La focaccia di patate ripiena senza lievito è un'opzione gustosa e veloce per soddisfare i propri desideri di pane o pizza senza dover attendere i tempi di lievitazione di una classica focaccia. Questa ricetta è un vero e proprio jolly in cucina! Quando vi accorgete che è finito il pane o quando volete preparare una cenetta sfiziosa last minute, basta mettere le mani in pasta per pochissimi minuti evitando anche di accendere il forno!
La focaccia senza lievito permetterà a tutti di gustarla, senza rinunce. Inoltre è perfetta per chi cerca un’alternativa più digeribile o semplicemente vuole evitare i tempi di lievitazione. Prepararla è davvero facile e non richiede particolari abilità in cucina, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.
Questa ricetta utilizza ingredienti semplici e comuni, ma offre comunque una consistenza particolare e un sapore gustoso, perfetto per accompagnare pasti o da gustare da sola come snack. Provatela con un filo d’olio d’oliva e rosmarino per un risultato irresistibile oppure con olive e cipolle: non ve ne pentirete.
La focaccia di patate senza lievitazione è un'opzione gustosa e veloce per soddisfare i propri desideri di pane o pizza senza dover attendere i tempi di lievitazione di una classica focaccia con impasto alle patate.
Questa è la mia ricetta base per ottenere un risultato morbido e fragrante, perfetto da gustare da solo o accompagnato da formaggi e salumi. A me questa focaccia piace molto semplice, solo con le patate e il rosmarino, ma la cosa bella è che potrete arricchirla come volete.
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Le patate apportano una dolcezza naturale alla pizza, mentre il rosmarino, con il suo profumo inconfondibile, aggiunge un tocco mediterraneo che vi farà innamorare al primo assaggio. Senza indugiare ulteriormente, affilate i coltelli e mettetevi all’opera! Seguite passo dopo passo le istruzioni e preparatevi a gustare una focaccia fatta in casa da leccarsi i baffi.
Le patate frullate insieme al latte conferiscono all’impasto di queste focacce una morbidezza particolare e un gusto delicato.
FOCACCIA RIPIENA IN PADELLA Ricetta Facile (con quello che c'è) - Video Live Versione Corta
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa focaccia:
- 500 g di patate + 1 patata per decorare
- 300 g di farina 00
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Rosmarino q.b.
- Sale grosso q.b.
- Pepe q.b.
Se avete voglia e tempo potete usare anche il lievito di birra, 5 grammi di quello fresco sono sufficienti per ottenere una focaccia soffice e ben lievitata, che non gonfia. Basterà impastarla qualche ora prima e lasciarla lievitare a temperatura ambiente.
Ecco altre 3 versioni di focaccia con le patate: una base con le patate che sono sia nell'impasto che sopra, una più saporita con patate e cipolle e infine delle focaccine velocissime da guarnire con le patate, ma non solo.
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Io l’ho farcita con prosciutto cotto e saporita scamorza, ma tu puoi giocare di fantasia e arricchirla con mille idee. Un esempio?
Preparazione
Ecco come preparare la focaccia di patate ripiena senza lievito:
- Per preparare queste deliziose focacce di patate in padella senza lievito inizia cuocendo le patate al vapore. In alternativa, puoi anche lessarle, in tal caso lavale bene prima di cuocerle con tutta la buccia.
- Trasferisci le patate nel contenitore frullatore a immersione, aggiungi un pizzico di sale e poi versa il latte. Frulla fino a ottenere un composto liscio privo di grumi.
- Trasferisci il composto in una ciotola e setaccia all’interno la farina mescolando prima con una spatola e poi impastando a mano.
- Se l’impasto risulta eccessivamente appiccicoso aggiungi un’altra manciata di farina.
- Dividi l’impasto in 4 panetti e forma 4 palline spolverandole con la farina.
- Coprile con un telo di cotone e lascia a riposo per 30 minuti.
- Passato questo tempo prendi una pallina alla volta, stendila e cuocila subito. Non ti consiglio di stenderle tutte prima perché l’impasto è molto morbido e tenderebbe a diventare molliccio. La cosa migliore è stenderle un panetto alla volta e cuocerlo subito.
- Puoi scegliere la versione semplice oppure formare dei panzerotti ripieni come ti mostro nel video.
La cottura deve avvenire su padella già calda mantenendo il fuoco basso. Adagia la focaccia e dopo un minuto circa girala. A questo punto vedrai il disco gonfiarsi come un palloncino! Lasciale ancora un minuto e poi togli la focaccia.
Ecco un'altra variante di preparazione:
- Lessate le patate con la buccia finché saranno morbide. Si parte sempre da acqua fredda, lo sapete?
- Scolatele e schiacciatele con il passa-patate fino ad ottenere una purea.
- In una ciotola capiente mescolate la purea di patate con la farina, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendete l'impasto su una teglia rivestita con carta forno formando uno strato uniforme.
- Praticate dei piccoli tagli sulla superficie della focaccia per una cottura perfetta e distribuire il rosmarino fresco, qualche fettina di patata tagliata sottilmente, del pepe e il sale grosso.
- Infornare a 200° in forno statico per circa 25-30 minuti, finché la focaccia risulterà dorata e croccante.
- Se la volete ancora più croccante prolungate la cottura di altri 5 minuti.
Ecco un'altra variante di preparazione:
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- Sbuccia e taglia a tocchetti le patate*, quindi lessale in pentola a pressione oppure in abbondante acqua salata bollente. Aggiungi la farina setacciata e impasta per bene in modo da ottenere un bel composto omogeneo.
- Poni la padella** sul fuoco e scalda l’olio, solo a questo punto poni sul fondo metà dell’impasto di patate livellandolo e appiattendolo per bene.
- Farcisci la base con 150 g di prosciutto e 200g di scamorza***, distribuendoli alternati e a raggiera. Usa l’impasto rimanente per coprire la farcitura.
- Ora la parte più divertente: gira la focaccia di patate! Per farlo aiutati con il coperchio stesso usandolo come appoggio, e fai un movimento veloce e senza esitazione.
- Trascorso il tempo indicato, adagia sopra la superficie il rimanente prosciutto cotto tagliato a striscioline e la rimanente scamorza tagliata in piccoli cubetti o tritata.
- Poni ora la padella in forno con il grill per 10 minuti o fino a che la scamorza non si sarà sciolta. Una volta pronta consiglio di consumare subito la focaccia di patate in padella. Puoi preparare prima l’impasto, magari al mattino per la sera ma non oltre!
Unite l’acqua poco alla volta in quanto potrebbe bastarvene anche meno. Aggiungete anche olio e il lievito in polvere. Quindi, rivestite uno stampo con carta forno e adagiate il primo strato di impasto.
Sistemate la focaccia con lo stampo sul cestello, cuocete a 180° per 15 minuti. Estraete lo stampo e togliete la focaccia dallo stampo.
Sfornatela e servitela calda e filante!
La focaccia di patate farcita può essere preparata anche in anticipo restando morbida e gustosa.
Oggi vi propongo una goduria alla quale non riuscirete a resistere, ve lo assicuro! Una focaccia in padella ripiena di patate, maionese e formaggio filante! Sto parlando della ricetta del Potato Cheese Bread!
Sinceramente non conosco le origini di questa ricetta, credo sia coreana ma non ne sono sicurissima. L’ho vista preparare da Chiara Maci in una delle sue trasmissioni e me ne sono subito innamorata, non potete immaginare quanto sia goduriosa! La dovete assolutamente provare! È una focaccia senza lievito, si prepara in un attimo e ci salva la cena, anche tra amici! Con pochi semplici ingredienti che tutti abbiamo in casa, farete un figurone, parola mia!
La patata lessa all’interno viene insaporita con la maionese e mi raccomando di utilizzare la provola o la mozzarella per pizza, meno acquose della mozzarella classica.
Pronti allora per preparare con me questo delizioso e filantissimo Potato Cheese Bread?
Consigli utili
Ecco alcuni consigli utili per preparare al meglio la focaccia di patate senza lievito:
- Se la volete ancora più croccante prolungate la cottura di altri 5 minuti.
- La focaccia di patate farcita può essere preparata anche in anticipo restando morbida e gustosa.
- Potete preparare prima l’impasto, magari al mattino per la sera ma non oltre!
Conservazione
Conservate la focaccia in un luogo asciutto per circa 2 giorni (oltre tenderà a diventare dura e secca) avendo cura di riporla all’interno di un sacchetto per pane o in un contenitore ermetico.
Le focaccine di patate si conservano in frigo per due giorni.
Varianti
Ecco alcune varianti per arricchire la vostra focaccia di patate:
- Aggiungete zucchine a fette, olive o anche affettati e formaggi.
- Per aggiungere un tocco extra di sapore alla focaccia di patate, è possibile aggiungere delle cipolle tagliate a fette sottili nell'impasto prima di stenderlo sulla teglia. Le cipolle in cottura diventeranno morbide e caramellate e daranno un gusto straordinario a questa focaccia.
- Perfette anche come antipasto potrete provare anche a preparare le FOCACCINE DI PATATE RIPIENE con prosciutto e formaggio ma anche ripiene di pomodoro e mozzarella in base ai vostri gusti!
Avete mai pensato di preparare le focaccine di patata? Sono facilissime, leggete la mia ricetta, provatele e fatemi sapere se vi sono piaciute.
Vi lascio con la mia ricetta perfetta per preparare delle focaccine che hanno il lievito nell'impasto, ma non necessitano di lunghi tempi di lievitazione. Potete prepararle con le patate, o con quello che volete.
Questa focaccia ha una consistenza particolare perché appunto non lievita e non contiene lievito nell'impasto. È un incrocio tra una schiacciata, una pizza e uno sformato di patate. È croccante se la lasciate cuocere più del previsto; è morbida se seguite i tempi indicati in ricetta.
Dovete provarla perché è davvero deliziosa e velocissima e vi risolverà tante cene dell'ultimo minuto. Io ve la propongo solo con le patate, ma è ottima anche con l'aggiunta di zucchine a fette, olive o anche affettati e formaggi.