I Burger di tonno sono una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, perfetti quando si ha poco tempo a disposizione per preparare il proprio pranzo o la propria cena. Se siete amanti del tonno e cercate un’alternativa salutare e saporita al classico burger di carne, allora questa ricetta è perfetta per voi. Ecco una gustosa ricetta dei burger di tonno light!
L’hamburger di tonno, che in questa variante si realizza con quello in scatola, è un secondo piatto a base di pesce molto semplice da realizzare in casa e che regala parecchie soddisfazioni al palato. Non richiede ingredienti comuni ed economici, ma la sua ottima resa fa sì che possa essere proposto in parecchie occasioni, anche una cena con amici, o magari un aperitivo rinforzato, preparato in versione mignon.
Inoltre, essendo preparati con il tonno in scatola sono piuttosto ricchi di olio, per questo è preferibile la cottura al forno per la quale vi consiglio di non aggiungerne altro (non mettete nemmeno il sale). Il limone rende questi burger profumatissimi e freschi e sono perfetti da mangiare con un’insalata. Ovviamente potete usarli pure per farcire un panino con un filo di maionese e qualche verdura fresca.
I burger di tonno sono una di quelle ricette facili e veloci per cene leggere e gustose. L’hamburger di tonno fresco, infatti, è un’idea originale e diversa dai soliti piatti a base di carne. Una ricetta facile e veloce per poter gustare del buon pesce. Oltre ad essere buoni e veloci, sono il metodo migliore per far gustare, anche ai più piccoli, del sano e fresco pesce, che di solito non amano molto.
POLPETTE DI TONNO
Oggi ti dimostro come la sua versatilità può raggiungere livelli altissimi, come? Perché oggi la famosa “scatoletta di tonno” diventerà un fish-burger degno di questo nome! Fatto in casa, fresco ma super saporito ed equilibrato, sia nel gusto che nei valori nutrizionali, un perfetto pranzo sano che di sapore ne ha da vendere!
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Ingredienti e Preparazione
Per realizzare questa ricetta, io consiglio di utilizzare il tonno in scatola al naturale. Infatti, rispetto a quello sott’olio, esalta di più il sapore stesso del pesce. Inoltre, ha un apporto calorico inferiore, perfetto anche per chi è a dieta. L’utilizzo del pesce rende questa ricetta anche proteica!! Inoltre, la presenza delle olive nell’impasto rende molto più saporito il piatto. Le olive verdi sono un’ottima fonte di vitamine (soprattutto A, B, C, E). Inoltre, hanno un buon contenuto di fibre, perfette per aiutare a regolarizzare il sistema intestinale.
Per rendere super saporito il piatto, oltre alle olive, nell’impasto c’è anche il parmigiano. Ovviamente il parmigiano è facilmente sostituibile nel caso in cui si vogliano rendere i burger Lactos Free. Per esempio, un’ottima alternativa è quello di sostituirlo con il lievito nutrizionale. Il lievito nutrizionale si può trovare in tutti i negozi biologici o in alternativa si può comprare anche online.
I burger di tonno light sono un’alternativa salutare e saporita al classico hamburger di carne. Preparati con tonno in scatola tritato, pangrattato, uova, cipolla, aglio, prezzemolo e spezie, sono ricchi di proteine e omega-3. Potrete personalizzare i vostri burger di tonno aggiungendo condimenti a piacere. Perfetti per una cena veloce, un barbecue con gli amici o una cena in famiglia. Seguite la nostra ricetta e preparatevi a gustare dei burger di tonno light succulenti, nutrienti e pieni di sapore.
Ricetta Base
Per prima cosa lessate le patate dopo averle sbucciate. Fatele cuocere per circa 30-35 minuti. Una volta cotte scolatele e trasferitele in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta. Aggiungete poi il tonno al naturale ben sgocciolato, il prezzemolo tritato, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato, un pizzico di sale e pepe. Se lo gradite potete aggiungere anche un pezzettino di aglio tritato. Amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta e con le mani umide di acqua oppure di olio prelevate una piccola quantità di composto formando delle polpette. Schiacciate leggermente le polpette formando dei burger. A questo punto potete ripassarli nel pangrattato e sistemarli su una teglia ricoperta da carta forno. Cospargete con un filo di olio e infornate i burger di tonno a 200° per circa 30 minuti rigirandoli un paio di volte.
Potete gustarli subito ben caldi ma sono buoni anche freddi il giorno dopo.
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Variante con Avocado e Maionese
Volete assemblare un hamburger di tonno che non vi faccia rimpiangere quello dei più famosi fast food? Allora provatelo con avocado e maionese: aggiungete al tonno dell’avocado a dadini e condite il tutto con maionese, sale e pepe.
Variante con Cetriolo e Yogurt
Piacevolmente fresco è l’hamburger di tonno con cetriolo e yogurt: tritate il pesce e mescolatelo con cetriolo a dadini, yogurt greco, succo di limone, sale e pepe. Cuocete gli hamburger e serviteli con verdure grigliate a piacere.
Burger di Tonno e Limone
I burger di tonno e limone sono buonissimi, facilissimi e davvero molto sfiziosi. Bastano davvero pochi minuti e pochi ingredienti per prepararli, e vi assicuro che li rifarete tantissime altre volte perché sono davvero molto saporiti.
Ingredienti
- 300 g Tonno sott’olio
- 3 cucchiai Parmigiano Reggiano DOP
- 3 cucchiai Pangrattato
- 1 Uovo
- 1 Limone
Preparazione
- Fate sgocciolare il tonno e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete il formaggio grattugiato, il pangrattato e l’uovo sbattuto.
- Unite pure la scorza del limone grattugiata.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti.
- Dividete il composto in 4 parti e formate delle palline. Schiacciatele fino a formare dei burger e sistemateli su un foglio di carta da forno posto all’interno di uno stampo. In alternativa, per formare i burger di tonno potete usare questa comodissima pressa per hamburger che vi permetterà di crearli tutti delle stesse dimensioni.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Servite i vostri burger ben caldi con una spruzzata di limone. Se dovessero avanzare, sono molto buoni pure freddi o riscaldati.
Ricetta con Tonno Fresco
La ricetta hamburger di tonno è uno di quei secondi di pesce veloci da preparare in pochi minuti: basterà amalgamare del tonno fresco con pochi e genuini ingredienti, come vedremo tra poco. Sono ottimi da mangiare sia da soli che insieme un contorno di verdure fresche. In ogni caso, sono assolutamente da provare.
Preparazione
- Iniziate dalla preparazione del filetto di tonno, già pulito, facendo una tartare. Utilizzate un buon coltello e un tagliere. Non va tritato in modo troppo fine ma deve essere consistente.
- Passate adesso alla preparazione dei pomodorini. Dopo averli lavati ed asciugati, togliete la parte interna con i semi e la pelle esterna. Sempre al coltello, tagliateli finemente e metteteli da parte.
- Tritate il prezzemolo, a vostro piacimento. Aggiungetelo ai pomodori precedentemente tagliati.
- Adesso realizzate l’impasto degli hamburger mixando tutti gli ingredienti. Partite dalla tartare di tonno e aggiungete il composto di pomodori e prezzemolo, un uovo intero, olio di oliva extravergine e pangrattato. Naturalmente, aggiungete sale e pepe e amalgamate il tutto, anche aiutandovi con le mani.
- Prendete una piccola porzione di impasto e realizzate la forma dell’hamburger. Se non avete un attrezzo specifico, basterà appiattirli leggermente con le mani. Continuate fino a formare le 4 porzioni.
- Cuocete i burger di tonno in padella. Fate scaldare un filo di olio sulla padella antiaderente e, non appena sarà calda, poggiateci gli hamburger.
Se non avete a disposizione del tonno fresco, potete variare la ricetta sostituendolo con 160 g di tonno in scatola all’olio di oliva. Se volete, poi, dare più sapore ai vostri hamburger potete aggiungere, all’impasto, 1 spicchio d’aglio o 4 o 5 capperi dissalati (entrambi gli ingredienti tritati, naturalmente).
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Gli hamburger di tonno si conservano, crudi o cotti, in frigo per un paio di giorni.
Burger di Tonno in Padella
Burger di tonno, facilissimi, gustosi e veloci da preparare, ottimi per la cena, se avete poco tempo e non siete riusciti a fare la spesa! Vi basta qualche scatoletta di tonno sott’olio, uova, pane e pochi altri ingredienti… i burger cuociono in padella con un velo di olio in pochi minuti, poi li potrete servire nel classico panino oppure da soli. Io ne ho ottenuti 4, con un coppapasta del diametro di 7 cm.
Preparazione
- Cospargete i burger di tonno con poco pangrattato, su entrambi i lati.
- Ungete una padella antiaderente con pochissimo olio, distribuendolo con un pezzo di carta da cucina.
- Scaldate bene la padella, poi mettete a cuocere i burger.
- Dovrebbero bastare 5-8 minuti, girandoli a metà tempo.
Hamburger di Tonno Fatto in Casa
Dato che questa ricetta nasce dal mood “economia del fuorisede“, ho pensato di ricavare dal panino per il nostro hamburger di tonno la mollica dalla sua parte superiore (il “cappello”). Piuttosto che usare del pangrattato extra, usiamo la mollica dello stesso panino incluso nel nostro pasto (non aggiungendo così carboidrati extra e preservando l’equilibrio nutrizionale del piatto).
Perciò, in una bowl buttiamoci dentro tonno, uovo, mollica, latte, prezzemolo, pepe e noce moscata e mescoliamo bene tutto fino a creare un composto omogeneo. Nel frattempo, prepariamo una salsa da mettere sulla base del panino che, lasciatemelo dire, spacca di brutto!
Ora in padella, gambi di prezzemolo, aglio in camicia e via a rosolare per 2 minuti. Parte inferiore (con mollica) del panino, salsa di ricotta e capperi, insalatina iceberg spezzettata a mano per la croccantezza e un tocco di freschezza e infine il nostro burger di tonno. Bello arrogante, ricco e saporito!
Preparazione
- Step 1: Taglia a metà il panino e svuota solo la parte superiore (il cappello del nostro fishburger) della sua mollica.
- Step 2: Prepara in una padella antiaderente un fondo aromatico con olio EVO, gambi di prezzemolo e aglio in camicia, fai rosolare per qualche minuto prima di versare al centro l’impasto del burger, poi togli gli aromi. Modella il composto fino a formare un burger ben ampio, circolare ma non troppo sottile.
- Step 3: Prepara ora la salsina perfetta per questa ricetta, a base solo di ricotta, capperi e olio d’oliva.
Valori Nutrizionali
Per quanto riguarda le calorie, quelle dell’hamburger di tonno in scatola possono variare a seconda delle proporzioni degli ingredienti utilizzati e del metodo di cottura. Tuttavia, in media, un hamburger di dimensioni medie può contenere circa 200-250 calorie. È importante notare che il contenuto calorico può aumentare se si sceglie di servirlo come panino e si aggiungono salse e condimenti ad alto contenuto calorico.
| Valore Nutrizionale | Quantità (per porzione media) |
|---|---|
| Calorie | 200-250 |
| Proteine | Elevato (dipende dagli ingredienti) |
| Omega-3 | Presenti (grazie al tonno) |