Iniziare la giornata nel migliore dei modi è fondamentale, e spesso si cerca un modo sano e intelligente per farlo. Spesso si cerca una ricetta che possa soddisfare queste esigenze, e che sia nello stesso tempo pratica e veloce. Per questo motivo, oggi vedremo come preparare dei deliziosi pancakes proteici.
Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice su My-personaltrainerTV, ci guiderà nella preparazione di questa ricetta, unendo l'utile al dilettevole. La sua creatività e perseveranza, unite a un pizzico di follia, sono il mix perfetto che la definisce.
Ingredienti
- Proteine di pisello in polvere
- Farina d'avena
- Farina di cocco
- Albumi
- Succo di mela senza zuccheri aggiunti
- Latte di mandorle
- Banana
- Lievito (q.b.)
- Olio (q.b.)
- Sciroppo d'acero (per servire)
Preparazione
- In una ciotola, mischiare gli ingredienti secchi (proteine di pisello in polvere, farina d'avena e farina di cocco) con gli ingredienti liquidi (albumi, succo di mela senza zuccheri aggiunti, latte di mandorle).
- Amalgamare il tutto con la polpa di banana schiacciata ad ottenere una pastella densa.
- Aggiungere un pizzico di lievito e continuare a mescolare.
- Scaldare una padella ed ungerla leggermente con poco olio.
- Con un cucchiaio, prelevare una parte di pastella e farla colare sulla padella calda, formando dei dischi.
- Cuocere i pancakes per 3-4 di minuti a fiamma moderata, rigirandoli spesso con la paletta per evitare di bruciarli.
- Per una cottura uniforme, si consiglia di coprire la padella con il coperchio.
- Con queste dosi si ottengono circa 8-10 pancakes.
- Servire i pancakes caldi, in accompagnamento a sciroppo d'acero.
Pancake proteici con albumi e yogurt greco
Valori Nutrizionali e Benefici degli Ingredienti
Questa ricetta utilizza ingredienti specifici per garantire un apporto nutrizionale ottimale:
- Proteine di pisello isolate: Presentano un profilo aminoacidico completo e sono indicate per le persone che presentano intolleranze o allergie al lattosio. Hanno un buon valore biologico e sono ad alta digeribilità. In alternativa, si possono utilizzare proteine di soia.
- Albumi: Rappresentano un alimento largamente consumato dagli sportivi perché ricco di proteine e pressoché privo di grassi.
- Farina d'avena: Rispetto alla farina di frumento, è più ricca in termini proteici e di fibra.
- Banana e succo di mela: Vengono utilizzati in questa ricetta come dolcificanti naturali.
Ecco una tabella riassuntiva dei valori nutrizionali approssimativi per porzione (considerando circa 2 pancake):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 200-250 kcal |
| Proteine | Circa 15-20 g |
| Carboidrati | Circa 20-25 g |
| Grassi | Circa 5-8 g |
| Fibre | Circa 3-5 g |
Nota: Questi valori possono variare in base alle specifiche marche e quantità degli ingredienti utilizzati.
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