L'hamburger alla Bismarck è un secondo piatto di carne facilissimo e buonissimo, molto ricco e sostanzioso, perfetto per chi desidera una cena veloce ma saporita. Si tratta di un hamburger di carne con sopra formaggio e uovo al tegamino, ideale da gustare da solo o accompagnato da contorni veloci, contorni di patate o contorni per grigliata.
Questa ricetta prevede l’uso della carne macinata di manzo, ma è possibile personalizzarla con varianti sfiziose come burger di carne e zucchine, burger di pollo o, per una versione vegetariana, burger di ceci o burger di patate.
Ma perché si chiama "alla Bismarck"? Pare che Otto von Bismarck, politico tedesco dei primi dell’800 e Primo Ministro del Regno di Prussia, amasse così tanto le uova da aggiungerle ovunque, anche sopra la carne. Quindi, ogni ricetta dove l’uovo viene messo sopra dopo la cottura viene chiamata "alla Bismarck"!
Se volete accompagnare questo hamburger di carne, vi consiglio le patate con salsa allo yogurt ed erba cipollina, per variare dalle solite patate al forno.
hamburger alla Bismarck
Ingredienti per 4 persone
Per preparare gli hamburger fatti in casa per quattro persone, avrai bisogno di:
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- Carne macinata di manzo
- Uova
- Formaggio Sottiletta
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Olio EVO
- Altri ingredienti a piacere (cipolla caramellata, salse, ecc.)
Le quantità degli ingredienti sono "q.b." (quanto basta), per permetterti di adattare la ricetta ai tuoi gusti e alle tue esigenze.
Variante con Burger di Tonno
Se desideri provare una variante diversa, puoi preparare un burger di tonno. Ecco come fare:
- Mescola il tonno in scatola sgocciolato, i capperi tritati, un cucchiaino di origano, un filo di olio EVO, sale, pepe e l’albume di uovo sbattuto.
- Aggiungi almeno 2-3 cucchiai di pangrattato, fino a raggiungere una consistenza solida ma morbida e malleabile.
- Forma un burger e cuocilo su entrambi i lati per qualche minuto, su una padella oliata e ben calda.
Preparazione della Cipolla Caramellata
La cipolla caramellata è un ottimo complemento per l'hamburger. Segui questi passaggi:
- Affetta la cipolla e rosolala in padella con un filo di olio EVO.
- Sfumala con un goccio di aceto bianco e, una volta evaporato parzialmente, aggiungi lo zucchero.
- Lascia caramellare per qualche minuto, fino a quando l’aceto non sarà completamente evaporato.
Come Assemblare l'Hamburger alla Bismarck
Ecco come assemblare il tuo delizioso hamburger:
- Taglia a metà il panino e adagia un cucchiaio di salsa aioli su ogni fetta di pane.
- Aggiungi i peperoni sott’olio (se li usi), il burger (di carne o di tonno), una fetta di Sottilette® Burger con Cheddar e la cipolla caramellata.
- Chiudi il panino e riscaldalo in forno un paio di minuti a 200 °C.
- Servilo caldo.
Consigli dello Chef
Puoi provare questa stessa ricetta con il classico burger di manzo, la salsa aioli, i peperoni sott’olio e la cipolla caramellata. Se preferisci, puoi utilizzare la tua ricetta casalinga di hamburger, personalizzandola con le tue aggiunte preferite.
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Se avanzano gli hamburger, non preoccuparti: puoi congelarli tranquillamente.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Carne macinata | Q.B. | Manzo, pollo, ceci, patate |
| Uova | 1 a hamburger | Per la cottura "alla Bismarck" |
| Sottilette | 1 fetta a hamburger | Gusto Cheddar consigliato |
| Cipolla | 1 | Per la cipolla caramellata |
| Pangrattato | Q.B. | Per la consistenza del burger |
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