Non pensiamo alle insalate come piatti dietetici e tristi. Un'insalata ben fatta è un piatto bello da vedere, completo, dal grande potere saziante e così ricco di gusto da non far sentire la mancanza dei condimenti.
A me piace scegliere non troppi ingredienti il cui gusto si accosti bene, che siano freschi e di ottima qualità, così da goderne anche singolarmente il sapore. Per questa insalata ho scelto il salmone che, messo insieme all’arancia, diventa una festa per le papille gustative. Provate questo abbinamento che vi propongo oggi e ditemi cosa ne pensate.
L’insalata salmone rucola e grana è un’idea originale da servire come antipasto per menù a base di pesce anche durante le feste di Natale o Capodanno, come secondo piatto per un pranzo o una cena veloci oppure come piatto unico. È una ricetta gustosa e veloce: il salmone dal gusto deciso piacevolmente intenso si sposa alla perfezione con il grana dolce aromatico dai sentori leggermente sapidi e piccanti e con la rucola, amarognola croccante e allo stesso tempo delicata, il tutto esaltato dalla leggera vinaigrette di limone e olio extravergine di oliva.
Iniziamo prendendo le arance: sbucciamole e tagliamole a spicchi. Sciacqua ed asciuga bene la rucola. Pela a vivo l’arancia, sbucciandola come se fosse una mela, avendo cura di eliminare anche le parti bianche. Tagliala a cubetti.
Cominciate a mettere nel piatto un letto di rucola. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà con le olive nere e i capperi. Posizionate le mozzarelle al centro e aggiungete un pochino di sale. In una ciotolina mettete la senape, classica e in grani, aggiungete l’olio e l’aceto e mescolate.
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Ingredienti Principali e Benefici
Il salmone affumicato è un ingrediente ricco di Omega 3 e Vitamina D, ottimo per contrastare l’invecchiamento. Il migliore è il “salmone selvaggio” quello non allevato, è più sano e meno grasso. Abbinato ad ingredienti freschi rappresenta un piatto unico salutare e completo. Proteica e nutriente, il salmone è ricco di grassi polinsaturi del gruppo Omega 3, ideali per tenere sotto controllo colesterolo e ipertensione. È ricco di proteine, vitamine B e sali minerali.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Omega 3 | Alto |
| Vitamina D | Buono |
| Proteine | Alto |
Insalata Poker con Rucola, Salmone, Olive, Noci, Arancio e Pane Croccante
L’insalata Poker con Rucola, salmone, olive, noci, arancio e pane croccante è un piatto leggero, ricco di sapori e proprietà benefiche che puoi preparare in poco tempo. Lasciati travolgere dal risultato… irresistibile!
Ingredienti:
- 1 busta di Poker con Rucola Ambruosi & Viscardi
- Salmone
- Olive
- Noci
- Arancio
- Pane croccante
Preparazione:
- Riempiamo un piatto con il nostro Poker con Rucola fresco e già pronto.
- Aggiungiamo gli altri ingredienti: salmone, le fette di arancia, le olive, le noci e infine il pane croccante.
- Concludiamo con un giro di olio, mescoliamo e… portiamo a tavola!
Insalata finocchi arancia e salmone
Consigli Utili
- Utilizza salmone affumicato o salmone fresco che puoi tagliare a pezzetti e scottare in padella.
- Per condire l’insalata e dare ulteriore sapore potete preparare una vinaigrette all’arancia o agli agrumi.
- Si consiglia di consumare il piatto appena pronto, al limite potete conservarlo in frigorifero per circa 1 giorno all’interno di un contenitore ermetico.
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