L’Hamburger al prosciutto crudo croccante è perfetto per le serate speciali o il fine settimana. La sapidità e la croccantezza del prosciutto sono la "pennellata dell’artista" sull’hamburger, rendendolo un piatto irresistibile. Ecco la ricetta e alcune idee per abbinamenti gourmet.
Ingredienti
- 100 g Carne bovina (chianina macinata)
- 100 g Carne di suino (macinata)
- 2 fette pane integrale multi-cereali
- 2 foglie Lattuga (piccole e tenere)
- 1 sottiletta
- 4 fette Prosciutto crudo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
- Lavare le foglie di lattuga sotto acqua corrente, asciugarle e tenerle da parte.
- Affettare il pane ai cereali, dividere le fette in due e scottare su una griglia rovente, per qualche secondo.
- Amalgamare la carne di suino e quella di chianina, salarla e peparla e con l’aiuto di un coppapasta creare due hamburger.
- Mettere gli hamburger su una piastra ben calda e farli cuocere da ambo i lati e poi appoggiare per qualche istante mezza sottiletta su ciascuno.
- Una volta che gli hamburger saranno quasi cotti, scottare anche il prosciutto crudo sulla griglia e renderlo croccante.
Assemblaggio
- Prendere una fetta di pane grigliato, porvi l’insalata e sopra l’hamburger.
- Adagiare, poi, due fette di prosciutto crudo croccante, tagliate a listarelle, e richiudere con altro pane.
- Seguire lo stesso procedimento per il secondo hamburger.
- Mangiare caldi gli hamburger al prosciutto crudo croccante!
Abbinamento Consigliato
La vostra birra preferita! Visto il periodo estivo, una Corona con limone è perfetta.
Spesso la preferenza tra panini con il prosciutto crudo o con il prosciutto cotto rappresenta una vera e propria filosofia di vita, senza contare che la scelta potrebbe complicarsi aggiungendo l'opzione di panini con la mortadella! Gli abbinamenti di panini farciti andrebbero provati tutti per poter stabilire con la certezza quale sia davvero la ricetta perfetta del panino perfetto. Chi preferisce il prosciutto crudo in genere apprezza molto gli abbinamenti raffinati.
Idee per Panini Gourmet con Prosciutto Crudo
- Panino con prosciutto crudo e salsa di pomodori secchi: Una crema di pomodori secchi, preparata frullando insieme ricotta, olive e scorza di limone, darà a questo panino farcito un gusto inimitabile. Arricchite il panino con qualche rondella di cipolla, dopo averla lasciata a bagno in acqua e aceto di vino, e scoprirete un mondo di sapore!
- Panino con prosciutto crudo, mozzarella, salsa verde e pomodori: Perfetto per l'estate e ottimo da portare in ufficio, si prepara con la mozzarella e la salsa verde. Utilizzate pane alla zucca, alle olive o alle noci per un tocco speciale.
- Panino con prosciutto crudo e pesche grigliate: Abbinate le fette di crudo con delle pesche grigliate sulla piastra. Come pane scegliete una focaccia bianca e soffice da condire con un po' di insalatina e qualche mozzarellina.
- Panino con prosciutto crudo, fichi e stracciatella di mozzarella: Estivo al massimo, è una vera delizia. Scegliete il pane siciliano con i semini di sesamo. Per un tocco di verde scegliete la rucola, leggermente amarognola e dunque in equilibrio con gli altri sapori del panino.
Altre Idee Sfiziose con Prosciutto Crudo
- Tramezzino con crema di prosciutto crudo e caprino: Per questa ricetta preferite il pane bianco senza crosta, tagliatelo e farcitelo con la crema che otterrete triturando insieme il prosciutto crudo, il caprino e il prezzemolo. Condite con un filo di olio e mescolate ancora prima di spalmare la crema sul pane bene fino ai bordi.
- Tramezzino al prosciutto crudo, carciofini e salsa tonnata: Spalmate sui due triangoli di pane della salsa tonnata fatta in casa poi due fette di prosciutto crudo sopra al quale potete distribuire uno due carciofini sott'olio sgocciolati, quindi qualche foglia di rucola ben lavata e infine chiudete con l'altro triangolo di pane spalmato con la salsa.
- Tartine con prosciutto crudo, melanzane e scaglie di grana: Provatelo in barchette di pasta brisè insieme a grana e melanzane o in alternativa potete usare anche dei fichi.
- Tartine con prosciutto crudo, miele e pomodorini secchi: Fate abbrustolire il pane e conditelo con il prosciutto crudo, dei pomodorini secchi e un filo di miele di castagno.
- Finger food con mousse di prosciutto crudo: Potete provare a preparare una mousse di prosciutto con cui riempire dei cupcake di pasta sfoglia o dei bigné salati.
Club Sandwich con Prosciutto Crudo
- Club sandwich con prosciutto crudo, frittata, pomodoro, lattuga e maionese: Panino ricco, da farcire con una frittata sottile, pomodoro, lattuga e tanta maionese.
- Club sandwich con prosciutto crudo, zucchine grigliate e uova sode: Abbinate a uova sode e zucchine grigliate. Scegliete il pane in cassetta senza crosta che è più morbido e assorbe meglio i condimenti.
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Hamburger Ripieni di Prosciutto e Formaggio
Una ricetta per un secondo piatto di carne semplice e gustosissimo, si tratta di Hamburger fatti in casa farciti, facilissimi e veloci, preparati con l’impasto delle polpette di carne, cotti in padella e perfetti da gustare con un buon contorno di verdure come un’insalata, zucchine trifolate oppure delle patate al forno e ottimi da mettere nei Panini, pensate ad un Hamburger ripieno e filante nei mitici Hot Cross Buns, meglio ancora se preparati in casa, gusterete davvero un super panino farcito!
Per preparare le Polpette di carne ripiene, potete utilizzare il macinato che preferite, va benissimo di maiale, di bovino, vitello ed anche di pollo, potete utilizzare la provola, la scamorza, la groviera e vi sconsiglio vivamente la mozzarella a meno che non sia ben asciutta.
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Hamburger di Prosciutto: Una Variante Originale
Avete mai controllato gli ingredienti che si nascondono negli hamburger di prosciutto? Per rimanere tranquilli ed essere sicuri di mangiare un alimento sano, la soluzione è: prepararli in casa!
Ricetta per Hamburger di Prosciutto
- Lavare le patate, riunirle in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore fino a cottura.
- Tagliare il prosciutto cotto a dadini e frullarlo.
- Mischiare il paté di prosciutto cotto con la purea di patate e insaporire con sale, formaggio Grana e un cucchiaio di maizena.
- Amalgamare con la ricotta fresca (oppure con formaggio spalmabile).
- Stendere il composto con le mani o con un matterello, aggiungendo poca maizena, se necessario: formare un rettangolo dallo spessore di almeno 1 cm.
- Con uno stampino per biscotti a forma rotonda, ricavare delle sagome e disporle su una piastra da forno, come fossero biscotti.
- I ritagli si possono impastare ancora e formare nuovi hamburger.
Per velocizzare i tempi, gli hamburger si possono preparare anche senza stampino: in questo caso, prelevate una cucchiaiata abbondante di composto e rotolatela tra le mani per formare delle polpette.
Sono sicura che non avete mai assaggiato degli hamburger di Prosciutto così buoni, saporiti e soprattutto genuini!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Carne bovina (chianina macinata) | 100 g |
| Carne di suino (macinata) | 100 g |
| Pane integrale multi-cereali | 2 fette |
| Prosciutto crudo | 4 fette |
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