Tutti amiamo i pancake, ma quando si parla di dieta, spesso li escludiamo. Questo articolo ti offre valide alternative per gustare i pancake in versione salutare, permettendoti di goderti un brunch rimanendo in linea con un'alimentazione sana.
I pancake proteici e light rappresentano una soluzione pratica, golosa e veloce per chi desidera una colazione sfiziosa senza rinunciare ai nutrienti fondamentali. Oltre a soddisfare la voglia di dolce, sono ideali per perdere peso e integrare un'alimentazione sana ed equilibrata, perfetta per chi si allena e vuole tonificare il corpo con il giusto apporto di proteine.
Esistono varie ricette di pancake proteici e light, e la cosa fantastica è che, una volta imparato il procedimento base per la pastella, le ricette si differenziano solo per le guarnizioni. Eppure, ogni volta sembrerà di portare in tavola una colazione da hotel a cinque stelle. Del resto, i pancakes fanno proprio questo effetto.
Il vantaggio di queste ricette è che la pastella può essere preparata il giorno prima e cotta al momento, mentre ci si gusta un buon caffè. La pastella non cotta si conserva fino a 2-3 giorni in frigorifero. Un metodo ancora più rapido è prepararli nel tuo giorno libero e surgelarli. Il risultato non sarà fragrante come quello appena cotto, ma la colazione espressa è garantita.
Come Preparare la Pastella dei Pancake Proteici e Light
Ingredienti per circa 4 pancake:
- 100 ml della tua bevanda vegetale preferita
- 1 cucchiaio di zucchero (10 g)
- 1 misurino di Smoothie Pesoforma aromatizzato al tuo gusto preferito
- 1 cucchiaino di olio di semi di girasole (5 g)
- 2 cucchiaini di farina 00 (20 g)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (anche vanigliato)
Preparazione:
- In una ciotola capiente, unisci lo zucchero, l'olio, il misurino di Smoothie e la bevanda.
- È buona regola setacciare il lievito e la farina prima di aggiungerli agli altri ingredienti.
- Mescola con cura, usando una frusta elettrica.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, la tua pastella sarà pronta.
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Varianti per Pancake Proteici e Light
Pancakes Super Proteici con Albumi
Se vuoi preparare un pancake super proteico e light con pochissime calorie, puoi usare questi ingredienti:
- 150 gr di yogurt greco o proteico
- 50 gr di farina 00
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 gr di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
Il procedimento è semplicissimo: basta montare gli albumi a neve e mescolare gli ingredienti dopo aver setacciato lievito e farina, con una frusta. Quando il composto sarà ben amalgamato, sarà pronto per la cottura.
Pancakes Proteici e Integrali
Se preferisci, puoi realizzare i tuoi pancakes proteici e light sostituendo la farina 00 con la farina integrale. In questo modo il risultato sarà più digeribile e i pancakes assumeranno una sfumatura dorata ancora più irresistibile.
Cottura dei Pancakes Proteici
Cuocere i pancakes è facilissimo, ma richiede un po’ di pratica per ottenere la forma rotonda perfetta. Quando la padella antiaderente che hai messo a fuoco medio sarà sufficientemente calda, ungila con poco burro oppure olio. Versa un mestolino di pastella sulla padella calda e aspetta che comincino a formarsi delle bollicine: questo indica che i tuoi pancake vanno girati. A quel punto, con una spatola, girali e lascia cuocere per pochi minuti l’altro lato prima di servire.
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PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Come Guarnire i Pancakes Proteici e Light
Ti consigliamo di guarnire i tuoi pancakes proteici con una granella di frutta secca, un cucchiaio di yogurt greco 0% grassi e tanta frutta fresca di stagione. Fragole, mirtilli, kiwi ma anche alternative più esotiche, come il mango e la papaya. Se vuoi addolcire i tuoi pancakes proteici ma non vuoi aggiungere lo sciroppo d'acero, ti consigliamo di aggiungere un cucchiaino di miele biologico.
Ecco alcune idee per condire i pancake in modo sano e gustoso:
- Frutta fresca: fragole, mirtilli, lamponi, fette di banana
- Yogurt greco magro o yogurt di soia: come base per i condimenti
- Semi di chia, semi di lino o granola senza zuccheri aggiunti: per aggiungere croccantezza
- Sciroppi a basso contenuto calorico o miele crudo: per un tocco di dolcezza moderata
Quanti Pancakes si Possono Mangiare a Colazione?
I pancakes proteici possono essere consumati a colazione o per una merenda o uno snack goloso. Si consiglia di consumarli a piacere, circa 2-3 volte la settimana, per un totale complessivo di 70-80 grammi a porzione, il che dovrebbe risultare in circa 2-4 pancakes a pasto, con le relative guarnizioni.
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Quando si tratta di includere i pancakes nella tua dieta, è importante trovare un equilibrio tra il gusto e la salute. La frequenza di consumo varia da 2 a 3 volte a settimana e la risposta precisa a “quanti pancake a colazione dieta” è di 3-4 pezzi, corrispondenti a circa 60-70 grammi. È fondamentale considerare gli ingredienti utilizzati nella preparazione, privilegiando opzioni più salutari come farina integrale o proteica e limitando l’aggiunta di zuccheri. Mangiare i pancakes a colazione può essere un modo gustoso per iniziare la giornata, ma è importante bilanciarli con altre fonti di nutrienti come frutta fresca o proteine magre.
Alternative per chi segue una dieta
Per chi preferisce il gusto salato, le alternative sono numerose: nell’impasto si elimina lo zucchero e si aggiunge un po’ di sale e come condimento si può spalmare ricotta con rucola o altra verdura oppure una frittatina fatta con il tuorlo d’uovo (se abbiamo usato l’albume per l’impasto), ricco di proteine di alto valore biologico, o una fetta piccola di formaggio o qualche scaglia di grana.
Pancake proteici: una ricetta perfetta per gli sportivi e chi ama lo sport e l’attività fisica e anche chi è sempre perennemente a dieta.
Ricette Alternative per Pancake Salutari
Provate a creare la vostra ricetta pancake salutari usando ingredienti come quelli elencati sopra: potete aggiungere dei mirtilli freschi all’impasto o delle mele, insomma non c’è limite alla creatività!
1. Pancake alla banana
Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancake e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla. Aggiungere l’uovo alla banana e mescolare affinché non ottenete una massa omogenea. Cuocere in padella antiaderente.
2. Pancake con farina d’avena
Questi pancakes sono preparati con la farina di avena, potete usare quella semplice oppure quella aromatizzata che trovate online o nei negozi di integratori per dare un gusto diverso ai vostri pancake per dimagrire. (c’è anche l’avena aromatizzata a gusto pizza che potrebbe essere una buona idea per dei pancake salati). Montiamo leggermente gli albumi con la frusta (questo è un passaggio segreto che farà i vostri pancakes ancora più morbidi), incorporiamo gli ingredienti secchi, quindi la farina d’avena ed eventuali spezie. Mescoliamo bene e cuociamo in padella antiaderente preriscaldata.
3. Pancake con yogurt greco e albumi
Questo pancake per dieta dimagrante è a base di yogurt greco e di albumi. È perfetto per la prima colazione di chi si allena perché riccho di proteine. Andiamo a mescolare separatamente gli ingredienti umidi e quelli secchi, poi al composto di yogurt e albumi andiamo ad aggiungere la farina d’avena e mescoliamo fino a ottenere una massa omogenea.
4. Pancake con farina d'avena e ingredienti liquidi
Mescolare tutti gli ingredienti liquidi e poi incorporare la farina d’avena.
5. Pancake con albumi, farina e cioccolato fondente
Mescolate insieme gli albumi, la farina, la vanillina e qualche goccia di Tic. Mettete l’impasto ottenuto in una padella antiaderente ben calda e mentre cuoce a fuoco basso, girare il pancake per farlo cuocere dall’altra parte e prima che si raffreddi del tutto fate sciogliere sulla superficie un quadratino di cioccolato fondente.
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