Immergiamoci in un'avventura culinaria che promette di ribaltare le convenzioni e sorprendere i nostri sensi in maniera deliziosamente inaspettata. Gli hamburger di trota sono un secondo piatto, servibile anche come antipasto, ricco di proprietà benefiche. Più buoni di quanto immagini, questi hamburger non sono solo un tributo alla creatività in cucina, ma anche un'esaltazione di sapori che rispecchia la freschezza e la leggerezza del fiume stesso.
Perché Scegliere l'Hamburger di Trota?
La trota è sicuramente tra i più conosciuti e diffusi pesci d'acqua dolce. Le sue carni sono poco energetiche, ma sono ricche di proteine e povere di grassi e colesterolo. Esistono molte specie: la più diffusa e allevata è la trota iridea, di origine americana e così chiamata per la sua caratteristica livrea ad arcobaleno o iride. Queste caratteristiche la rendono particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche. L'hamburger di trota è una pietanza che può essere sempre presente quando si organizzano cene con amici o feste di compleanno: il suo gusto caratteristico conferisce a questa pietanza un certo successo, soprattutto nei bambini.
Grazie a questo alimento, ogni hamburger di trota contiene poco sodio, favorisce numerosi processi metabolici, aumenta il senso di sazietà, abbassa i livelli di colesterolo e di trigliceridi presenti nel sangue, contrasta l’ipertensione e l’anemia, e promuove la salute della pelle, delle ossa e del sistema nervoso.
Hamburger di trota salmonata e riso
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 4 filetti di trota salmonata
- Il succo e la scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio di timo o maggiorana tritata
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di senape
- 4 zucchine piccole e tenere
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Pulite i filetti di trota, eliminate la pelle e le eventuali lische.
- Fate cuocere a vapore i filetti per circa 10 minuti.
- Fateli raffreddare e tagliatela a pezzettini, raccogliete la polpa in una ciotola, condite con il succo e la scorza del limone grattugiata, il timo e lo spicchio d’aglio tritati, la senape, salate e pepate.
- Amalgamate delicatamente gli ingredienti.
- Con un coppapasta rotondo o quadrato formate gli hamburger, compattando bene l’impasto. Potete anche cuocerti al forno adagiandoli su della carta forno.
Ricetta Alternativa con Bimby®
Se possiedi un Bimby®, puoi semplificare ulteriormente la preparazione. Ecco una versione adattata:
Ingredienti Alternativi
- 3 filetti di trota
- 250 grammi di patate
- 10 grammi di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
Preparazione con Bimby®
- Pulire i filetti di trota, eliminare la pelle e le eventuali lische con una pinzetta.
- Tagliare la carne a coltello o con un tritacarne.
- Con l’aiuto di un coppapasta rotondo formare 4 burger, compattando bene l’impasto.
- Ungerli con un po’ di olio evo e metterli a marinare mezz’ora in frigo in un contenitore, aggiungendo il pepe rosa, la scorza del limone grattugiata e l’erba cipollina tagliuzzata (o il prezzemolo tritato).
- Scaldare in padella un filo di olio extra vergine di oliva e cuocere i burger per qualche minuto per lato. Girarli con una paletta per non romperli.
- Variante: potete anche cuocerti al forno adagiandoli su della carta forno. In forno a 180°C ventilato per circa 10/15 minuti.
- Servire nei piatto con un filo di olio, qualche goccia di limone, sale e ancora un po’ di erba cipollina o prezzemolo. Accompagnare con una bel contorno di verdure crude di stagione.
Consigli Utili
- Variante al forno: Potete cuocere gli hamburger in forno a 180°C per circa 15 minuti se preferite una cottura più leggera.
- Marinatura: Una marinatura di mezz'ora in frigo con olio, pepe rosa, scorza di limone e erba cipollina esalterà il sapore del pesce.
- Servizio: Accompagnate gli hamburger con verdure fresche di stagione e un filo d'olio extra vergine d'oliva.
Gli hamburger di trota sono un secondo piatto veloce da preparare ma sfizioso e gustoso. Un modo originale per far mangiare il pesce anche ai più piccoli. Aprite il frigo e cucinate! Facile e saporito: il nostro Burger di trota è realizzato con i migliori filetti lavorati per ottenere una polpa deliziosa e naturale, senza l’aggiunta di conservanti. Le trote Astro sono allevate nelle acque pure e fredde delle montagne del Trentino ciò comporta uno sviluppo ed una crescita lenta delle trote e dei salmerini, con caratteristiche di salubrità e genuinità che le contraddistingue in modo netto dalle trote di pianura.
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