Se siete stati almeno una volta in Grecia sicuramente non avrete potuto fare a meno di innamorarvi della bellezza della sua terra. E poi della cucina! I piatti più famosi li conoscerete sicuramente: il fresco tzatziki o la stuzzicante insalata a base di feta ad esempio! A proposito di questo sapido e acidulo formaggio, conoscete la versione al forno? Insomma una tentazione perenne e così, un po' in preda alla nostalgia, abbiamo deciso di proporvi l'insalata di farro alla greca!
Un primo piatto dai profumi mediterranei: pomodorini, capperi, cipolle, feta...ideale come pranzo completo nelle giornate più calde, una valida alternativa alla classica insalata di riso o alla semplice insalata di farro fredda, che tanto amiamo d'estate.
Come Preparare l'Insalata di Farro alla Greca
Per preparare l'insalata di farro alla greca iniziate cuocendo il farro perlato. Versatelo in una pentola d'acqua bollente e salata e quando sarà al dente scolatelo. Dopodiché trasferitelo in una ciotola, irrorate con un filo d'olio, mescolate e fate intiepidire.
Per rendere davver ellenica a tutti gli effetti la vostra insalata di farro alla greca cercate di procurarvi i peperoni verdi.
Ingredienti Chiave
- Farro perlato
- Pomodorini
- Capperi
- Cipolle
- Feta
- Peperoni verdi (opzionale)
Varianti e Consigli
Una parola che non manca mai nei pranzi estivi è: insalata. Non parliamo solo di insalata verde, ma anche di inslata di pasta, insalata di riso e, per offrire qualcosa di diverso, insalata di farro. In questa ricetta vi proponiamo l'insalata di farro con verdure! Un piatto leggero, completo, ricco e soprattutto fresco, perfetto anche per un pic-nic.
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Con il farro potrete realizzare altre appetitose insalate, adatte a tutte le stagioni! Tanto gusto e leggerezza in questa saporita e colorata insalata di farro fredda, arricchita con peperoni e olive e poi accompagnata con una salsa allo yogurt aromatizzata al basilico, un condimento dalle note squisitamente mediterranee.
Tutto il gusto dell’estate in un piatto unico fresco, leggero e soprattutto completo. Compagna delle giornate estive, un alternativa gustosa alla più classica insalata di farro con verdure, ottima da preparare in anticipo e portare in spiaggia, ad una scampagnata o anche in ufficio per la pausa pranzo.
Potete sostituire il peperone con pari peso di pomodori tagliati a dadini e una costa di sedano affettata.
INSALATA di FARRO Ricetta ESTIVA fresca e gustosa vegetariana | di Semplice Veloce
Insalata di Farro con Verdure: Un'Alternativa Fresca e Leggera
Insalata di farro con verdure un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO facile da preparare, gustoso e ideale se siete a dieta e volete mangiare leggero. Amo il farro soprattutto in versione fredda come il FARRO FREDDO UOVA E AVOCADO o il FARRO CON TONNO ma oggi ho deciso di preparare una versione vegetariana (anzi a dire il vero anche vegana) con il farro molto simile all’INSALATA DI RISO CON VERDURE ma con le verdure spadellate ma lasciate ancora croccanti. Se vi piacciono le ricette fresche e complete dovete provare assolutamente la mia ricetta di farro freddo con le verdure, ve ne innamorerete.
Per preparare l'insalata di farro con verdure, in un tegame capiente portate a bollore l'acqua e salatela a piacere, quindi versate il farro e fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione (circa una ventina di minuti). Spuntate i fagiolini quindi scottateli in un tegame e procedete allo stesso modo anche con le cimette di broccoli in un tegame a parte. Quando il farro sarà cotto, scolatelo e passatelo rapidamente sotto l'acqua corrente fredda.
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Aggiungete anche le verdure scolate e fatte intiepidire: i fagiolini tagliati a pezzetti e le cimette e i gherigli di noci spezzettati grossolanamente. Grattugiate la scorza di 1 limone non trattato e del basilico fresco. se volete potete anche aggiungere un filo d'olio e mescolare il tutto.
Ingredienti
- Farro
- Fagiolini
- Cimette di broccoli
- Gherigli di noci
- Scorza di limone
- Basilico fresco
Insalata di Farro e Orzo Estiva
L'insalata di farro e orzo estiva è un'idea fresca, leggera e digeribile per portare in tavola i cereali. Un piatto ricco di fibre e povero di grassi grazie alla presenza del farro e dell’orzo, due ingredienti molto versatili in cucina. Per realizzare questo piatto estivo abbiamo scelto il farro e l’orzo perlati, ovvero privati della pellicola che avvolge i chicchi, che richiedono un tempo di cottura inferiore. Una volta lessati, i cereali si condiscono con pomodori, mozzarelline e rucola, il risultato che si ottiene è una pietanza completa, saporita e colorata.
Una volta cotti avranno assorbito parte dell'acqua, scolateli e passateli sotto acqua fredda corrente in modo da bloccare la cottura e raffreddarli; trasferiteli in una ciotola capiente e tenete da parte. eliminate l’acqua di conservazione dei bocconcini di mozzarella e tagliateli a dadini.
Mondate la rucola e sciacquatela bene sotto l'acqua; tritate grossolanamente anche le foglie di rucola. le mozzarelline e la rucola ed eventualmente regolate di sale. Mescolate con un cucchiaio in modo che i cereali si insaporiscano con il condimento.
Conservate l’insalata di farro e orzo estiva in frigorifero per un paio di giorni coperta da pellicola.
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Ingredienti
- Farro perlato
- Orzo perlato
- Pomodori
- Mozzarelline
- Rucola
Consigli Aggiuntivi
Il farro è un cereale ricco di nutrienti, con un elevato contenuto di selenio, utile contro i radicali liberi e per la salute di intestino e cuore. Il farro è un cereale, ricco di preziosi nutrienti, ma non va bene per chi è celiaco perchè comunque contiene glutine.
L’insalata di farro si conserva in frigo per due o tre giorni.