La torta con la marmellata nell’impasto è un'idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. La torta morbida con marmellata è facile e veloce da preparare ma, soprattutto, è di una bontà unica. È sofficissima e il connubio tra una torta soffice e la marmellata è davvero godurioso.
Un Dolce Nato per Caso
Questa torta nasce un pomeriggio, in arrivo ospiti inattesi ma molto graditi, cosa offrire? C’è poco tempo per preparare qualcosa di complicato, bisogna pensare a qualcosa di veloce ma che lasci il segno! Infatti questa deliziosa torta morbida con marmellata mi ha davvero fatto fare un figurone, apprezzata anche dai ragazzi che poco amavano la marmellata….e invece! Sua mamma ci faceva trovare sempre una torta, che lei chiamava crostata ma era incredibilmente alta e profumata. Naturalmente mi ero fatta subito spiegare la ricetta ma scritta su un quaderno al volo non me la sono ritrovata più. La ricetta è così facile che si può preparare la mattina stessa, magari ad un ospite dormiglione.
Ingredienti e Preparazione
La prima volta che ho preparato questo dolce era 4 anni fa, durante il primo anno di matrimonio. Avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo per mio marito ed inoltre ero incinta e quindi avevo proprio voglia di un buon dolcetto. Da quel giorno questa torta è diventato un mio “cavallo di battaglia”. Inoltre è di una semplicità unica perchè gli ingredienti sono pochi e semplicissimi. La preparate in 10 minuti e una volta cotta avrà un sapore pazzesco e risulterà super morbida. Potete utilizzare la marmellata che preferite, il risultato non cambierà. Adatta per grandi e piccini che impazziranno per questa torta.
Per farcire la torta io ho utilizzato la mia marmellata di albicocche fatta in casa, voi utilizzate pure quella che preferite. Questa torta può essere servita a colazione, merenda o per accompagnare un tè o una tisana.
Preparazione Passo Passo
- Prima di tutto oliate ed infarinate una teglia da forno rotonda, di 20 o massimo 22 cm di diametro.
- In una ciotola montate le uova intere con lo zucchero, utilizzate uno sbattitore elettrico o una frusta a mano.
- Setacciate la farina con il lievito ed aggiungetela all’impasto.
- Versate l’impasto nella teglia e livellatelo.
- Tagliate la torta in 2 parti e farcitela con la marmellata.
- Spolverizzatela con zucchero a velo e servite.
- Fate raffreddare la torta prima di sformarla su un piatto da portata.
Come sapete, il forno di casa mia non prevede il preriscaldamento per la cottura dei dolci con lievito, mi raccomando però di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura del dolce.
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L’impasto si stende direttamente in teglia con un cucchiaio, se la volete bella alta come la mia utilizzate una tortiera da 22/24 cm di diametro, se invece preferite una base bassa usate una teglia più grande.
Procedimento Alternativo
Se volete potete anche invertire il procedimento montando prima con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e poi aggiungendo gli altri ingredienti.
A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Prima di tutto bisogna montare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Non ci vorrà molto. Unire successivamente le uova e continuare a montare. Infine unire la farina ed il pizzico di sale. Versare il composto in una teglia da 22 cm imburrata ed infarinata. Aggiungere la marmellata a ciuffetti con un cucchiaio. La quantità di marmellata è a vostro piacimento. A me piace con molta marmellata. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 25 minuti circa. La marmellata è a vostro piacimento.
TORTA 5 MINUTI soffice e facile - con la marmellata
Varianti Golose
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto. E adesso vediamo quali piccole modifiche potete apportare a questa ricetta per preparare una torta con marmellata dal sapore delizioso.
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Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Torta di Marmellata Senza Burro
Come prima variante, potete preparare una torta di marmellata dal cuore morbido senza il burro, una ricetta deliziosa e facilissima da realizzare. Unite i tuorli d'uovo con lo zucchero e incorporateli agli albumi montati a neve ferma. Aggiungete la farina setacciata e l'olio di semi per amalgamare l'impasto. Infine, aggiungete la buccia grattugiata di un limone e, prima di cuocere in forno statico, aggiungete all'impasto qualche cucchiaio di marmellata di limoni. Il vostro dolce avrà un profumo delizioso e, a cottura ultimata, la marmellata andrà a fondo dandogli anche una consistenza cremosa irresistibile. In alternativa al limone, potete aggiungere un cucchiaino di vaniglia per aromatizzare il dolce con marmellata. Se come ripieno aggiungete la marmellata di ciliegie, questa torta fatta in casa sarà buonissima e perfetta per la merenda dei vostri bambini*.
Torta alla Marmellata di Albicocche e Cioccolato
Vi proponiamo un'ulteriore ricetta facile di torta morbida con marmellata: la torta alla marmellata di albicocche e cioccolato, un abbinamento vincente che richiama quello della famosa torta sacher. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e amalgamatelo con delle fruste elettriche al burro fino a creare un composto denso e omogeneo. A parte, unite le uova con lo zucchero e montatele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Quindi, aggiungete alle uova la farina setacciata e in ultimo unite la crema di cioccolata. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e riversatelo in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Potete scegliere se mettere la marmellata di albicocche nel'impasto prima di infornare il dolce oppure, una volta cotta, tagliare la torta orizzontalmente a metà e spalmare uno strato di marmellata.
Conservazione
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
Scritto da Natalia il 3 Maggio 2019. Mi chiamo Paola, per gli amici Paviola. Che altro dire? Benvenuti nel mio blog!
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