La pasta con gamberetti è un primo piatto di mare prelibato, realizzato con ingredienti semplici e alla portata di tutti. In pochi passaggi otterrete una pasta ricca e cremosa, pronta a conquistare il palato di tutti, specialmente di chi cerca una ricetta leggera ma ricca di gusto. Gli spaghetti con gamberetti profumati al limone sono un primo piatto di pesce facile, veloce e delizioso!
Cercate idee veloci? Questo fa al caso vostro! Un primo da fare al volo, vi basterà solo attendere la cottura della pasta. Passiamo alla ricetta, vediamo cosa vi occorre per preparare questi spaghetti con gamberetti.
Spaghetti Con gamberi
Ingredienti
- 300 g Spaghetti
- 300 g Gamberetti (surgelati)
- 1 rametto Prezzemolo
- Scorza di limone
- 50 ml Brandy (o vino bianco, whisky, o acqua di cottura della pasta)
- 1 Scalogno
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Fate scongelare a temperatura i gamberetti sgusciati prima di utilizzarli per la ricetta. Se usate quelli freschi puliteli eliminando prima la corazza e l’intestino.
- Versate l’acqua in una pentola alta. Portate l’acqua di cottura della pasta a bollore.
- Tagliate finemente lo scalogno o la cipolla e ponetela in una padella antiaderente.
- Fate soffriggere a fiamma dolce il soffritto di olio e scalogno (potete aggiungere anche un peperoncino se gradite), aggiungete i gamberetti e sfumate con il brandy.
- Lavate il prezzemolo sotto l’acqua corrente e tamponatelo su carta assorbente.
- Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.
- Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate gli spaghetti a cottura e fateli insaporire nel sugo dei gamberetti.
- Fate mantecare per qualche minuto.
- Spegnete, grattugiate la buccia del limone lavato e asciugato e fate insaporire gli spaghetti con la scorza del limone, mescolate bene.
- Servite subito gli spaghetti con gamberetti in piatti individuali e buon appetito.
Potete aggiungere al soffritto anche un peperoncino tritato fresco o secco. Questi spaghetti si preparano al momento e vanno serviti subito.
Spaghetti con Gamberetti e Limone: Un Abbinamento Perfetto
Che buoni gli spaghetti al limone e gamberi! Semplici da fare e molto saporiti sono un piatto perfetto per un giorno di festa ma talmente facili che possono essere portati a tavola tutti i giorni! L’abbinamento tra gamberi e limone si ritrova spesso, nelle insalate e nei risotti soprattutto, qui l’abbiamo scelto per farci una pasta che risulta delicata ma stuzzicante. Gli spaghetti con gli agrumi e i gamberi sono sempre un grande successo.
Una ricetta di pesce perfetta anche da portare a tavola nei giorni di festa. La nota acida del limone si sposa benissimo con la dolcezza dei gamberi e il mix di sapori è proprio interessante. L’aggiunta di limoncello conferisce una notevole aromaticità che lascia in bocca un sapore meraviglioso.
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Variante: Spaghetti con Bisque di Gamberi
I protagonisti, i gamberetti, vengono utilizzati anche per preparare una bisque ricca e saporita, con cui viene ultimata la cottura degli spaghetti per fare in modo che assorbano gradualmente tutto il sapore del condimento.
Preparazione della Bisque di Gamberi
- Per preparare la pasta con i gamberetti per prima cosa pulite i crostacei. Con un paio di forbici eliminate gli occhi, poi staccate la testa dal carapace e sgusciate i gamberetti.
- Incidete il dorso dei gamberetti ed eliminate l'intestino. Tenete da parte testa e carapace perché serviranno per preparare la bisque. Dividete a metà i pomodorini.
- In una pentola versate un filo d'olio, aggiungete il porro e fate stufare per 5 minuti.
- Intanto in una padella fate insaporire un filo d'olio con l'aglio, poi unite i gamberetti e saltateli a fuoco vivace per 2 minuti.
- Frullate la bisque con un mixer ad immersione, poi filtratela con un colino a maglie strette.
- Versate un mestolo di bisque nella padella in cui avete cotto i gamberetti, poi scolate la pasta e trasferitela nella padella.
- Mantecate il tutto, poi impiattate e guarnite con i gamberetti tenuti da parte.
Consigli Utili
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare gamberi freschi.
- Se preferite, potete sostituire il brandy con vino bianco secco.
- Guarnite il piatto con prezzemolo fresco tritato e una spolverata di scorza di limone.
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