Facilissimi e leggeri, i pancake avena e albumi sono una soluzione ideale per una colazione proteica, grazie alla loro composizione a base di albumi e farina d'avena. Questi pancake sono perfetti per chi segue un'alimentazione bilanciata e povera di grassi, senza rinunciare al gusto.
Zero grassi, leggeri e soffici, i pancake con farina di avena sono adatti anche a chi soffre di intolleranze, essendo spesso senza glutine e senza lattosio. L’avena è un cereale molto proteico, ricco di carboidrati, ma è fondamentale verificare che sulla confezione sia specificato che il prodotto è adatto ai celiaci e agli intolleranti al glutine.
Da gustare a colazione, questi pancake possono essere arricchiti con yogurt, frutta fresca, fiocchi di avena o altri topping a piacere.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è molto semplice: farina di avena, albumi, zucchero di canna e un pizzico di lievito in polvere per dolci. Per aromatizzare, si possono aggiungere cannella, scorza di limone o arancia.
Ingredienti:
Leggi anche: Pancake Vegani Facili
- Farina di avena
- Albumi (io consiglio quelli in brick)
- Zucchero di canna grezzo
- Lievito in polvere per dolci
- Aromi a piacere (cannella, scorza di limone o arancia)
Aggiungete lo zucchero di canna grezzo agli albumi e mescolate velocemente con una frusta a mano per renderli spumosi e sciogliere lo zucchero. Aggiungete la farina a pioggia e il lievito in polvere per dolci. Mescolate fino ad ottenere una pastella per pancake fluida, senza grumi.
La pastella deve risultare fluida e densa, per ottenere pancake perfettamente tondi. Chiaramente, se non avete farina di avena e non avete intolleranze, potete usare anche farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate o farina di riso.
Cottura dei Pancake Avena e Albumi
Intanto, fate riscaldare una padella antiaderente. Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro. Versate un mestolo di pastella: vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine, girate i pancake con una spatola. I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Ecco i passaggi principali per la cottura:
- Scaldare una padella antiaderente.
- Ungere leggermente la padella con olio o burro.
- Versare un mestolo di pastella.
- Girare quando compaiono le bollicine.
- Cuocere fino a doratura.
Pian piano impilateli per mantenerli caldi e umidi e alla fine decorateli con la frutta che più vi piace. Io adoro i mirtilli o frutti di bosco oppure le banane caramellate.
Leggi anche: Ricetta Pancake Mele Grattugiate
Consigli Utili
- Potete utilizzare il latte vegetale che preferite o anche il latte vaccino.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando con una frusta a mano e lasciate riposare la pastella in frigorifero, se avete tempo, altrimenti cuocete subito i pancakes.
- Potete conservare i pancake avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
- Potete decorare i pancakes all'avena con la frutta o anche aggiungerla nell'impasto.
Se non avete lievito potete realizzarlo in casa con questa ricetta.
Varianti Gustose
Crêpes con Farina di Avena
Anche le crêpes di farina di avena sono deliziose e vi invito a provarle se volete portare a tavola un dolce un po' più sofisticato. Sono perfette per una colazione o una merenda proteica, ma anche a fine pasto. Si preparano mescolando 3 uova con 500 g di latte intero e 250 g di farina di avena. Una volta pronta questa pastella, versatela in una padella antiaderente larga e bassa adatta per la cottura delle crepes e leggermente imburrata. Fate in modo che l'impasto copra tutta la superficie fino a creare uno strato sottile.
Pancake Banana e Avena
Conoscete i pancakes alla banana? Io li adoro e li preparo solo con una banana e un uovo, ma oggi voglio darvi una ricetta ancora più speciale. Aggiungendo un po' di farina nell'impasto e il lievito, infatti, saranno più compatti e morbidi. Perché non provarli con la farina di avena? Meglio se integrale. Si preparano schiacciando 1 banana molto matura fino a trasformarla in crema.
Pancake Proteici al Cacao
Un dolce da colazione? Prova la ricetta dei pancake con fiocchi d’avena al cacao, sono semplici e golosi, e anche molto nutrienti. I fiocchi d'avena non solo arricchiscono di gusto le frittelle americane, ma sono anche ricchi di fibre e apportano benessere alla nostra dieta quotidiana. Anche il cacao ha notevoli benefici, tra cui combattere l'azione dei radicali liberi.
PANCAKE AVENA E ALBUMI! SOLI DUE INGREDIENTI PRONTI IN 2 MINUTI!Dietetici e proteici!RICETTA VELOCE!
Pancake con Fiocchi di Avena: Alternativa Senza Glutine
Pancake proteici, con fiocchi di avena, frullati ed utilizzati al posto della farina. Possiamo quindi definirli pancake ben tollerato dai celiaci perché come sappiamo l’avena è un cereale naturalmente senza glutine ma bisogna essere certi della provenienza e che non sia stato contaminato da altro cereale. I pancake con fiocchi di avena si preparano facilmente ed in pochi minuti, ma potete anche prepararli in anticipo e mantenerli chiusi in bustine alimentari per alcuni giorni.
Leggi anche: Pancake Fit al Cioccolato
Per la riuscita di questi pancake importante è frullare bene i fiocchi di avena e utilizzare un buon padellino antiaderente .
Se vuoi conservarli per più giorni, puoi tenerli in frigorifero fino a un massimo di tre giorni.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Farina d'avena | q.b. | Scegliere quella certificata senza glutine per i celiaci |
| Albumi | q.b. | Circa 2-3 albumi |
| Zucchero di canna | A piacere | Opzionale, si può sostituire con dolcificante naturale |
| Lievito in polvere | Un pizzico | Per dolci |
| Latte (vaccino o vegetale) | q.b. | Per regolare la consistenza |
tags: #Pancake