La passione per la cucina mi accompagna da sempre. Mi chiamo Natalia Cattelani, sono nata a Sassuolo (Mo) e vivo a Roma dal 1990, da quando mi sono sposata. Mi sono dedicata prima ad imparare le torte di famiglia che tutt’ora sono il mio cavallo di battaglia, poi a sperimentare e mettermi alla prova sulle nuove preparazioni, insomma è stato davvero un bel periodo.
Oggi vi propongo una ricetta speciale, che mi ha insegnato più di 15 anni fa la signora Mimì, napoletana doc incontrata sulle piste da sci. Alcuni credono sia una torta di origini francesi. Questa torta nasce come torta colorata, ma io l’ho proposta in famiglia varie volte in versione bianca e nera al cioccolato, senz’altro più salutare. L’assenza di latte la rende più leggera e adatta anche a tutti quei bambini che sono intolleranti.
Ps scusate la foto ma su due torte preparate sono riuscita a salvare solo un paio di fette, questo dolce piace, che vi ho detto prima?
TORTA ALL'ACQUA Senza Uova Senza Latte Senza Burro
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti:
- Sfoglie
- Zucchero a velo
- Tuorli
- Zucchero semolato
- Farina
- Latte tiepido
- Mandorle
- Biscotti
Preparazione:
- Ricavare dalle sfoglie 2 dischi di circa 26 cm di diametro e sistemarli su 2 placche, mantenendo sotto la loro carta; spolverizzarli di zucchero a velo e bucherellarli con una forchetta.
- Per la crema: Raccogliere i tuorli in una ciotola con lo zucchero semolato e lavorarli con una frusta a mano fino a ottenere una crema chiara; incorporare la farina, versare il composto in una casseruola, diluirlo con il latte tiepido e mettere sul fuoco basso.
- Quando la crema si è addensata, toglierla dal fuoco, versarla in una ciotola e lasciarla raffreddare.
- Tritare le mandorle al coltello e mescolarvi i biscotti sbriciolati finemente.
- Dopo aver ricoperto i bordi della torta con la crema rimanente, con la lama del coltello, far aderire il trito di mandorle e biscotti, tutto intorno ai bordi della torta.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | [Valore Calorie] |
| Grassi | [Valore Grassi] |
| Carboidrati | [Valore Carboidrati] |
| Proteine | [Valore Proteine] |
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