La nutella è una delle creme spalmabili più amate da grandi e piccini. Il suo gusto rotondo e avvolgente dona un sapore unico ad ogni dolce. Ma, senza nulla togliere alla sua prelibatezza, la possiamo anche fare in casa. Con un semplice procedimento fai da te e con alcuni vantaggi, coerenti con la nostra filosofia del Non sprecare, tra i quali bisogna ricordare l’assenza dell’olio di palma e dei conservanti.
Realizzare la tua crema alle nocciole e cioccolato in casa offre tantissimi vantaggi! Non solo puoi goderti una versione genuina e priva di conservanti, ma puoi anche controllare gli ingredienti, scegliendo opzioni più sane e naturali. Questa crema spalmabile non è solo una delizia per il palato, ma anche un'opzione più sana rispetto alle alternative industriali.
Vediamo insieme qualche dettaglio in più:
Vantaggi di una Crema Spalmabile Fatta in Casa
- Genuinità: Puoi utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità.
- Senza conservanti: Eviti l'aggiunta di additivi artificiali.
- Personalizzazione: Adatti la ricetta ai tuoi gusti e alle tue esigenze nutrizionali.
A differenza della nutella fatta in casa le più comuni marche di crema di nocciole sono fatte di solito con nocciole tostate e macinate, zucchero, olio vegetale o burro di cacao per renderle cremose e spalmabili e altri ingredienti come ad esempio cacao in polvere.
Lungi dal volerla demonizzare, tuttavia, è pur sempre vero che, selezionando personalmente le materie prime, se ne può ottenere una sostituta sicuramente più genuina. Le alternative homemade alla Nutella sono diverse, tutte facili da preparare e adatte a non farci rimpiangere la migliore crema spalmabile alla nocciola.
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Nutella fatta in casa buonissima
Benefici Nutrizionali degli Ingredienti
Senza zuccheri raffinati, dolcificata naturalmente con datteri, questa crema è ricca di fibre, vitamine e grassi buoni provenienti dalle nocciole. Perfetta per chi cerca una dolcezza equilibrata e senza sensi di colpa!
- Nocciole: Ricche di grassi monoinsaturi, le nocciole sono un’ottima fonte di energia e aiutano a mantenere in salute il cuore. Contengono anche vitamine del gruppo B e vitamina E, un potente antiossidante.
- Datteri: I datteri dolcificano naturalmente la crema, eliminando la necessità di zuccheri raffinati. Inoltre, sono ricchi di fibre e forniscono minerali essenziali come potassio e magnesio.
- Burro di cacao: Questo ingrediente aggiunge una consistenza vellutata alla crema ed è ricco di acidi grassi sani che nutrono la pelle e il corpo dall'interno. È una fonte naturale di antiossidanti, come i polifenoli.
- Cacao amaro: Il cacao amaro non è solo responsabile del gusto intenso di cioccolato, ma è anche un alimento ricco di flavonoidi, antiossidanti che possono migliorare la circolazione e la salute del cuore.
Sapete che il cacao non è solo l’ingrediente principe del cioccolato ma è anche ricco di proprietà nutrizionali preziose? Contiene infatti oltre il 10 per cento di flavonoidi, potenti antiossidanti. Attenzione però, non tutte le qualità di cioccolato possono definirsi davvero salutari.
Valore Nutrizionale: La crema di nocciole è una fonte di energia grazie al suo contenuto di grassi e carboidrati. Le nocciole sono anche una buona fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali, in particolare vitamina E, magnesio e manganese.
Considerate che se utilizzerete un cioccolato al latte con alta presenza di burro di cacao otterrete una crema spalmabile meno grassa e comunque contenente grassi di origine vegetale. Io ho cercato il cioccolato al latte puro che significa che contiene solo burro di cacao.
Ricetta Base: Crema Spalmabile di Nocciole (Simil Nutella)
Ecco una ricetta semplice per preparare una crema spalmabile di nocciole fatta in casa:
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Ingredienti:
- 200 g di nocciole tostate e senza pellicina
- 100 g di datteri lasciati in ammollo per 8 ore
- 80 g di burro di cacao
- 20 g di cacao amaro
- 2 g di vaniglia in polvere
Preparazione:
- Dopo aver lasciato i datteri in ammollo, scolali e mettili in un frullatore insieme alle nocciole tostate. Frulla fino a ottenere una pasta densa e omogenea.
- In un pentolino a fiamma bassa, sciogli delicatamente il burro di cacao. Non farlo cuocere troppo, basta che si sciolga completamente.
- Versa il burro di cacao fuso nel frullatore con la pasta di nocciole e datteri. Aggiungi la vaniglia in polvere e il cacao amaro.
- Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
Consiglio: Avere un buon frullatore è fondamentale per ottenere una crema alle nocciole e cioccolato liscia e omogenea. Le nocciole, essendo ricche di grassi, devono essere frullate a lungo fino a rilasciare i loro oli naturali, trasformandosi in una pasta cremosa.
Inoltre, con un apparecchio di qualità si evitano surriscaldamenti del motore durante il processo e si riduce il rischio di bruciare o compromettere gli ingredienti delicati come il burro di cacao. Un buon frullatore ti aiuterà a risparmiare tempo e fatica, rendendo la preparazione della crema molto più semplice e con risultati professionali.
Usi Versatili in Cucina
Questa crema spalmabile è perfetta da gustare in tantissimi modi:
- Sul pane: Spalmala su una fetta di pane tostato per una colazione o una merenda golosa. Spalmala su pane, biscotti o croissant.
- Frutta fresca: Usala come dip per fragole, banane o mele per uno spuntino dolce e sano.
- Come ripieno: Aggiungila all'interno di pancake, crêpes, o torte per un'esplosione di sapore. Puoi usarla come ingrediente in dolci e dessert, come torte, biscotti, gelati e altri prodotti da forno. Inoltre, è una bomba per farcire crepes, pancake e waffle.
- A cucchiaiate: Sì, non c'è vergogna! Prendine un cucchiaio e goditela direttamente dal barattolo!
Variazioni di Gusto
Sperimenta con diverse varianti per trovare la tua preferita:
- Crema alle nocciole e cocco: Aggiungi un cucchiaio di olio di cocco o qualche scaglia di cocco disidratato per una variante esotica.
- Crema con cioccolato bianco vegano: Se preferisci un gusto più delicato, puoi sostituire parte del cacao amaro con cioccolato bianco vegano.
- Crema proteica: Per una versione proteica, puoi mescolare un cucchiaio di proteine vegane in polvere alla crema. Ottima per gli sportivi!
Alternative alla Nutella: Ricette Salutari
Se sei alla ricerca di alternative più sane alla Nutella tradizionale, ecco alcune opzioni:
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Nutella fatta in casa con cioccolato fondente:
Questa ricetta utilizza cioccolato fondente, un ingrediente più sano rispetto alla versione industriale.
Ingredienti:
- 150 gr di nocciole sgusciate e pelate
- 150 gr di cioccolato fondente 85%
- 50 gr di cioccolato al latte
- 100 gr di miele millefiori
- 70 ml di bevanda di riso caldo
Preparazione:
- Tritate le nocciole fino ad ottenere una farina molto umida.
- Unite il miele e frullate ancora, quindi aggiungete i due tipi di cioccolato a pezzetti e azionate l’elettrodomestico per un paio di minuti procedendo a più riprese.
- Unite per ultimo il latte caldo e frullate ancora, fino ad ottenere una crema.
- Raccoglietela in un vasetto di vetro e avvitate il tappo.
Crema spalmabile al pistacchio:
Se ami la frutta secca, questa crema è un'ottima alternativa.
Ingredienti:
- 100 gr di pistacchi sgusciati
- 100 gr di cioccolato bianco
- 80 gr di zucchero di canna
- 150 ml di bevanda di riso
- 30 gr di olio di cocco
Preparazione:
- Immergete i pistacchi in acqua bollente e fateli riposare al suo interno per 10 minuti. Scolateli e rimuovete la pellicina.
- Asciugateli e trasferiteli nel frullatore insieme allo zucchero di canna e 50 ml di latte di riso. Frullate.
- Fate scaldare il latte rimasto in un pentolino, unite il cioccolato bianco e l’olio di cocco, quindi fate sciogliere bene.
- Unite il composto di pistacchio e mescolate su fiamma bassa.
- Una volta denso e liscio, spegnete la fiamma e raccogliete il composto in un vasetto di vetro precedentemente sterilizzato.
Burro di nocciole e cacao (vegan):
Un'alternativa vegana ricca di proteine.
Ingredienti:
- 4 tazze di nocciole
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di cacao in polvere
- 3 cucchiai di zucchero di cocco
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 190°C, quindi ponete le nocciole su una grande teglia e trasferitele al suo interno per una decina di minuti.
- Tiratele fuori, fatele raffreddare e ponetele su un canovaccio pulito, quindi create una specie di fagotto e sfregate bene per eliminare tutte le pellicine.
- Trasferite le nocciole in un robot da cucina ed unite un pizzico di sale, quindi frullate per circa 5 minuti a più riprese: le nocciole dovranno trasformarsi in una sorta di burro.
Come Renderla Senza Glutine e Senza Frutta a Guscio
Per chi è intollerante alla frutta a guscio o al glutine:
- Sostituisci le nocciole con semi di girasole tostati per una crema simile ma completamente priva di frutta a guscio.
- Questa crema è naturalmente senza glutine, quindi è adatta anche per chi ha sensibilità a questo alimento.
Come Prolungarne la Durata
Oltre a conservarla in frigorifero:
- Congelamento: Se vuoi preparare una grande quantità, puoi congelare la crema in piccoli contenitori ermetici e scongelarla gradualmente.
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