Avete presente quelle sere in cui arrivi a casa tardi dal lavoro, non hai niente di pronto e in frigo trovi pochissimi ingredienti perché la spesa l’hai programmata per il giorno dopo? Ecco…io ho diverse “cene salvavita”, come ad esempio il pollo al curry senza glutine. Se anche voi, come me, andate spesso in tilt per mancanza di tempo e di ingredienti, amerete questa ricetta alla follia!
Ma è l’insalata di gamberi e verdure croccanti a salvarmi più spesso la vita perché è una ricetta veloce e c’è bisogno di ingredienti semplicissimi. Cosa aspettate? Cucinate con me la vostra insalata di gamberi e verdure croccanti!
Tengo sempre in freezer una confezione di code di gamberi surgelati e nella dispensa non mancano mai le fatidiche “verdure da soffritto” (carote, zucchine e cipolle).
Ingredienti per l’insalata di gamberi e verdure croccanti
- 200 g gamberi sgusciati, surgelati
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 cipolla dorata
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 3 cucchiai salsa di soia
Preparazione
Iniziate mettendo a scongelare i gamberi. Se come me decidete all’ultimo di creare questa ricetta, sarà sufficiente che li mettiate a bagno in abbondante acqua fredda per circa una mezz’ora, il tempo necessario per pulire, tagliare e cucinare le verdure.
Ora passate alla preparazione della verdure. Pelate le carote con un pelapatate o con un coltello e tagliatele a julienne. Lavate le zucchine, togliete le estremità e tagliate anch’esse a julienne. Mondate e tagliate a pezzi non troppo piccoli la cipolla.
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Mettete a scaldare l’olio in una padella capiente oppure nel wok. Aggiungete la cipolla e lasciatela imbiondire. Poi aggiungete le zucchine e le carote. Lasciate cucinare per circa 10 minuti, mescolando spesso per non fare attaccare le verdure.
Quando le verdure risultano più morbide ma ancora croccanti, scolate i gamberi e strizzateli il più possibile. Aggiungeteli alle verdure e lasciate cucinare per altri 5-10 minuti, finchè non cambieranno colore. A questo punto aggiungete la salsa di soia e mescolate.
La vostra insalata di gamberi e verdure croccanti è pronta per essere impiattata. Buon appetito con Crilicious!
Insalata tiepida di gamberi su verdure croccanti
Conservazione dell’insalata di gamberi e verdure croccanti
L’insalata di gamberi e verdure croccanti si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente per 2 giorni.
Note
Questa ricetta si “adatta davvero al vostro frigorifero”. Potete aggiungere o togliere verdure a vostro gusto e secondo la vostra disponibilità. Inoltre, al posto dei gamberi, è possibile usare il petto di pollo, tenendo conto che i tempi di cottura sono leggermente più lunghi.
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Un'alternativa: Polpette di Gamberi
Facilissime da preparare e sfiziose da mangiare: le polpette di gamberi sono un antipasto perfetto per stupire gli ospiti a tavola. Quando si ha voglia di servire un antipasto a base di pesce, difficilmente pensi alle polpette. Eppure una tira l’altra ed è impossibile resistere a queste palline fritte, croccanti e piene di gusto.
La nostra ricetta richiede anche pochissimi ingredienti: solo code di gambero, un uovo, un po’ di farina e qualche sapore, come aglio, prezzemolo e buccia di limone. Si impasta, si frigge e si serve, tutto qui.
Polpette di gamberi con il Bimby
Per preparare le polpette di gamberi con il Bimby, inizia inserendo i gamberi, l’aglio, l’uovo, il prezzemolo, sale e pepe nel boccale, quindi mescola a velocità 5 per 20 secondi. puoi aggiungere del pangrattato se ti sembra troppo liquido.
Involtini di pesce e verdure al Varoma (ricetta fornita da un Utente Bimby®)
Ingredienti:
- 1 limone, solo la scorza
- 1 scalogno, (circa 20g)
- 50 g olio extravergine di oliva
- 20 g aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino raso miele
- q.b. capperi dissalati
- filetti di pesce bianco
- zucchine
Preparazione
- Preparare le verdure: Tagliare una zucchina a rondelle, ricavarne circa 12 dello spessore di 3 mm e mettere da parte;
- Preparare la vinaigrette: Grattugiare la buccia del limone 8 sec vel 8; Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere lo scalogno 3 sec vel 7; Unire l'olio, l'aceto e una puntina di miele, sale e pepe e frullare 20 sec vel 4/5;
- Preparare gli involtini: Mettere al centro di ogni filetto due rondelle di zucchine e due o tre capperi dissalati, arrotolare e fermare con uno stecchino di legno;
- Dopo aver completato tutti gli involtini metterli nel varoma e chiudere con il coperchio, versare nel boccale l'acqua, il sale, il vino, i rametti di prezzemolo, aneto e timo e lo spicchio d'aglio, aggiungere infine l'aceto, chiudere e posizionare il varoma, cuocere 15/18 minuti temp. varoma vel. 1.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Insalata di arance, gamberi e cipolla rossa
Un'altra idea per un'insalata fresca e gustosa è quella con arance e cipolla rossa. Pulite i gamberi togliendo il budellino, la testa e il carapace, lasciando il codino su cui avvolgerete un pezzetto di foglio di alluminio per non annerirlo. Poi conditeli con sale, olio e pepe.
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Disponeteli su leccarda coperta da un foglio di carta da forno. Aggiungete qualche aroma fresco (rosmarino, origano, timo.. quello che preferite ma fresco). Infornate a 170°/180° per pochi minuti (6/10).
Pelate a vivo due arance e poi tagliatele a tocchetti e metteteli in una boule. Unite la cipolla rossa (tagliata a fettine sottili e precedentemente marinata in acqua, aceto, sale e zucchero). Poi tagliate la parte interna del sedano (la più tenera), l'uva tagliata a metà in lunghezza e mettete il tutto nella boule. Infine del prezzemolo tritato, un giro d'olio.
Curiosità: L’arancia proviene in origine dalla Cina, ecco perché per lungo tempo questo frutto è stato chiamato «mela cinese».
Ciao, sono la Cri! Sin da piccolissima ho sviluppato 2 grandi passioni: le lingue straniere e la cucina. La prima mi ha portato a studiare e a viaggiare. La seconda mi ha permesso di conquistare quello che sarebbe diventato mio marito, intollerante al grano. Una semplice crêpe senza glutine alla crema di nocciole può essere un Cupido potentissimo! Mamma di 2 bambine e commerciale estero, nonostante le ore di lavoro e i chilometri percorsi, ogni sera mettermi ai fornelli per deliziare il palato della mia famiglia mi riempie di gioia e mi rilassa. Cercare di travolgervi con la mia passione per la cucina glutenfree sarà il mio scopo.