Oggi ti propongo un piatto speciale: la Frittata di Mele, una ricetta consigliata per i tuoi bambini che la adoreranno sicuramente. In verità, sono sicuro che piacerà tantissimo anche a te! La frittata di mele è una frittata dolce molto golosa, ottima per il brunch o la merenda.
In Alto Adige è una preparazione tipica chiamata Kaiserschmarren, cotta in padella e servita con confettura di mirtilli. Nella nostra ricetta abbiamo preparato, invece, la frittata al forno e l'abbiamo completata con dei ribes.
Torta di mele in padella | buonissima e pronta in pochissimi minuti!
Ingredienti e Preparazione
Servono meno di 30 minuti per preparare con le proprie mani questa sfiziosa frittata alle mele! Facilissima e si cuoce in padella antiaderente, ma, se preferisci, puoi realizzarla anche in versione più light ancora, tipo soufflé con cottura al forno.
Ingredienti Base:
- Uova
- Mele
- Zucchero
- Latte
- Farina
- Burro
- Limone
- Cannella (opzionale)
Preparazione Passo Passo:
- Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
- Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella.
- Prendere l’uovo, separate il tuorlo dall’albume.
- Sbattete il tuorlo con il rimanente zucchero. Unite poi il latte e la farina e mescolate energicamente formando un impasto cremoso senza grumi.
- Intanto montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero, fino a ottenere una montata corposa, poi unite la farina a più riprese e il latte, sempre lavorando con le fruste
- Rimettere sul fuoco la padella con le mele caramellate, aggiungete il composto di uova, zucchero e farina.
- Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere.
- Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto.
Kaiserschmarren, una variante tipica dell'Alto Adige
Varianti e Consigli
La frittata alle mele è da provare in tanti modi! Non soltanto spolverata con zucchero a velo: buonissima! Ma anche da assaggiare con l’impasto aromatizzato al brandy: te ne bastano 2 soli cucchiai. Oppure è molto buona accompagnata con un po’ di miele o caramellata in superficie con una spolverata di zucchero di canna o, ancora, se accompagnata con frutta fresca può diventare un particolare dessert al cucchiaio da servire dopo il pasto: il successo è garantito, soprattutto se tra i tuoi ospiti c’è chi è appassionato di sapori antichi!
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Altre Idee:
- Versione senza lattosio né glutine: Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavare e asciugare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle noci. Aggiungere le uova sempre mescolando.
- Con uvetta: Se decidete di metterci l’uvetta, mettetela subito a mollo in acqua tiepida!
- Cottura al forno: Per realizzare questa frittata di mele, fondete il burro in una padella adatta per il forno, quindi aggiungete gli spicchi di mela e poi un composto di uova, latte, panna, farina e sale.
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Carboidrati | 30g |
| Proteine | 8g |
| Grassi | 12g |
Sì, è una frittata, ma ha la consistenza di una torta morbida, un profumo di cannella meraviglioso, le mele morbide e succose che si sciolgono in bocca, la vera domanda è: perché non mi è mai venuto in mente che una frittata si poteva fare dolce? Anzi no…😂
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