La pasta frolla integrale è un'ottima alternativa alla frolla tradizionale, ideale per chi cerca un sapore più rustico e una consistenza particolare. La sua versatilità la rende perfetta sia per preparare biscotti che crostate, offrendo un gusto intenso e unico.
Iniziamo subito dai vari tipi di pasta frolla integrale. In 5 anni di blog non avevo mai pensato di preparare dolci con la farina integrale ma ultimamente una mia amica mi ha regalato un pacco di farina integrale biologica davvero buona e volevo provarla. Ho sempre sentito dire che per fare dolci con farina integrale è sempre meglio mischiarla con altra farina classica 00 ma io sono testarda e ho voluto provare a preparare la mia pasta frolla integrale direttamente tutta integrale e, dopo varie prove, è venuta davvero perfetta sia per crostate che per biscotti e anche la versione senza burro utilizzando l’olio mi è piaciuta davvero tantissimo quindi ho deciso di lasciarvi tutte e tre le ricette e poi decidete voi quella che fa più al caso vostro.
Questi biscottini integrali si realizzano con la mia ricetta della PASTA FROLLA INTEGRALE che è senza burro, rendendoli così dei biscotti integrali senza burro. Se invece volete assaggiare altri dolci integrali come questa ricetta biscotti integrali, vi suggerisco i MUFFIN AL COCCO e i BISCOTTI AL LIMONE che sono biscotti integrali senza zucchero oltre ad essere dei biscotti integrali dietetici.
BISCOTTI INTEGRALI Ricetta Facile - Pasta Frolla Integrale Senza Uova Senza Latte e Senza burro
Ingredienti e Preparazione
La ricetta è davvero facilissima ed in pochi minuti la vostra frolla sarà pronta da utilizzare. Ecco una delle varianti più semplici e gustose:
Ricetta Base
- Farina integrale
- Burro freddo a pezzetti
- Zucchero di canna
- Lievito
- Scorza di limone grattugiata (o vanillina)
- Sale
- Uovo e tuorlo
Procedimento:
Leggi anche: Ricette Sfiziose con Pasta Frolla Salata
- Nella ciotola della planetaria mettete la farina integrale e il burro freddo a pezzetti.
- Lavorate con il gancio k fino a quando il burro non si sarà sbriciolato completamente.
- Aggiungete lo zucchero, il lievito, la scorza di limone grattugiata (o vanillina), il sale, l’uovo e il tuorlo.
- Versate la frolla integrale sulla spianatoia e lavoratela con le mani per darle un aspetto omogeneo.
Un'altra opzione è preparare la pasta frolla integrale senza burro, utilizzando l'olio. Questa versione è perfetta per chi cerca una ricetta più leggera e salutare.
Ricetta Frolla Integrale Senza Burro
- Olio di semi (o olio d'oliva)
- Uovo intero
- Tuorli
- Pizzico di sale
Procedimento:
- In una ciotola versare l’olio di semi, l’uovo intero, i tuorli e il pizzico di sale.
- Mescolare inizialmente con un cucchiaio e poi proseguire a mano fino ad ottenere un composto omogeneo, della classica consistenza della frolla.
- In base alla marca di farina o alla grandezza delle uova potrebbe essere necessario aggiungere 2-3 cucchiai in più di farina.
La caratteristica di questa frolla è che una volta impastata può essere utilizzata all’istante.
Biscotti Bicolore senza Burro
Questi biscotti bicolore sono semplicissimi da realizzare e non hanno il burro, vi vedo già sospirare, perché, diciamocelo, dalle feste natalizie non ci siamo ancora ripresi e abbiamo voglia di cibi leggeri, per sentirci meno in colpa. Gli ingredienti vi basteranno per 60 biscotti di medie dimensioni.
Ingredienti
- Ingredienti per la frolla semplice:
- 150 g di farina 0
- 150 g di farina integrale
- 100 g di zucchero di canna
- un uovo + un tuorlo
- 80 g di olio di semi di arachidi
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- Ingredienti per la frolla al cacao:
- 100 g di farina 0
- 150 g di farina integrale
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 100 g di zucchero di canna
- un uovo + un tuorlo
- 80 g di olio di semi di arachidi
- un pizzico di sale
Preparazione
- Dovrete preparare gli impasti in due momenti diversi, ma con lo stesso procedimento.
- In una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero, il tuorlo e mescolate con delle fruste elettriche.
- In un'altra ciotola mescolate insieme gli ingredienti secchi, nel caso dei biscotti bianchi saranno farina, lievito e vanillina, per quelli bruni dovrete aggiungere anche il cacao amaro in polvere.
- Unite gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi e continuate a mescolare, abbandonando le fruste elettriche quando il composto avrà una consistenza che potrete impastare a mano.
- Spostatevi su un piano da lavoro infarinato, stendete l'impasto e tagliate i vostri biscotti. A quel punto potrete creare delle forme divertenti, sovrapponendoli come più vi piace. Io ho usato le stelline, ma voi sbizzarritevi.
- Posizionate i biscotti in una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 8 minuti o finché i bordi dei biscotti chiari saranno leggermente dorati.
Ricorda, preparare biscotti deve essere un vezzo, un capriccio irresistibile, da sostituire allo yoga o alla Spa, perché impastare senza pensare a niente può essere davvero terapeutico. Non dovete necessariamente mangiarli tutti voi, se possibile, anzi, regalateli.
Leggi anche: Biscotti Friabili
Portateli in ufficio per i colleghi afflitti dalle scadenze, mettetene qualcuno nello zaino dei vostri figli da condividere con i compagni di scuola e la settimana procederà più lieve.
I biscotti integrali sono dei dolci facili e veloci, golosissimi e di tantissimi gusti, proprio come i BISCOTTI DI PASTA FROLLA.
Personalizzazione e Decorazione:
- Con diversi stampini intagliare i biscotti, alcuni possono essere spennellati di acqua e cosparsi di zucchero di canna.
- È possibile fare dei piccoli filoncini con la pasta, tagliarli a pezzetti e piegarli per formare i biscotti ferri di cavallo.
- A piacere è possibile rimpastare i ritagli di frolla con delle gocce di cioccolato per creare un’ulteriore tipologia.
- Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 12-13 minuti, nel ripiano centrale.
Sciogliere a bagnomaria, o in microonde, il cioccolato fondente e quello bianco. Versare il cioccolato all’interno di piccole ciotoline, immergere per metà alcuni biscotti, quando il cioccolato è ancora morbido è possibile far aderire delle granelle di frutta secca. È possibile versare il cioccolato restante all’interno di un CORNETTO DI CARTA DA FORNO e decorare la superficie dei biscotti facendo delle striature.
Alcuni biscotti possono essere spolverati con zucchero a velo o uniti tra loro da confettura e creme spalmabili per creare degli occhi di bue.
Leggi anche: Pasta frolla: ricette per dolci facili
Per ottenere dei biscotti che siano al 100% senza latticini, assicurarsi di utilizzare cioccolato vegano o senza tracce di latte.
Che aspettate allora? Iniziate subito a sperimentare con la frolla integrale e create i vostri biscotti perfetti!
tags: #Biscotti