Secondo me gli hamburger di prosciutto cotto hanno fatto parte dell’infanzia della maggior parte di noi. Sono pronta a scommettere, infatti, che si trattava degli hamburger di prosciutto cotto da supermercato. Quelli che si trovano vicino ai wurstel e che, a dir la verità, non sono tanto più sani dei loro vicini di frigorifero. Avete mai controllato gli ingredienti che si nascondono negli hamburger di prosciutto? Già perché se vi soffermate a leggere la lista ingredienti vedrete un sacco di additivi e conservanti. Per rimanere tranquilli ed essere sicuri di mangiare un alimento sano, la soluzione è: prepararli in casa! Sono sicura che non avete mai assaggiato degli hamburger di Prosciutto così buoni, saporiti e soprattutto genuini! Saporito e deliziosamente goloso, questo burger di Prosciutto Cotto è un’alternativa al classico hamburger facile da preparare ma soprattutto da gustare! Gli hamburger di prosciutto cotto sono un secondo piatto veloce e semplice da preparare. Piacciono a tutti, specialmente ai più piccoli, per il loro gusto semplice e dolce. Preparane in abbondanza perchè spariscono in un lampo.
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare in casa degli hamburger di prosciutto cotto, perfetti per un pasto veloce e sfizioso.
Teneroni di Prosciutto Cotto Fatti in Casa con il Bimby. Ricetta Facile e Gustosa.
Ingredienti
Gli ingredienti possono variare a seconda della ricetta, ma ecco una lista di base:
- 300 g di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano (o Grana Padano)
- 3 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di latte parzialmente scremato (circa)
- 1 pizzico di sale
- 150 g prosciutto cotto (a fette)
- 100 g mozzarella
- 1 uovo
- 40 g parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 40 g pangrattato q.b.
- sale q.b.
- pepe
- 300 g di prosciutto cotto in un solo pezzo (o in 2 fette alte)
- qualche rametto di timo e maggiorana
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- 3 fette di pane in casetta
- 1 patata
- 2 pomodori ramati
- 4 fette di Sottilette® Burger con Cheddar
- 4 panini ai cereali
- insalata songino q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- maionese q.b.
Partiamo dal prosciutto cotto. Io ho scelto di usare quello tagliato fresco al banco gastronomia. Ovviamente si può usare anche quello a cubetti o quello per toast. Tuttavia dobbiamo dirlo: non hanno lo stesso sapore! Per quanto riguarda il pane potete usare quello che vi rimane più comodo. Il mio consiglio è quello di usare il pane per tramezzini perché non ha crosta e il suo sapore è davvero delicato. Per preparare gli hamburger di prosciutto cotto, però, potete usare anche della mollica di pane raffermo. Vi basterà ammorbidirla con il latte, proprio come dice la ricetta, e avrete così una fantastica ricetta antispreco! Dovendo, infatti, frullare poi il tutto, non è così importante che tipo di pane scegliete di usare.
Valori nutrizionali medi per hamburger di prosciutto cotto
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| Valore Nutrizionale | Quantità per porzione |
|---|---|
| Energia | 626.9 kcal |
| Grassi | Varia a seconda degli ingredienti |
| Proteine | Varia a seconda degli ingredienti |
| Carboidrati | Varia a seconda degli ingredienti |
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare gli hamburger di prosciutto cotto:
- Preparazione del composto: Tagliate il Prosciutto Cotto a dadini e inseritelo in un frullatore insieme al Parmigiano, l’olio e il latte. Frullate fino a ottenere un composto morbido e salate a piacere.
- Formare gli hamburger: Con un pressa hamburger (potete anche utilizzare un coppa pasta) modellate i burger e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti. Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare. Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
- Cottura: Quanto alla cottura io ho optato per cuocere gli hamburger di prosciutto cotto su una griglia con un filo d’olio. Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.
- Preparazione dei panini: Prima di cuocere i burger di Prosciutto Cotto preparate gli altri ingredienti. Tagliate i buns a metà e metteteli da parte. Lavate e asciugate il pomodoro e la lattuga, poi tagliate il pomodoro a fette alte circa mezzo centimetro. Tostate i buns aperti in forno sotto il grill acceso a temperatura media. Dopo un paio di minuti, quando vedrete la superficie dorata, spegnete il grill e mettete sopra ciascuna base una fetta di formaggio.
- Assemblaggio: Assemblate i vostri Prosciutto Cotto Burger con una foglia di insalata, il formaggio, un cucchiaio di maionese e poi le fette di pomodoro, i burger, il ketchup e chiudete il panino. Servite subito, insieme a cetriolini sottaceto. Delicato e allo stesso tempo vivace: rendete unico il vostro hamburger grazie a Sottilette® Burger con Cheddar.
Procedimento alternativo con il Bimby
Se possedete un Bimby, potete seguire questo procedimento:
- Inserire nel Boccale del Bimby il Prosciutto cotto tagliato a pezzi, aggiungere gli altri ingredienti e lavorare per 20 Sec. a Vel. 6, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Dividere in 4 parti e dare la forma aiutandosi con un pressa-Hamburger, oppure modellare con le mani bagnate e adagiare l’Hamburger su un foglio di carta forno, poggiare sopra un altro foglio di carta e con un matterello appiattire leggermente l’Hamburger con spessore di circa 2 cm, poi con un coppa pasta o una tazza tagliare in forma circolare.
- Appena formati tutti gli Hamburger di Prosciutto cotto lasciarli riposare in frigorifero per circa 20 minuti, affinché si insaporiscano bene.
- Senza usare Olio cuocere gli Hamburger a fuoco medio, per 2 minuti circa a lato, su una griglia, oppure piastra per la cottura ai ferri o in una padella pesante ed antiaderente.
Consigli aggiuntivi
- È possibile cuocere gli Hamburger di Prosciutto cotto anche in forno ventilato, disposti sopra una teglia foderata con carta forno, a 180°-200° per circa 15 minuti, rigirandoli un paio di volte durante la cottura.
- Eventuali Hamburger di Prosciutto cotto preparati in più da tenere come scorta in casa, o non consumati al momento si possono congelare. Consiglio di disporli ben larghi, sopra un vassoio, ricoperto con pellicola per alimenti, facendo uno strato separatore sempre con la pellicola, così da non farli attaccare durante il congelamento e sarà anche più facile prelevarli singolarmente. Al momento del consumo farli scongelare preventivamente a temperatura ambiente e ben separati, poi cuocere a gusto personale.
- Potete sostituire alla maionese una buona dose di senape, per dare un tocco di vivacità al vostro hamburger.
Cose da sapere sui tuoi hamburger
- Quante calorie ha un hamburger di prosciutto cotto? Un hamburger di prosciutto cotto ha generalmente tra le 150 e le 250 calorie, a seconda delle dimensioni e degli ingredienti aggiuntivi.
- Come non far attaccare gli hamburger alla padella? Per evitare che gli hamburger si attacchino alla padella, assicurati di preriscaldare bene la padella e di utilizzare un po’ di olio o burro. Una padella antiaderente può anche aiutare.
- Quante volte girare gli hamburger? È consigliabile girare gli hamburger una sola volta durante la cottura per ottenere una crosta esterna croccante e per evitare di farli diventare troppo secchi.
- Qual è il salume più calorico? I contenuti calorici variano a seconda del tipo di salume e della preparazione.
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