Gli Gnocchi Gratinati con Salsiccia sono un primo piatto irresistibile, molto gustoso e davvero ricco di sapore. Un piatto unico che si prepara in pochi minuti e che si presta a molte varianti. Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale indimenticabile, una cena in famiglia o per stupire i vostri invitati.
La ricetta di oggi è fortunatamente facile e veloce da realizzare e tutti gli amanti degli gnocchi ma anche dei primi piatti diversi dal solito la ameranno particolarmente: per pranzo o per cena non importa quando servirete gli Gnocchi Filanti al Forno con Salsiccia perché il successo è assicurato!
Ingredienti Principali
- Gnocchi di patate
- Salsiccia
- Besciamella
- Scamorza affumicata
- Parmigiano grattugiato
- Passata di pomodoro
Preparazione degli Gnocchi Gratinati con Salsiccia
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, vediamo insieme i passaggi principali.
Preparazione del Sugo di Salsiccia
Iniziate tritando finemente l'aglio all'interno di una padella antiaderente e unite quindi l'olio evo. Sminuzzate una cipolla e fatela rosolare in una casseruola con olio extravergine d’oliva, aggiungete poi le confezioni di salsiccia in cubetti e sfumatela con 3 cucchiai di vino rosso. Fate rosolare per qualche minuto, calate la salsiccia spezzettata e fatela quasi cuocere completamente: a questo punto versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e proseguite nella cottura per qualche altro minuto. Unite a questi ingredienti la passata di pomodoro, il rosmarino e infine aggiustate con sale e pepe, seguendo il vostro personalissimo gusto. Lasciate cuocere il sugo per circa quindici minuti a fiamma bassa.
Preparazione della Besciamella allo Zafferano BESCIAMELLA – La ricetta base di Giallozafferano, per prepararla direttamente a casa vostra! 🥛🥣😋
BESCIAMELLA – La ricetta base di Giallozafferano, per prepararla direttamente a casa vostra! 🥛🥣😋
La besciamella è quella classica arricchita dallo zafferano che donerà un sapore intenso e un colore meraviglioso. Scaldare il latte in un pentolino e, a parte, sciogliere il burro in una pentola a fiamma bassa. Aggiungere la farina e mescolate velocemente con una frusta per evitare che si formino grumi. Quando la farina si sarà completamente amalgamata aggiungere il latte caldo e fate addensare il tutto a fuoco moderato, sempre mescolando. Insaporire grattugiando la noce moscata, il sale e due bustine di zafferano.
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Cottura degli Gnocchi
Fate cuocere un minuto gli gnocchi in acqua salata, prelevateli con un mestolo forato e versateli in una pirofila. Tuffateli in abbondante acqua salata e servendovi di una schiumarola scolateli soltanto quando saliranno a galla. Riducete la provola a cubetti, fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione fino a quando non saliranno a galla e scolateli quindi.
Assemblaggio e Gratinatura
Prendete una pirofila da forno, distribuite sul fondo un po' di sugo, aggiungete gli gnocchi, ricoprite con il sugo restante e cospargete con la provola a pezzetti. Aggiungete qualche cucchiaiata di besciamella e di parmigiano, la salsiccia sbriciolata e la scamorza affumicata. Nel frattempo in una teglia da forno disponete uno strato di ragù e cominciate a comporre la vostra ricetta prima di renderla ancor più invitante grazie alla cottura al forno. Mano a mano che scolate i vostri gnocchi, adagiateli all’interno della teglia da forno, copriteli con un altro strato di ragù e una spolverata abbondante di formaggio grattugiato e continuate in questo modo fino a quando non avrete terminato gli gnocchi. Create un ultimo strato con il ragù di salsiccia e abbondante formaggio grattugiato e infornate per 10 minuti con la modalità grill del vostro forno. Infornate i vostri gnocchi in forno a 180°C per circa dieci minuti o comunque fino a quando il formaggio in superficie non si sarà completamente sciolto e tutti gli ingredienti non si saranno perfettamente agglomerati fra loro grazie alla cottura.
Consigli Utili
- Potete preparare gli gnocchi in anticipo e metterli nella pirofila, per poi gratinarli poco prima di servirli.
- Puoi conservare in frigo prima o dopo aver gratinato gli gnocchi per uno o due giorni.
Varianti
- Gnocchi Funghi e Salsiccia: Ieri per il pranzo della domenica ho preparato gli gnocchi funghi e salsicce, per di piu’ gratinati al forno con parmigiano e asiago. Io ho usato degli champignon, volendo potete usare anche altri tipi di funghi.
- Gnocchi alla Sorrentina: L’ultima proposta è anche la più classica e tradizionale: gli gnocchi alla sorrentina, con pomodoro, mozzarella e parmigiano!
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 20-25g |
| Grassi | 25-30g |
| Carboidrati | 40-50g |
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