Ecco a voi un primo piatto tipico della cucina sarda, dal sapore intenso e avvolgente, ideale per un pranzo in famiglia. Gli gnocchetti sardi con crema di melanzane e salsiccia sono un piatto semplice da realizzare e a cui è davvero difficile resistere.
Un piatto tipico della cucina sarda unisce due ingredienti che fanno impazzire per il sapore intenso e travolgente: le melanzane e le salsicce. Una tentazione a cui cedere per un pranzo in famiglia, si prepara velocemente e in modo semplice. Prepariamo gli gnocchetti sardi con crema di melanzane, un primo piatto semplice dal sapore sorprendente. Sapore intenso e avvolgente, siete pronti a scoprire i passaggi per una ricetta tipica della Sardegna?
I sughetti sono tra i condimenti preferiti dagli italiani. Fare la scarpetta nel piatto regala tante soddisfazioni ed è il modo migliore per onorare lo chef. Impossibile resistere quando si ha davanti agli occhi una crema saporita che non aspetta altro che essere assaporata.
Gnocchetti sardi con crema di melanzane e salsiccia, un'esplosione di gusto!
Potete prepararlo acquistando gli gnocchetti sardi già pronti oppure seguire la nostra ricetta per scoprire come si preparano in casa con pochi e semplici ingredienti, per poi condirli con una cremosa salsa a base di Latte Zymil! Vi suggeriamo di preparare da voi gli gnocchetti per una maggiore soddisfazione principale. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione non è complicata. L’impasto si ottiene facilmente e bastano poche accortezze per un risultato ineccepibile.
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I condimenti per gli gnocchetti sardi sono veramente tanti. Rucola e pomodorini per un primo piatto semplice ed estivo, gamberi e zucchine per una combinazione leggera, con ragù di salsiccia e pecorino per scoprire i sapori del territorio. La versione proposta unisce melanzane, salsicce e un altro ingrediente che vi sorprenderà.
Ecco la ricetta degli gnocchetti sardi con crema melanzane e salsiccia (Chieseromanichesardegna.it)
Ingredienti per 2 persone
- 500 grammi di semola di grano duro
- 200 ml di latte pastorizzato (meglio Bio)
- zafferano
- sale
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 200 grammi di salsiccia
- 2 melanzane
- mezza cipolla
- olio extra vergine di oliva
- vino rosso
- 10 mandorle
- mezzo spicchio di aglio
- pepe
- pecorino grattugiato
Preparazione
- Iniziate la preparazione di questo primo piatto tipico sardo con la realizzazione dell’impasto per gli gnocchetti sardi. Realizzate l’impasto versando lo zafferano diluito in un bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di sale nella farina. Lavorate l’impasto fino a che diventi compatto e sodo, quindi tagliatelo in pezzi formando dei piccoli cordoncini arrotolati sulla farina. Tagliate i cordoncini a pezzetti lunghi circa 2 cm e disponeteli su un panno infarinato per farli asciugare.
- Occupatevi adesso della crema di melanzane e salsiccia. Tagliate le melanzane a cubetti. Tritate la cipolla e fatela rosolare in padella con l’olio extravergine d’oliva. Unite le melanzane a cubetti e fateli saltare a fiamma viva per 2/3 minuti. Infine bagnate con un mestolo di latte e coprite, lasciandole cuocere per circa 15 minuti. Infine regolate di sale e pepe, spegnate il fuoco e lasciatele raffreddare.
- Trasferite le melanzane nel frullatore insieme alle mandorle tritate grossolanamente, 1/2 spicchio d’aglio, il resto del latte e il pecorino sardo grattugiato. Frullate il tutto fino a ottenere una crema densa, infine regolate di sale e di pepe e mettete da parte.
- Fate rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio, sfumate col vino rosso e fate cuocere per circa 10-15 minuti. Al termine della cottura aggiungete la crema di melanzane e lasciate insaporire il tutto a fiamma bassa.
- Tenete il condimento al caldo e riprendete gli gnocchetti sardi. Cuoceteli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e condite con la crema di melanzane e salsiccia e una spolverata di pecorino romano. Buon appetito!
Gnocchetti sardi fatti in casa @lacucinadipippi
Gnocchi con Melanzane e Salsiccia: Una Variante Gustosa
Gli gnocchi con melanzane e salsiccia sono un primo piatto gustosissimo da preparare in pochi minuti e con pochi e semplici ingredienti. Adoro l’abbinamento salsiccia e melanzane ed insieme sono perfetti per condire gli gnocchi di patate. Gli gnocchi con melanzane e salsiccia sono cremosi e gustosissimi, fatti così piaceranno a tutta la famiglia, grandi e piccini!
Ingredienti (per gli gnocchi di patate)
- 500 g gnocchi di patate Divella
- 250 g salsiccia
- 100 g formaggio fresco spalmabile
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 melanzana
- 1 rametto prezzemolo
- 1 spicchio aglio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
Preparazione (per gli gnocchi di patate)
- Gli gnocchi con melanzane e salsiccia sono molto semplici e veloci da preparare, per prima cosa pulite la melanzana e tagliatela a piccoli dadini, scegliete voi se togliete la buccia o meno, io l’ho tenuta.
- Versate l’olio in una padella e fate imbiondire lo spicchio di aglio. Togliete l’aglio e mettete a soffriggere i pezzettini di melanzana, salateli ed unite poi la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocete gli gnocchi di patate in acqua bollente salata e scolateli al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Una variante con gnocchi di patate.
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