L’insalata di farro e orzo è una delle insalate che preferisco! Solitamente la preparo semplicemente con aggiunta di verdure crude o al massimo grigliate, questa volta ho voluto cambiare un po’ ed ho fatto una crema di melanzane veloce! L’insalata di orzo e farro è perfetta da portare in ufficio o in spiaggia, magari in una borsa frigo! :D Potete arricchirla con cubetti di asiago, rucola, carotine e via dicendo.
L'insalata di farro e orzo con tonno e fagiolini è un primo piatto freddo, molto semplice e veloce da preparare, gustoso e versatile. Come tutte le insalatone si prepara in anticipo e si può gustare in qualsiasi momento della giornata. Ottima per le cene estive, nonché da portare al mare, per fare una scampagnata o un picnic, oppure da portare in ufficio.
Questa ricetta è ideale anche per preparare una deliziosa schiscetta da consumare in ufficio. E in ultimo (ma sicuramente da non sottovalutare) si tratta di un piatto super buono da preparare in pochissimo tempo e da consumare anche a casa, soprattutto quando si è alla ricorca di piatti buoni e leggeri.
Che abbiate poco tempo o che siate alla ricerca di un piatto leggero ma allo stesso tempo buono e nutriente, questa è sicuramente la ricetta che fa al caso vostro.
L'insalata di orzo e tonno è uno di quei piatti che con il suo profumo, la sua leggerezza e il suo gusto autentico è capace di far innamorare tutti dei sapori semplici.
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Vi basterà dare un’occhiata in frigo e vedrete che l’insalata si preparerà da sola! Vi auguro una buona giornata!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa insalata, ecco gli ingredienti necessari per 6 persone:
- 375 g di Farro
- 6 Carote
- 30 Pomodori ciliegino
- 375 g Formaggio primosale
- 6 Cipollotti rossi
- 3 Succo di Limone
- 18 Basilico
- 18 Capperi in salamoia
- 30 ml Olio extra vergine d'oliva
- 30 Olive taggiasche denocciolate
Preparazione:
- Preparare gli ingredienti: Lavare e preparare tutti gli ingredienti.
- Tagliare le verdure: Tagliare le carote a cubetti, i cipollotti a rondelle e spezzettare le foglie di basilico.
- Cottura: Mettere 600 ml di acqua salata ed il farro e le carote in una pentola.
- Cottura a pressione: Cuocere per 8 minuti a pressione.
- Mescolare: Mescolare tutti gli ingredienti al farro freddo, condire con la salsa al limone.
Per preparare l'insalata di orzo e tonno iniziate a lavare e tagliare a pezzi i pomodorini, che andrete quindi a riunire in una ciotola. Aggiungete le olive tagliate a rondelle e il tonno sgocciolato. Regolate di sale, irrorate con un filo d'olio e mescolate tutto.
Nel frattempo cuocete anche l'orzo in acqua salata, seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolatelo e raffreddatelo sotto l'acqua corrente. Aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate bene.
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Tempi di Preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 8 minuti
- Tempo totale: 28 minuti
La vostra insalata di orzo è pronta, servitela aggiungendo anche della rucola, magari come base in delle scodelle.
FARRO con VERDURE e TONNO - RICETTA LEGGERA e SUPER ESTIVA😍🍅🥕🐟
Consigli e Varianti
L'insalata di farro e orzo estiva è un'idea fresca, leggera e digeribile per portare in tavola i cereali. Un piatto ricco di fibre e povero di grassi grazie alla presenza del farro e dell’orzo, due ingredienti molto versatili in cucina.
Potete arricchirla con cubetti di asiago, rucola, carotine e via dicendo. Vi basterà dare un’occhiata in frigo e vedrete che l’insalata si preparerà da sola!
Potete conservare L’insalata di farro e orzo con tonno e fagiolini in frigorifero, in un contenitore chiuso o coperto con pellicola, per 2-3 giorni. Prima di consumarla è preferibile tirarla fuori dal frigo qualche minuto in anticipo.
L'insalata di orzo si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, chiusa in un contenitore ermetico.
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Altre Idee per Condire il Farro
Questo cereale diventa un ingrediente protagonista anche di molte altre idee culinarie. Perfetto quando viene servito in insalate e condito con un mix di verdure e pochi cucchiai d'olio, con olive, pomodori e rucola, risulta ottimo anche quando viene insaporito con il pesto, o in abbinamento con feta e zucchine tagliate a tocchetti e trifolate. Infine, il farro è ottimo anche se accompagnato con una salsa a base di gamberi.
L'insalata di farro rappresenta un'alternativa sfiziosa e accattivante della solita insalata di riso. Ecco qualche semplice idea per realizzare una fresca e saporita insalata adatta anche aivegetariani: preparate il farro secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione e, nel frattempo, dedicatevi al condimento: spellate e tagliate a rondelle dei cetrioli e delle carote, sminuzzate sedano e rucola, tagliate a cubetti una Mozzarella Santa Lucia e preparate un’emulsione a base di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.
Il farro si abbina molto bene anche ad altre verdure e ortaggi come patate lesse, zucchine, peperoni e melanzane grigliate, pomodorini ciliegini, fagiolini e broccoli croccanti.
A piacere, alla base di farro e verdure potrete aggiungere anche qualche cucchiaio di pesto, delle noci tritate, semi di zucca o sesamo tostati, capperi o una salsa alle olive nere.
Un’altra idea su come condire il farro? Ecco come realizzare un’insalata a base di farro e pesto: per preparare il condimento con le vostre mani, dovrete lavorare in un mortaio delle foglie di basilico con olio, pinoli tostati, parmigiano grattugiato e pecorino fino ad ottenere una salsa densa.
Chiaramente voi potete personalizzare questa insalata di farro con gli ingredienti che vi piacciono di più: ad esempio potete sostituire il tonno sott’olio con del salmone oppure dei gamberetti, e il pesto genovese con quello di rucola o di zucchine. Non vi resta che dare spazio alla vostra fantasia e sperimentare un po’ in cucina!
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Proteine | 18 g |
| Carboidrati | 45 g |
| Grassi | 12 g |
| Fibre | 8 g |
Spero che questa ricetta ti piaccia! Buon appetito!
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