Un classico intramontabile: i biscotti con le gocce di cioccolato sono un vero e proprio must per grandi e piccini. Ma qual è la storia di questo delizioso frollino e quali sono i suoi ingredienti segreti?
Biscotti con Gocce di Cioccolato: Le Origini della Ricetta
I biscotti con gocce di cioccolato sono una prelibatezza amata da molte persone in tutto il mondo. La loro storia affonda le radici negli Stati Uniti degli anni '30, grazie a Ruth Graves Wakefield.
Il fondatore dell’azienda, Ruth Graves Wakefield, era alla ricerca di una nuova ricetta per il ristorante che gestiva insieme al marito, e decise di sperimentare con il cioccolato. La leggenda narra che Wakefield sciolse del cioccolato semidolce e l’aggiunse all’impasto per i suoi biscotti, sperando di ottenere dei biscotti al cioccolato.
Invece, le gocce di cioccolato non si sono completamente fuse nell’impasto, creando un dolce croccante con piccole pepite di cioccolato morbido. La nuova ricetta fu un successo immediato, e i biscotti con gocce di cioccolato diventarono rapidamente popolari in tutto il mondo.
Nel 1939, la compagnia Nestlé iniziò a commercializzare il proprio cioccolato per la preparazione dei biscotti, chiamandolo “Toll House Chocolate”. Oggi, i biscotti con gocce di cioccolato sono uno dei dolci più popolari al mondo, e vengono preparati in molte varianti diverse.
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☀️ BISCOTTI con GOCCE di CIOCCOLATO - LA COLAZIONE PERFETTA🍫🤎🍪
Come Preparare le Gocciole al Cioccolato Fatte in Casa
Se desideri preparare le Gocciole al cioccolato in casa, ecco una ricetta semplice e gustosa:
Ingredienti:
- 200 g burro
- 200 g zucchero semolato
- 370 g farina 00
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 5 g lievito per dolci
- 2 g bicarbonato di sodio
- 250 g gocce di cioccolato
- q.b. sale
Preparazione:
- In una ciotola impastiamo il burro appena morbido con lo zucchero ed il sale. Potremo usare il frullino o impastare nella planetaria con la foglia.
- Facciamo sciogliere lo zucchero, ottenendo una crema leggermente montata.
- Aggiungiamo l'uovo intero ed il tuorlo. Lavoriamo ancora qualche minuto.
- Aggiungiamo la farina, il bicarbonato ed il lievito, setacciati insieme.
- Appena assorbite le polveri, aggiungiamo le gocce di cioccolato o in alternativa del cioccolato tritato. Terminiamo a mano formando una palla.
- Dividiamo l’impasto in due pezzi e, aiutandoci con un foglio di carta forno, formiamo, una alla volta, dei cilindri.
- Avvolgiamo stretto, tipo caramella, e passiamoli per qualche ora in freezer.
- Dopo il riposo, togliamo la carta e tagliamo delle fette di circa 1 cm o poco più di spessore e modelliamoli a forma di gocciole o rotondi.
- Sistemiamoli, distanziati tra loro, su una teglia ricoperta di carta forno.
- Inforniamo i biscotti, in forno già caldo, a 130°/140° per circa mezz’ora.
- Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare e gustiamoli!
La cottura dei biscotti a una temperatura così bassa è una tendenza della pasticceria moderna. In questo modo la cottura è più omogenea ed uniforme.
Li avremo già pronti, quando ci verrà voglia di biscotti! Basterà lasciare il rotolo in frigo per una notte o qualche ora a temperatura ambiente (il tempo dipenderà anche dalla stagione!) per averli pronti al momento del bisogno.
Come capire se i biscotti sono cotti?
Il solito grande dilemma: come capire quando i biscotti sono cotti da sfornare? Ecco tre aspetti da osservare per capire se i biscotti sono cotti:
- Colore: controlla il colore dei biscotti. Quando sono pronti, i bordi dovrebbero essere leggermente dorati. Tuttavia, se i biscotti diventano troppo scuri, potrebbero essere bruciati.
- Consistenza: tocca i biscotti delicatamente con il dito. Se sono morbidi o appiccicosi, probabilmente non sono cotti del tutto. I biscotti pronti dovrebbero essere croccanti all’esterno e morbidi all’interno.
- Odore: controlla se i biscotti emettono un profumo gradevole e di cottura quando si avvicina il naso. Se senti un odore bruciato o di carbonizzato, probabilmente i biscotti sono stati cotti troppo a lungo.
Ricorda che ogni forno è diverso, quindi il tempo di cottura può variare. Segui sempre le istruzioni della ricetta e controlla i biscotti frequentemente durante la cottura per assicurarti che non brucino.
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Come Conservare i Biscotti con Gocce di Cioccolato
La conservazione dei biscotti è fondamentale, perchè, mi raccomando ai più golosi, non dovete mangiarli tutti!! Sono buonissimi per fare colazione, per uno spuntino, ma senza esagerare.
Ecco alcuni consigli per poterli conservare al meglio e far si che i biscotti con gocce di cioccolato mantengano la fragranza e l’aroma come appena sfornati:
- Conservare i biscotti in un contenitore ermetico: Per evitare che i biscotti diventino gommosi o si induriscano, è importante conservarli in un contenitore ermetico. Questo aiuterà a mantenere l’umidità lontana dai biscotti e a preservare il loro sapore. Assicurati di chiudere bene il contenitore ogni volta che prelevi un biscotto.
- Conservare i biscotti in un luogo fresco e asciutto: I biscotti con gocce di cioccolato tendono a sciogliersi se esposti al calore e all’umidità. Per evitare che ciò accada, conservali in un luogo fresco e asciutto, come un armadietto della cucina o un ripiano del frigorifero. Tuttavia, evita di conservarli vicino a fonti di calore come il forno o il microonde.
- Conservare i biscotti con carta da forno: Per mantenere i biscotti con gocce di cioccolato croccanti, è importante evitare che le gocce di cioccolato si scioglano. Una soluzione semplice è quella di conservare i biscotti con un foglio di carta da forno tra uno strato e l’altro. In questo modo, la carta da forno aiuta a prevenire che le gocce di cioccolato si attacchino l’una all’altra e a mantenere la croccantezza dei biscotti.
Come non far inumidire i biscotti
Se sei un amante dei biscotti, probabilmente sai quanto sia importante mantenere la loro consistenza croccante e friabile. Tuttavia, spesso i biscotti tendono ad inumidirsi facilmente, specialmente se non vengono conservati correttamente. Ecco 3 consigli per aiutarti a non far inumidire i biscotti:
- Aggiungere un disidratante al contenitore ermetico: Un altro modo per mantenere i biscotti croccanti è quello di aggiungere un disidratante al contenitore. Questi prodotti assorbono l’umidità presente nell’aria e aiutano a mantenere la consistenza croccante dei biscotti. Puoi acquistare i disidratanti già pronti oppure crearli da soli utilizzando del riso, del sale grosso o del bicarbonato di sodio. Assicurati di posizionare il disidratante in un sacchetto di cotone o di garza per evitare che entri in contatto diretto con i biscotti.
- Conservare i biscotti lontano da fonti di umidità: Infine, per mantenere i biscotti croccanti è importante conservarli lontano da fonti di umidità. Evita di posizionare il contenitore dei biscotti vicino al lavello o alla finestra della cucina, dove l’aria è più umida.
Gocciole Pavesi: Un Fenomeno Italiano
Le Gocciole Chocolate Pavesi sono tra i biscotti frollini più amati dagli italiani. Questo biscotto iconico, con 34 anni di storia alle spalle, è il frollino più venduto d’Italia.
Nel 2020 sono state vendute 40 milioni di confezioni di Gocciole Pavesi, che equivalgono a 1,9 miliardi di biscotti. Lo scorso anno, per la prima volta, le Gocciole Chocolate Pavesi hanno anche superato la soglia di penetrazione di 7 milioni di famiglie, per un fatturato generato alle casse di oltre 80 milioni di euro.
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Per produrli sono impegnati tre stabilimenti: Castiglione delle Stiviere in Lombardia, Melfi in Basilicata e Novara. Il principale momento di consumo è la colazione e l’inzuppo che ne esalta le caratteristiche uniche ed inimitabili.
Da febbraio 2021, la famiglia delle Gocciole si è allargata, con la special edition Gocciole Coconut in grado di scrivere un nuovo capitolo nella storia di Gocciole, con la pastafrolla arricchita dalla presenza del cocco e abbinata alle gocce di cioccolato fondenti. Anche il visual dal mood esotico e divertente ricalca il tono di voce leggero ed ironico proprio di Gocciole e il packaging è 100% riciclabile.
La Storia di un Successo
Le gocciole affondano nella storia di Pavesi che nel 1984 lancia la linea di biscotti “Amici del Mattino” per rispondere alla richiesta di una nuova prima colazione da parte degli italiani. La famiglia degli “Amici del Mattino” si allarga ulteriormente tre anni dopo e, insieme ad altri nuovi frollini, nascono le Gocciole.
Undici anni dopo, nel 1998, Gocciole diventa un brand a sé stante che si arricchisce di nuove varianti: con gocce di cioccolato, al gusto cappuccino, con gocce al gusto gianduia. Oggi il brand può contare nella sua famiglia delle referenze Gocciole Chocolate, Gocciole Wild, Gocciole ExtraDark e l’ultima arrivata Gocciole Coconut.
Per raggiungere questo straordinario successo, per le Gocciole sia Pavesi prima e Barilla dopo, non hanno fatto ricorso all’utilizzo di testimonial. Al brand viene però associato il format della giungla, lanciato nel 2001, che rappresenta la metafora della vita quotidiana in città, trasmessa con ironia e originalità.
Le Campagne Pubblicitarie
Le Gocciole approdano ufficialmente in tv nel 1998 con uno spot che recita “Gocciole Pavesi, partire con più gusto!”. Nel 2001 appare per la prima volta in tv il tema della giungla destinato a durare negli anni e che, con toni ironici e originali, mostra alcune caratteristiche della vita frenetica quotidiana.
Nel 2011 Gocciole presenta in tv un nuovo personaggio, quello di una dirompente suocera: la donna irrompe nella casa-capanna portando con sé pacchi di Macchiale, Crocchiale e Grucciale per fare colazione, ma fallisce nell’intento poiché solo le originali Gocciole mettono tutti d’accordo e riescono a trasformare la giornata.
Nel 2022 - in una giungla più moderna e “accessoriata”- appaiono sullo schermo i nuovi Tarzan e Jane, interpretati dagli attori Lillo e Chiara Francini. Assorti nelle vicende di vita quotidiana, come una multa per sosta nelle zebrate o una riunione di condominio, i protagonisti non rinunciano ad una colazione in compagnia di Gocciole, gli unici frollini in grado di capovolgere una giornata storta.
La Campagna #SvoltaconGocciole
L’iconico claim “Da così a così” diventa realtà: Gocciole Pavesi firma la nuova campagna di comunicazione #SvoltaconGocciole per trovare il lato ironico in ogni situazione e svoltare una giornata storta, e a scaffale arrivano le Gocciole con un nuovo look, un pack con grafica totalmente capovolta.
Anche in tv lo spot farà “girare la testa”: on air da domenica 19 marzo, il copy tv 15’’ è unico nel suo genere, con partenza proprio sottosopra. I protagonisti cercano di svegliare i propri figli dopo un pigiama party movimentato con gli amici: solo le Gocciole Pavesi aiuteranno ad iniziare la giornata con la giusta carica.
La campagna vive su più canali e livelli di comunicazione: con attività nei punti vendita, on the road nelle stazioni d’Italia con affissioni digitali che riproducono messaggi divertenti e ironici, sui canali digital e social, e con una consumer promo dedicata: dal 22/03 fino al 03/08, infatti, chi riuscirà a trovare la card Gocciola Capovolta all’interno delle confezioni vincerà uno dei 100 Samsung Galaxy Z Flip4 in palio.
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