Ultimamente sempre più persone cercano alternative sane e gustose ai tradizionali hamburger di carne. Una valida opzione sono i burger vegetali, e una fonte eccellente di ricette in tal senso è Marco Bianchi. Oggi vi proponiamo una ricetta super collaudata del bravissimo Marco Bianchi: i burger di lenticchie vegan, facili da preparare, sani e nutrienti.
I burger di lenticchie sono un’idea gustosa per una cena leggera o per il pranzo fuori casa. Infatti, oltre ad essere facilissimi da preparare, sono anche particolarmente adatti per il trasporto e per essere accompagnati con un buon panino, magari fatto in casa!
LA RICETTA CON LE LENTICCHIE CHE FARAI SEMPRE ! COTOLETTE DI LENTICCHIE Elefanteveg
Rispetto agli altri burger vegetali che trovate in commercio già pronti, questi sono davvero light e non hanno ingredienti segreti per esaltarne il sapore, se non delle semplici spezie. Inoltre, i burger di lenticchie sono una ricetta adatta a chi segue un’alimentazione vegana: infatti, l’idea originaria è di Marco Bianchi, che coniuga gusto, leggerezza e alimentazione vegetale.
Oggi ti consiglieremo di provare i burger di quinoa e lenticchie, un'altra ricetta di Marco Bianchi. Di facile esecuzione, non richiedono chissà quali ingredienti, ma quelli previsti sono perfetti per dare vita ad un secondo vegetariano di grande gusto. Adatti anche all’alimentazione dei bambini, rappresentano una deliziosa alternativa a quelli di carne. Serviteli con un’insalata mista o con un contorno di verdure grigliate, e avrete portato in tavola una cenetta sfiziosa.
Si preparano in pochi minuti e potete servirli come secondo piatto perfetto e bilanciato che piacerà tantissimo anche ai bambini. Ottimi se serviti nei classici panini da hamburger accompagnati da pomodori, insalata e ketchup, senape o maionese veg.
Leggi anche: Hamburger: Panini Fatti in Casa
Ricetta Base: Burger di Lenticchie Vegani
Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi burger di lenticchie vegani ispirati a Marco Bianchi:
Ingredienti:
- 110 g di lenticchie lessate e sgocciolate
- 25 g di cous cous precotto (di mais per i celiaci)
- 1/4 di cipolla rossa
- 1 cucchiaio raso di farina di ceci
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale, pepe e prezzemolo q.b.
Preparazione:
- Versate il cous cous in una ciotola e copritelo con acqua bollente, coprite e lasciate ammollare per 5 minuti.
- Intanto versate le lenticchie, la cipolla tritata e la farina di ceci nel mixer, frullate per 1 minuto.
- Versate nel mixer anche il cous cous, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo e mixate di nuovo finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. Se il composto risulterà troppo molle e appiccicoso, potete aggiungere un po’ di pangrattato.
- Inumidite leggermente le mani e formate due burgers.
- Disponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno leggermente oleata, spennellate anche la superficie dei burger con poco olio.
- Infornate a 180 °C per 10-15 minuti circa, finché saranno dorati e servite caldi.
Variante: Burger di Quinoa e Lenticchie
Un'altra deliziosa variante è quella dei burger di quinoa e lenticchie. Ecco gli ingredienti e il procedimento:
Ingredienti:
- 250 gr di lenticchie lessate
- 200 gr di quinoa lessata
- 1/2 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 70 gr di pane grattugiato integrale
- 1 testa d’aglio
- 5 cucchiai olio di mais
- Un pizzico di sale
- Pepe
Procedimento:
- Riunire in una ciotola la quinoa e le lenticchie.
- Unire il pangrattato integrale, parte dell’olio ed il sale.
- Mescolare bene il tutto e frullare con l’aiuto del frullatore ad immersione.
- Affettare sottilmente la cipolla ed il prezzemolo ed unirli al resto degli ingredienti.
- Lavorare il tutto con le mani, quindi creare degli hamburger.
- Porre una piastra, unta con l’olio rimasto, sulla fiamma ed una volta ben calda adagiarvi i burger facendoli cuocere bene per circa 5 minuti per lato.
Variante: Burger di Lenticchie al Curry (Cottura in Forno)
Un piatto leggero, semplicissimo da preparare, con soli ingredienti vegetali… burger di lenticchie, aromatizzati al curry, gustosi e veloci da realizzare! La ricetta è ottima per variare un po’ dai soliti menù, con ingredienti semplici e sani… perfetta per chi è vegano, ma anche per gli intolleranti al glutine, poiché contiene farina di mais.
Ingredienti per 4 burger:
- 400 g Lenticchie precotte
- 2 Carota
- 1/2 Cipolla
- 5 cucchiai Farina di mais fioretto
- 1 cucchiaino Curry
- 4 rametti Prezzemolo tritato
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione:
#### Preparazione con il metodo tradizionale- Mettete in un frullatore le lenticchie lessate, la carota a pezzi, la cipolla sempre a pezzi tagliati grossolanamente, il prezzemolo, il curry, il sale, 4 cucchiai di farina di mais e 3 cucchiai di olio: frullate tutto per qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Inserite nel boccale le lenticchie lessate, la carota a pezzi, la cipolla sempre a pezzi tagliati grossolanamente, il prezzemolo, il curry, il sale, 4 cucchiai di farina di mais e 3 cucchiai di olio: frullate tutto per 45 secondi a velocità 5. Dovrete ottenere un composto omogeneo e modellabile.
- Se scegliete la cottura in padella, ungete con il restante cucchiaio di olio una padella antiaderente e cospargete l’olio con un foglio di carta da cucina. Cuocete quindi i vostri burger per 4-5 minuti per lato.
- Se scegliete la cottura in forno, ricoprite una teglia con carta da forno e disponetevi i vostri burger, cospargendoli con il cucchiaio di olio avanzato.
Sperimentate con le spezie e gli aromi per personalizzare i vostri burger di lenticchie e renderli ancora più gustosi!
Leggi anche: Come preparare Hamburger di Cavolfiore Vegani
Leggi anche: Ricetta hamburger per tutti i gusti
tags: #Hamburger