Stai cercando un piatto fresco, leggero ma allo stesso tempo nutriente? Con il caldo estivo, un’insalata è la scelta ideale per un pasto completo e soddisfacente. L'insalata di orzo, ceci e tonno è la soluzione perfetta: unisce gusto, leggerezza e apporto nutrizionale, ideale per pranzi veloci, cene estive o da portare in spiaggia.
Ingredienti per 4 persone
- 240g Orzo Perlato Bio
- 200 g pomodorini
- 200 g tonno sott'olio sgocciolato
- 150 g di ceci lessati in scatola
- 2 cucchiai di olive nere
- Basilico fresco q.b.
- Capperi q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Cottura dell'Orzo
Lava l’orzo e poi immergilo in acqua fredda, porta ad ebollizione e cuoci a fuoco moderato per circa 20 minuti. Scolalo bene dall’acqua e mettilo in una ciotola.
Preparazione degli Ingredienti
Lava i pomodorini e tagliali in 4 parti. Se utilizzi i ceci secchi, mettili in ammollo per una notte e lessali per almeno un paio d'ore. Se opti per i ceci in scatola, scolali e sciacquali. Sgocciola il tonno.
In alternativa al farro è possibile usare anche l’orzo che è un cereale molto simile.
Insalata di orzo perlato - una ricetta perfetta per chi pranza fuori
Assemblaggio dell'Insalata
Aggiungete poi i ceci, il tonno ben sgocciolato e date una mescolata. Condite con olio e un pizzico di sale. Aggiungete pomodori e rucola al farro e mescolate, aggiustando con i condimenti.
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L’insalata di farro ceci e tonno può essere già gustata oppure riposta in frigorifero fino al momento di servirla.
Condite con un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
Unisci il tutto all'orzo, condisci con olio extravergine di oliva e sale. Colorate con delle foglioline di timo limone - se lo avete e vi piace il profumo - o con delle foglie di prezzemolo fresco sminuzzate.
Consigli e Varianti
Consiglio: lascia insaporire l’insalata di orzo per almeno una mezz’oretta.
Si può insaporire l’insalata di farro con basilico o menta fresche. L’insalata di orzo con ceci e tonno è un piatto unico facile da preparare e super completo. Potete arricchirlo come più vi piace e creare tanti varianti, inoltre potete sostituire l’orzo con il farro.
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Potete arricchirlo come più vi piace e creare tanti varianti, inoltre potete sostituire l’orzo con il farro. Se non vi piace il farro potrete usare il riso o l’orzo saranno buonissimi ugualmente.
In caso di intolleranze al glutine purtroppo non si possono usare i cereali descritti in precedenza piuttosto va usato un cereale gluten free come miglio oppure sorgo o ancora il riso, riso venere.
Io a volte utilizzo questo piccolo trucchetto con mio marito per invogliare a mangiare l’insalata, combino sempre carboidrati, proteine e grassi insieme in un unico piatto per ottenere un piatto completo ed equilibrato.
Insalata di Orzo: un Piatto Versatile
Adoro l’orzo perlato in insalata, lo trovo assolutamente leggero e rinfrescante e diventa, nel periodo caldo uno dei miei piatti preferiti. Non per niente trovate anche lineata di orzo e pollo o orzo, fagiolini e tonno. Fa da jolly in mille occasioni!
L’insalata di orzo con ceci e tonno è un ottimo versione di Bowl per avere un piatto completo e un trucchetto far gustare l’insalata anche ai più reticenti.
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Questa insalata è ottima da portare al mare o al lavoro per la pausa pranzo. Se ne preparate in abbondanza ve la ritroverete pure per il giorno dopo, sarà anche più buona.
Vedete voi come vi piace di più ;-), di certo è una ricetta di una semplicità disarmante e di una velocità supersonica se optate per i ceci in scatola.
Fresca e Gustosa: insalata di farro tonno e ceci, un primo piatto a base di cereali perfetto da gustare anche come piatto unico grazie alla presenza dei ceci e del tonno che costituiscono la componente proteica! In aggiunta, pomodorini e rucola che rendono ricco il piatto: fresco e saporito, ideale da gustare per un pranzo o una cena sia in estate che in inverno!
Semplicemente farro condito con ceci e tonno: un modo sfizioso e profumato di condire questo cereale saporito.
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