Da tre generazioni, Marabissi è sinonimo di passione per l'arte pasticcera italiana tradizionale. La storia di Marabissi è iniziata più di sessanta anni fa con i cantucci toscani preparati secondo l'antica ricetta della signora Jole.
I 60 anni di Marabissi sono i 60 anni di appassionato lavoro dei suoi collaboratori che ogni giorno, con la cura e la dedizione di sempre, puntano al meglio. La qualità dei prodotti rispecchia la cultura e le origini Toscane di questa splendida realtà dolciaria.
Nel lontano 1948 la signora Jole Marabissi apre il primo laboratorio di pasticceria a Chianciano Terme. Siamo nel primo dopoguerra e si comincia davvero a respirare un'aria nuova. I prodotti artigianali a marchio Marabissi, creazioni di pasticceria, sono apprezzati fin dall'inizio da tutti gli abitanti del luogo e dai villeggianti e molto velocemente sono diventati un must nella tradizione pasticcera toscana.
Marabissi® nutre la soddisfazione di imparare e di migliorare, per loro la qualità di ciò che pensano, dicono e fanno rispecchia la loro cultura, le loro origini e le loro capacità. Hanno la voglia di migliorare continuamente, sia come persone che come organizzazione, vogliono crescere ed ampliare le loro conoscenze.
Oggi vi parleremo di un classico della tradizione toscana: le ricette dei cantucci. Questi deliziosi biscotti croccanti e profumati sono un must per chiunque ami i sapori autentici della nostra terra.
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Cantucci: Un Classico della Tradizione Toscana
I cantucci sono biscotti secchi, tipici della regione Toscana, realizzati con ingredienti semplici come mandorle, zucchero, uova e farina. La loro origine risale al XIV secolo e da allora sono diventati un simbolo della tradizione gastronomica toscana.
Si racconta che fossero apprezzati anche dalla nobiltà e che venissero serviti insieme al vin santo come dessert. La ricetta tradizionale dei cantucci toscani prevede l’uso di mandorle intere, che vengono mescolate con zucchero, uova, farina e scorza di limone grattugiata.
Dopo aver formato un impasto omogeneo, si creano dei bastoncini che vengono cotti in forno due volte: prima interi e poi tagliati a fette per ottenere la classica forma oblunga.
Oltre alla ricetta classica, esistono numerose varianti e reinterpretazioni dei cantucci. Alcune prevedono l’aggiunta di ingredienti come cioccolato fondente, arancia candita, pistacchi o noci. Queste varianti aggiungono una nota di originalità e creatività ai tradizionali cantucci toscani, permettendo di personalizzare il proprio dolce preferito.
Per realizzare dei cantucci deliziosi avrai bisogno di una planetaria per impastare l’impasto, di una spianatoia per lavorarlo e di una lama affilata per tagliare i biscotti. Una volta cotti, potrai conservarli in barattoli ermetici o servirli con un buon vinsanto per un dolce fine pasto. Non dimenticare di regolare la temperatura del forno e di dosare con cura gli ingredienti per ottenere il miglior risultato possibile.
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In conclusione, le ricette dei cantucci sono un’ottima opzione per chi desidera deliziare il palato con un dolce tradizionale e ricco di sapore. Per prepararli al meglio, è fondamentale utilizzare gli accessori da cucina più adatti e di alta qualità, in modo da ottenere risultati eccellenti. Con la giusta attrezzatura, potrai creare dei cantucci perfetti da gustare in ogni momento della giornata.
CANTUCCI ALLE MANDORLE Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
La Varietà dei Biscotti Artigianali Marabissi
Marabissi offre una vasta gamma di biscotti artigianali, ognuno con le sue caratteristiche uniche. Ecco alcuni esempi:
- Biscotti Speculoos: Finissimi biscotti artigianali della tradizione della famiglia Marabissi dal 1948.
- Latta Biscotti al Caramello Salato: Finissimi biscotti artigianali della tradizione della famiglia Marabissi dal 1948. Questa è una delle ultime gustosissime versioni arricchite da caramello salato.
- Biscotti al Caramello Salato: Finissimi biscotti artigianali della tradizione della famiglia Marabissi dal 1948. Questa è una delle ultime gustosissime versioni arricchite da caramello salato.
- Ciambelline al Chianti: Un piccolo viaggio di fantasia attraverso la moltitudine di gusti e sapori dell’arte pasticcera italiana, con allegria.
L'Arte dei Biscotti Artigianali in Italia
Per parlare di Biscotti Artigianali ci permettiamo di riprendere un articolo del Gambero Rosso che ne ricostruisce i tratti distintivi e la storia. I biscotti artigianali sono piccole bontà a base di farina, uova, zucchero e altri ingredienti.
Sono piccole torte fragranti che, in Italia, amiamo consumare a colazione con un caffè o dopo un pasto in compagnia di un buon vino da dessert. Secondo Cracco in Italia le ricette variano “da campanello a campanello”, il che vuol dire che esistono migliaia di varietà, tipologie, forme e variazioni di biscotti artigianali.
È il caso dei Baci di Dama, degli Amaretti, delle Tegole, dei Crumiri, dei Cantucci e un’infinità di dolcetti deliziosi che, solitamente, vengono donati in occasioni speciali e ricorrenze ma non solo.
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La produzione artigianale di biscotti, in Italia, è talmente ramificata e diffusa che basta andare alla ricerca di una pasticceria per portarsene a casa un ghiotto vassoietto. Se volessimo provare a fare una distinzione generica potremmo suddividere l’intera produzione di biscotti artigianali in Italia in due formati, ovvero secchi e ripieni.
Per ognuna delle tipologie, regione per regione, troverai una media di quattro o cinque ricette tradizionali di biscotti artigianali. Li trovi presso gli alimentari di una volta ma anche nelle pasticcerie, nei bar o presso i rivenditori specializzati.
Sono sempre gli ingredienti a fare la differenza tra un prodotto qualunque e un biscotto artigianale di pregio, considerando che il nostro Paese offre intere filiere corte di materie prime di prima scelta. I nostri biscotti artigianali si trovano anche in molti dei nostri cesti natalizi con i quali abbiamo voluto concentrare le eccellenze del Belpaese da noi selezionate.
Ogni regione dell’Italia vanta biscotti unici, carichi di storie e sapori che raccontano secoli di cultura locale. I nostri biscotti online non sono solo gustosi, ma rappresentano un ponte con le tradizioni e i territori da cui provengono.
Sei alla ricerca di qualcosa di dolce per te o per un regalo speciale? Lasciati tentare e porta a casa un pezzo di storia culinaria italiana.
Prodotti Marabissi
Di seguito una tabella riassuntiva di alcuni prodotti Marabissi:
| Prodotto | Descrizione | Prezzo |
|---|---|---|
| Biscotti Speculoos | Finissimi biscotti artigianali della tradizione Marabissi dal 1948. | 6,50 € |
| Latta Biscotti al Caramello Salato | Biscotti artigianali con caramello salato. | 12,50 € |
| Biscotti al Caramello Salato | Biscotti artigianali con caramello salato. | 8,00 € |
| Ciambelline al Chianti | Piccolo viaggio di sapori dell'arte pasticcera italiana. | 7,00 € |
| Cantucci al Pistacchio | Il cantuccio toscano per eccellenza. | 6,90 € |
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