basso verso l'alto, senza far smontare le uova.
- Per questa torta ho raddoppiato le dosi e ho usato 4 teglie Wilton, 2 da 16 e 2 da 22.
- Cuocere per 20 minuti a 180° nel forno già caldo.
Crema Pasticcera
Ingredienti:
- Latte
- Estratto di vaniglia
- Uova
- Zucchero
- Farina
Preparazione:
- Far bollire il latte insieme all'estratto di vaniglia.
- In una ciotola mescolare le uova e lo zucchero.
- Aggiungere lentamente la farina.
- Aggiungere a filo il latte caldo e mescolare lentamente.
- Mettere sul fuoco e portare a ebollizione lentamente.
- Continuare a cuocere mescolando la crema con un cucchiaio di legno fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Crema al Burro
Ingredienti:
- Burro a temperatura ambiente
- Zucchero
Preparazione:
- Nella ciotola del robot da cucina, con le fruste mescolare molto bene il burro a temperatura ambiente fino a quando sarà diventato una crema soffice.
- Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per diversi minuti.