Ho sempre amato la magia dei progetti speciali, quei progetti che profumano di buono, che lasciano il segno, che hanno un significato autentico. Oggi amici prepariamo la ciambella con fornetto Versilia, la quale viene cotta con questa favolosa pentola direttamente sul fornello. Adoro questo metodo di cottura, soprattutto nelle giornate torride, che di accendere il forno non se ne parla proprio. Mi ricordo questo tegame da quando ero piccola, credo sia stato brevettato nei mitici anni 60, infatti mia madre ne aveva uno identico e preparava sempre degli ottimi ciambelloni.
La ciambella alle mele nel Fornetto Versilia è il dolce perfetto per la prima colazione. Questa è una torta super leggera, con tantissime mele, come piace a noi. Nella sezione Lievitati trovate tante ricette per la merenda e la colazione come questa ciambella alle mele nel Fornetto. Vi consigliamo la Ciambella alla panna, la Torta 10 cucchiai alle fragole, o il Banana bread con noci pecan e cioccolato.
Ma sapete cos’è la pentola fornetto? Si tratta di una pentola in alluminio, che, come sappiamo, è un perfetto conduttore di calore. Dentro la pentola Versilia oltre ai dolci si possono cucinare anche cibi salati e posso dire che sono tutti ottimi come la cottura in forno. La ciambella con yogurt e mele è venuta davvero perfetta, leggera non dolcissima e super soffice, proprio come piace a me! Se non avete il fornetto Versilia, potrete provare la mia ricetta anche con la cottura in forno, il risultato è assicurato.
Consigli Utili per l'Uso del Fornetto Versilia
Le ragazze del fornetto ci lasciano un consigli importanti sulla manutenzione della pentola: appena acquistata, andrà lavata per bene e asciugata. In seguito, andrà condizionata con olio, spennellando la superficie. lasciate riposare per qualche ora, poi sciacquate. Il primo accorgimento è quello di non versare mai un impasto da cuocere- sia esso liquido o lievitato- direttamente nella pentola. E’ necessario cospargere la superficie della pentola fornetto con un grasso come burro o olio, per evitare che la preparazione si attacchi. Una volta effettua questa operazione, potremo versare l’impasto. Inoltre, a differenza delle comuni padelle, non è necessario pre riscaldare la pentola fornetto sul fuoco prima di versare l ‘impasto.
La cottura è un momento delicato: dovete mettere la pentola sullo spargifiamma e accendere il gas (scegliete il fornello più piccolo) al massimo per i primi 5 minuti, poi abbassate quasi al monimo e continuate la cottura. In questo modo la pentola si riscalderà uniformemente. Lasciate cuocere senza mai aprire il coperchio. Una volta verificata la cottura dell’impasto, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
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Con la pentola fornetto, invece, è imperativo categorico cospargere con un grasso la superficie. Oppure utilizzare la carta da forno, procedimento non semplice visto che il fornetto è simile a uno stampo per ciambellone.
Personalmente ho un po’ temporeggiato ad usare la pentola fornetto Versilia, un po’ per timore di non saperla usare, un po’ perchè avevo paura di non riuscire a preparare ricette senza glutine. Poi ho preso coraggio e vi assicuro che usare la pentola fornetto per le ricette senza glutine è di una semplicità estrema.
Come ti avevo già accennato ho preparato ricette dolci e salate con la cottura nel fornetto di Versilia. Oggi ti propongo una torta di mele,ti dirò che è veramente ottima,la torta di mele è in assoluto la più buona torta che ci sia,nel blog ne trovi di vari modi anche perché a casa mia piace tantissimo, oggi però non cambia solo la cottura ma anche la farina,ho adoperato la semola per la realizzazione. Per preparare questa torta di mele non ci vuole tanto tempo. Inizia a lavare le mele, dividi in quattro,togli i semi e taglia a fette, metti in una ciotola con un po’ di succo di limone altrimenti scuriscono. Alle mele lascia la buccia. Ora sciogli il burro o a microonde oppure a bagnomaria, lascia raffreddare mentre prepari l’impasto.
Ricetta Ciambella con Fornetto Versilia
Ecco una ricetta base per preparare una deliziosa ciambella con il fornetto Versilia. Potete personalizzarla aggiungendo mele, yogurt o altri ingredienti a vostro piacimento.
Ingredienti:
- 3 uova (medie)
- 150 g zucchero
- 90 ml olio di semi di girasole
- 300 g farina 00
- 1 vasetto yogurt bianco naturale
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 3 mele
- Mezzo limone
- 1 bustina vanillina q.b.
- Burro (per fornetto versilia) q.b.
- Farina (per fornetto versilia) q.b.
- Zucchero a velo vanigliato
Preparazione:
- Montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero per 15 minuti alla massima velocità. Dovrete ottenere un composto soffice e spumoso, unite l’olio a filo sempre con le fruste in movimento. Dopodiché aggiungete anche lo yogurt e fatelo incorporare per bene.
- Una volta che il composto e ben amalgamato; spegnete la planetaria e unite a piccoli dosi, la farina miscelata, setacciata con il lievito e la vanillina. Mescolate con la frusta a mano, ma senza far smontare il composto.
- Nel frattempo, lavate e sbucciate le mele, poi togliete anche il torsolo. Tagliate due mele a dadini e una a fettine, irroratele con il succo del limone. Ora unite le mele a dadini nell’impasto e mescolate.
- Imburrate il fornetto Versilia e infarinatelo, imburrate anche il coperchio, ma senza infarinarlo. Versate il composto nel tegame Versilia aiutandovi con il leccapentole. Di conseguenza livellate il composto.
- Per decorare la ciambella, passate le fettine di mela in poca farina e adagiatele sopra. Coprite con il coperchio e mettete a cuocere sul fornello piccolo. NON DIMENTICATE MAI DI METTERE LO SPARGI FIAMMA TRA LA FIAMMA E IL FORNELLO.
- Cuocete a fiamma alta per un paio di minuti e continuate la cottura a fiamma bassissima, per altri 60 minuti. Controllate il dolce dopo circa 35 minuti e fate la prova stecchino: basta inserire uno stecchino da spiedino dentro un foro del coperchio.
- Quando la ciambella di mele sarà pronta, lasciatela raffreddare nella pentola senza coperchio. Dopo capovolgete la ciambella su un piatto da portata, staccherà dalle pareti del fornetto da sola. In caso contrario, non utilizzate oggetti metallici o coltello, ma aiutatevi con un leccapentole.
- Prima di servire spolverate con zucchero a velo vanigliato.
Posizionate lo spargifiamma del fornetto sul fornello più piccolo, quello da 4 cm di diametro e cuocete a fiamma media per i primi 40 minuti, poi abbassate e procedete per altri 40. Fate la prova stecchino e sfornate, tenendo conto che se toccate la mela lo stecchino verrà fuori umido. A cottura ultimata spegnete il gas, lasciate raffreddare o intiepidire, sformate e servite. Potete anche cuocere in forno tradizionale, ventilato, 180° per 60 minuti, con prova stecchino prima di sfornare.
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Lasciare la fiamma media per 5 minuti quindi abbassare al minimo e continuare la cottura per 45 / 50 minuti.
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E, a questo ponto, parliamo della ricetta di oggi. Sono rimasta mia comfort zone, e ho scelto di sperimentare un semplicissimo ciambellone alle mele. Per questa ciambella cotta in pentola, ho scelto di abbinare il gusto delle nocciole presenti anche in farina, con quello delle mele renette, della cannella e del cioccolato. Il risultato? Un dolce senza glutine soffice, profumato e goloso ottimo da inzuppare nel latte.
Questa per me è la prima ricetta senza glutine preparata con la pentola fornetto Versilia, ma in realtà ho già preparato torte in pentola, come la torta in padella al cioccolato e la torta in pentola di pesche. In questi ultimi casi, le pentole erano antiaderenti, quindi non era necessario spennellarle di molto olio per evitare che le torte si attaccassero.
Vi trascrivo qui la ricetta che ho seguito. Si tratta di una rielaborazione a partire dalle indicazioni di alices-adventuresinwonderland.com che ho messo a punto eliminando il lattosio e facendo delle variazioni: nella farina, nel tipo di lievito (non ho usato quello chimico, ma quello di birra) e nella tipologia di zucchero. Ho poi aggiunto il cocco, mio grande amore, ma naturalmente è facoltativo e, in base ai vostri gusti potete anche ometterlo.
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