L'Hamburger di orzo con melanzane e spinaci è un piatto davvero sfizioso, ricco di sapori e aromi. Ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Si tratta di un piatto molto facile, veloce ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo per i pasti consumati in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco. L’Hamburger di orzo con melanzane e spinaci è un secondo molto versatile, perfetto anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi o per un apericena, o un buffet in piedi.
Premesso che potete farlo anche con altri cereali, poi è leggero e fa bene perchè ha tutte le proteine della carne, ne fa da sostituto e non ha l’uovo.
Ecco una ricetta dettagliata per preparare degli squisiti hamburger di orzo, perfetti per una cena alternativa o un pranzo leggero.
Ingredienti:
- 120 g di orzo perlato
- 1 carota piccola
- Qualche foglia di alloro
- Prezzemolo
- 50 g di parmigiano
- 4-5 cucchiai di farina + q.b. per infarinare gli hamburger
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
Valori nutrizionali (per porzione):
- Calorie: 217
Come cucinare il Orzo Perlato & Insalata di Orzo perlato con le Verdure ottimo ricetta dietetica
Preparazione:
- Far bollire in abbondante acqua salata una trentina di minuti l'orzo con la carota , le foglie di alloro e un filo di olio(sulla confezione e' scritto che non c'e' bisogno di ammollo).
- Scolare e far raffreddare.
- Mettere il tutto nel frullatore eliminando la foglia di alloro.
- Aggiungere quindi il parmigiano e frullare bene.
- Unire al composto la farina e formare degli hamburger.
- Passarli nella farina e cuocerli 2-3-minuti per parte in una padella con dell'olio caldo
- Quando si saranno arrossati bene, toglierli dal fuoco e scolarli su carta assorbente.
- Al momento della presentazione, aggiungete un filo d’olio sopra al burger.
- Saranno ottimi sia caldi che freddi .
Variante con Zucca
La zucca🎃 è l’autunno per eccellenza! Perchè non provarla quindi in questa buonissima ricetta?? Prendiamo quindi 2 o 3 patate (dipende dalle dimensioni), private della buccia e tagliate a quadretti, e lasciamole cuocere a vapore. Cuciniamo ora la zucca. Tagliamo a tocchi la zucca e facciamola cuocere al vapore. Schiacciamo le patate ed uniamole in una ciotola alla zucca e l’orzo.
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Preparazione con il Bimby:
- Mettere nel boccale il porro: 3 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, il rosmarino, l'alloro e la salvia: 4 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere l'orzo, l'acqua e il sale: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti e aggiungerla nel boccale: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Trasferire il composto in una ciotola eliminando le erbe aromatiche.
- Rimettere nel boccale metà del composto e i ceci precotti: 10 sec. vel. 6.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e ripetere: 10 sec. vel.
Come avrete notato è un piatto sfizioso per una cena o un pranzo alternativi! Io li ho preparati per una cena tra amiche accompagnati da un contorno di fagiolini e un'insalata mista con noci e pere. Non è mancato neanche un leggero antipasto a base di vellutata di carote con crosta di parmigiano e taralli pugliesi classici e ai 7 cereali! E per finire? Un ghiacciolo al mango con gocce di cioccolato fondente. Come vedete si può preparare una cena gustosa, nutriente e anche non troppo pesante!
Variante con Pollo e Verdure
Un'altra variante gustosa prevede l'aggiunta di pollo e verdure. Ecco come prepararla:
- Mettete l’aglio, i cipollotti, i funghi, il peperone, il sale, in una padella antiaderente e cuocere le verdure fino a che saranno diventate tenere e la maggior parte della loro acqua sia evaporata. Spegnete il fuoco e mettete da parte in una terrina.
- Aggiungete il pollo, l’orzo, il pangrattato, la salsa di soia, il pepe e amalgamate il tutto .
- Con l’impasto ottenuto fate 4 hamburger.
- Accendete una bistecchiera antiaderente e fate cuocere a fuoco vivace prima da un lato e poi dall’altro.
Consigli aggiuntivi:
- Aggiungete l'orzo nella pentola e fatelo tostare un paio di minuti.
- Versate l'acqua bollente nella pentola con l'orzo e fatelo cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo pulite e tagliate la zucca a cubetti e inseritela nella pentola negli ultimi 5 minuti di cottura dell'orzo.
- Riunite i due composti in una ciotola e aggiungete cumino e coriandolo, rimescolando con un cucchiaio. Assaggiate per raggiungere il sapore che più vi piace!
- Lasciate raffreddare completamente il composto e poi iniziate a formare dei burger che poi adagerete su una teglia rivestita con carta da forno.
Fammi sapere se la ricetta ti è piaciuta!
Un tocco in più: i Fagioli Corona
Conoscete i fagioli corona? Fagioli corona, fagioli di Spagna, fagiolane, Ciabattoni o Ciavattoni vari nomi ma in che cosa differisocno? Il fagiolo di Spagna è originario dell’America del Sud. Ha semi appiattiti di grandi dimensioni, e viene consumato sia fresco che secco. Infatti, il nome scientifico della specie è Phaseolus coccineus, mentre il fagiolo classico appartiene alla specie Phaseolus vulgaris. E’ molto coltivato, non solo per la produttività, ma anche per la bellezza della pianta. Inizialmente venne introdotto in Europa solo per le sue proprietà ornamentali.
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