Scopri la Ricetta Facile e Nutriente dell'Insalata di Cavolo Viola e Mele che Cambierà il Tuo Menu!

L'insalata di cavolo rosso con mele e noci è un piatto gustoso, sano e completo da servire in tavola come pietanza leggera. Un contorno invernale ideale per fare un pieno di vitamina C e antiossidanti di cui sia l'ortaggio sia il frutto sono ricchi.

Ho scoperto la ricetta per puro caso e, ormai, il mio amore per tutta la famiglia dei cavoli lo conoscete bene, amo i broccoli, il cavolfiore, la verza ecc… Qualche giorno fa ero a fare la spesa e mi sono imbattuta in questa piccola palla viola che sembrava chiamarmi dal cestino e che io non avevo mai mangiato. Così mi sono detta: “Ok caro cavolo, a noi due! Voglio proprio provare a cucinarti!“. In realtà sono arrivata a casa e ho fatto tutto tranne che cucinarlo, sì perché alla fine ho scelto di preparare l’insalata con il cavolo rosso. Lì per lì non ero proprio sicura che mi sarebbe piaciuta, anche perché non avevo mai mangiato il cavolo cappuccio rosso crudo.

Devo dire che abbinato alle mele e alle noci mi è piaciuto tantissimo. Per la mia immensa gioia ho trovato un altro modo gustosissimo di preparare i miei adorati cavoli! Curiosi di scoprire come ho preparato la mia nuova bontà?

Ingredienti e Preparazione

L’insalata di cavolo rosso, mele e noci è una ricetta deliziosa e dai bellissimi colori! Il segreto per preparare un’ottima insalata è il taglio del cavolo che deve essere sottile e potete tranquillamente farlo con un coltello affilato o una mandolina!

Nella ricetta di oggi ve la propongo con mele, noci e scaglie di grana, ma potete anche aggiungere delle arance o delle pere. L’insalata con cavolo rosso è molto versatile e ha tante proprietà nutritive, che restano inalterate perchè si aggiunge tutto a crudo.

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Per quanto riguarda il condimento, potete scegliere se condire la vostra insalata con olio e aceto o se sostituire l’aceto con succo di limone oppure utilizzare Salsa allo yogurt. Questo contorno si può abbinare a qualsiasi secondo piatto ma è anche un ottimo piatto unico!

Vi consiglio di condire l’insalata in anticipo, almeno un’ora prima di servirla, per permettere al cavolo di macerare e ammorbidirsi, sarà ancora più buono! Il cavolo rosso così tagliato può essere anche aggiunto ad un Pokè Bowl oppure può essere usato per arricchire un Avocado Toast.

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Ricetta Dettagliata

Tempo: 20 minuti

Porzioni: 4

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Ingredienti:

500g cavolo rosso
20g semi di girasole
2 arance
1 mela
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Per preparare l'insalata di cavolo rosso con arancia affettate il cavolo molto finemente (se possibile usate l'affettatrice) e lasciatelo in ammollo in acqua fredda per 10'.
Per prepararla, il cavolo va tagliato finemente e lasciato in ammollo in acqua per una decina di minuti; l'arancia, invece, va pelata e unita in spicchi al cavolo scolato; l'insalata si completa con dadini di mela, semi di girasole e un'emulsione di succo d'arancia, sale e pepe.

Da sapere: il cavolo rosso è chiamato anche cavolo viola e stufandolo con l'aceto si ottengono i crauti.

Insalata Autunnale con Cavolo Rosso e Mele

Insalata autunnale con cavolo rosso e mele, con aggiunta di mandorle e miele, una ricca insalatona perfetta per saziare gli appetiti più golosi, anche quando è tardi e di pronto non c’è nulla, apri il frigo e in 5 minuti prepari una ricca insalatona, così mangi di gusto senza trasgredire, con una semplice insalata.

Mio marito ogni tanto mi dice non cucinare stasera che mi sento sazio, poi arrivano le 10 di sera e mi fa, ma sai mi è venuto un languorino, ho voglia di qualcosa di buono e leggero, non è facile accontentarlo velocemente, ma ultimamente sono passata sulla difensiva, tengo sempre in frigo le verdure per una ricca insalata, così quando mi fa le richieste dell’ultimo minuto lo accontento velocemente senza dover ricorrere a cibi spazzatura, o senza usare i soliti salumi, sott’olii, e formaggi.

Questa insalata poi è così buona che ovviamente si può preparare in qualsiasi momento, a pranzo, a cena, come piatto unico, o semplice contorno, l’altra sera ad esempio che era più presto, al posto della frutta secca e del miele ho aggiunto tonno e mozzarella, per un piatto più equilibrato e completo, in un attimo si apportano le necessario modifiche per renderla più ricca, gustosa e sfiziosa.