I gamberetti in salsa rosa sono un antipasto di mare classico e intramontabile, ideale per un aperitivo sfizioso o come portata raffinata durante pranzi e cene a base di pesce. Questo famoso cocktail di gamberi si prepara in pochi minuti ed è perfetto per le occasioni speciali come la Vigilia di Natale o il menu di Capodanno. Si tratta di gamberetti conditi con salsa rosa che si servono per un aperitivo o come portata tra vari antipasti di pesce: perfetti da gustare così, su crostini o all’interno di cestini di parmigiano oppure tartine di pancarrè.
La ricetta dei gamberetti in salsa cocktail è facilissima e non richiede preparazioni lunghe e laboriose! In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire. Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
GAMBERETTI IN SALSA ROSA - Video Ricetta - Grigio Chef
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di gamberetti sgusciati (freschi o surgelati)
- 150 g di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup (o concentrato di pomodoro)
- 1 cucchiaio di Brandy o Cognac
- 1 cucchiaio di senape (facoltativa)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire (facoltativa)
- Sale fino q.b.
Preparazione dei Gamberetti in Salsa Rosa
La preparazione dei gamberetti in salsa rosa è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione dei gamberetti: Se utilizzate gamberetti surgelati, fateli scongelare a temperatura ambiente o in padella a fuoco basso. In alternativa, potete usare gamberi o mazzancolle, sbollentandoli e pulendoli accuratamente. Se preferite, potete lasciare la coda.
- Cottura dei gamberetti: Versate dell’acqua in una pentola e quando bolle, aggiungete il sale e i gamberetti, fateli cuocere per circa 7 minuti, poi scolateli versateli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Il segreto è non far cuocere i gamberi troppo a lungo così da evitare che si induriscano e risultino troppo gommosi!
- Preparazione della salsa rosa: In una ciotolina, mescolate la maionese e il ketchup. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac e mescolate fino ad amalgamarli. C’è anche chi prepara la salsa cocktail per gamberetti senza maionese ma usando solo ketchup, aumentandone la quantità!
- Unione degli ingredienti: Quando i gamberetti saranno freddi, uniteli alla salsa rosa e mescolate delicatamente.
- Riposo in frigorifero: Fate insaporire i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per almeno un'ora o fino al momento di servirli.
Se volete preparare in anticipo i gamberetti con la salsa rosa, vi consiglio di fare in questo modo, lessate i gamberetti fateli raffreddare e conservateli in frigorifero chiusi in un contenitore con coperchio o in una terrina con della pellicola trasparente, preparate la salsa rosa per gamberetti e conservatela in una ciotola sempre con coperchio o comunque coperta con della pellicola e poi solo al momento di servirli aggiungete la salsa rosa ai gamberetti.
Come Servire i Gamberetti in Salsa Rosa
Decidete come servire i gamberetti in salsa rosa. Potete servirli in un’unica coppa aggiungendo un mestolo all’interno. Oppure in singoli bicchieri monoporzioni (come nel mio caso). Potete servirli in coppette di vetro o calici, adagiandoli su un letto di insalata e guarnendo con fettine di limone. I gamberetti in salsa rosa sono perfetti da gustare così, su crostini, all’interno di cestini di parmigiano oppure tartine di pancarrè.
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Consigli e Varianti
- Gamberetti freschi o surgelati: Potete utilizzare sia gamberetti freschi che surgelati. Se optate per quelli surgelati, assicuratevi di scongelarli correttamente prima della cottura.
- Salsa rosa: La salsa cocktail per gamberetti si prepara con pochi ingredienti ed è di un buono incredibile, perfetta da condire anche altre varianti di pesce come salmone o pesce spada.
- Varianti della salsa rosa: In questa ricetta la salsa rosa per gamberi è preparata con salsa Worcestershire per cui troverete comunque la ricetta originale dei gamberetti in salsa rosa per un cocktail di gamberi dal successo assicurato, ma, per facilitare la preparazione e la reperibilità dei prodotti, potrete anche preparare la salsa cocktail senza salsa Worcestershire!
- Alternativa: Se non amate la salsa rosa potrete preparare i gamberi al limone o i gamberi all’arancia!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 18 g |
| Proteine | Circa 15 g |
| Carboidrati | Circa 5 g |
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