Portare in tavola ogni giorno un pasto diverso può rivelarsi un’impresa ardua, soprattutto se avete poco tempo a disposizione. Per questo motivo, oggi vi sveliamo la ricetta dell’Hamburger in Padella con i Funghi, destinato a diventare il vostro cavallo di battaglia. Tenero e accompagnato da una salsa che chiama a gran voce la “scarpetta”, questo hamburger in padella piacerà proprio a tutti.
Tra le altre ricette con l’hamburger veloci da preparare ci sono l’Hamburger Vegetariano, l’Hamburger di Pesce e l’Hamburger di Ceci.
Ingredienti
Per preparare questo delizioso hamburger, avrete bisogno di:
- Carne macinata (manzo e maiale)
- Funghi Champignon
- Vino Rosso
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Pelati
- Sale
Preparate anche un generoso cestino di pane o un ottimo purè di patate, perché questi hamburger in padella con i funghi sono davvero irresistibili!
Preparazione
Per preparare gli Hamburger in Padella con i Funghi, cominciate dalla preparazione degli hamburger. Trasferite in una ciotola i due tipi di carne macinata, conditeli con un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto. Dividete in quattro parti e formate altrettanti burger, lavorandoli con le mani. Tenete momentaneamente da parte.
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Sbucciate la carota e la cipolla e tritatela al coltello insieme al sedano. Rosolatele in padella con l’olio fino a che non saranno tenere e trasparenti, quindi unite gli hamburger. Lasciateli cuocere rosolando per bene da entrambi i lati, sfumate con il vino rosso e, quando non sentirete più odore di alcool sollevarsi dalla padella, unite i pelati schiacciati con la forchetta.
Nel frattempo, pulite i funghi rimuovendo la parte finale del gambo ed eventuali residui di terra. Riduceteli a fettine e, dopo 15 minuti di cottura, uniteli in padella.
Proseguite la cottura senza coperchio per altri 5-10 minuti, fino a che i funghi non saranno teneri e la salsa ristretta.
Se state cercando un condimento originale per i vostri hamburger, questa è la ricetta che fa per voi.
Come preparare il burger di funghi vegetariano
Voglia di hamburger? Sì, ma vegetariano! Non il solito a base di legumi, bensì una sfiziosa alternativa che farà venire l’acquolina a tutti: il burger di funghi! Una ricetta dedicata agli amanti dei sapori di montagna, ottima da gustare come secondo piatto ma addirittura irresistibile all’interno del classico panino da burger. Noi ve lo proponiamo in questa versione con l’aggiunta di cipolle caramellate, pomodori e cicorino!
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Per realizzare il burger di funghi, per prima cosa eliminate la base terrosa dagli champignon, poi tagliateli grossolanamente. Rosolate i funghi a fiamma media per circa 10 minuti mescolando spesso, poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Nel frattempo, mondate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili. Aggiungete lo zucchero di canna e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti. Azionate il mixer per tritare i funghi finemente. Insaporite con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato. Utilizzate un coppapasta dello stesso diametro dei panini da burger per formare 4 medaglioni, avendo cura di pressare bene il composto. Cuocete per 3-4 minuti a fiamma media, poi giratelo delicatamente e aggiungete i petali di fontina. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per un altro paio di minuti.
Prima di assemblare i vostri panini, potete scaldare il pane adagiando la parte tagliata nella stessa padella in cui avete cotto i medaglioni, in modo che si insaporisca con il fondo di cottura. Completate con le cipolle caramellate e del cicorino a julienne. Coprite con l’altra metà del panino e proseguite in questo modo per assemblare anche gli altri.
Hamburger con funghi misti in padella
Gli hamburger in padella sono un secondo piatto di carne con un sughetto cremoso di funghi misti con porcini. Potete preparare gli hamburger con il macinato di carne seguendo il procedimento che trovate qui, altrimenti potete acquistarli già fatti dal macellaio di fiducia.
In questo piatto, il sapore dei funghi si mescola in cottura con i succhi della carne e la farina, si trasforma in un sugo cremoso dal sapore deciso e delizioso da mangiare anche con il pane. Se non avete mai provato a cucinare gli hamburger di carne in padella ma gli avete sempre cotti alla piastra o alla griglia, questa ricetta è perfetta per provare una versione diversa, vi piacerà tantissimo!
- Potete non mettere il vino e aggiungere 40 ml di acqua in più
- Se non avete i funghi decongelati, potete usare i funghi secchi, prima dell'utilizzo però devono stare in ammollo almeno 12 ore.
Cheeseburger con funghi porcini e Formaggio Grana Padano DOP
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