La marmellata di arance Bimby è una ricetta golosa, facile e veloce da preparare in casa. Si tratta di una conserva deliziosa che non può mancare nella tua dispensa, ideale per iniziare la giornata con una colazione gustosa o per farcire torte e crostate.
Chi non ha mai iniziato la giornata con qualche gustosa fetta biscottata con la marmellata? Sembra che sia la colazione perfetta per garantire il giusto equilibrio tra apporto energetico necessario al nostro organismo e attenzione alla linea. Ecco allora che in casa un barattolo di marmellata non può mai mancare, meglio se fatto da voi.
Con il Bimby, preparare la marmellata di arance diventa un gioco da ragazzi, ottenendo un composto prezioso e delizioso in poco tempo. Vediamo insieme come procedere!
MARMELLATA DI ARANCE RICETTA BIMBY
Ingredienti
- 1 kg di arance
- 500 g di zucchero semolato (possono bastare anche 400 g)
- Scorza di 1-2 arance (a seconda del gusto desiderato)
Ovviamente il consiglio è di acquistare arance biologiche in modo da rendere davvero unica la vostra marmellata.
Almaverde Bio è oggi riconosciuto come il primo marchio di biologico in Italia, grazie ad una costante attenzione alla qualità dei propri prodotti e ad un’accurata selezione dei produttori. Il nostro principale obiettivo è quello di portare sulla tavola dei consumatori prodotti certificati, per un’alimentazione sana e consapevole.
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Preparazione
Vediamo insieme come procedere, passo dopo passo:
- Lavare bene 1 o 2 arance (dipende dal sapore che si vuol dare alla marmellata), con un pelapatate ricavare la scorza senza la parte bianca.
- Mettere le scorzette di arance in un pentolino con acqua e far bollire per circa 15 minuti. Scolare il tutto. Questo è un piccolo trucco per eliminare il sapore amarognolo della scorza.
- Sbucciare le arance rimaste, eliminare tutta la parte bianca e i filamenti. Tagliarle a fettine.
- Pesare la polpa ottenuta e calcolare lo zucchero: su ogni 1 Kg di arance pulite occorrono 400/500 g di zucchero.
- Tagliare a pezzetti la polpa di arance e metterle nel boccale per tritarle insieme alle scorzette, impostare il Bimby a velocità 5 per 5 secondi. Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere lo zucchero.
- Posizionare il cestello sul coperchio e impostare il Bimby velocità 2, per 40 minuti a temperatura 100°. Far cuocere la marmellata.
- Continuare ancora a cuocere per 20 minuti per ottenere una marmellata corposa e densa.
- Controllare la cottura con la prova piattino (mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto, inclinarlo e se scivola lentamente la marmellata è pronta). In caso contrario continuare la cottura ancora un po’.
- Per una marmellata di arance più cremosa conviene azionare il Bimby per frullarla qualche secondo.
In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.
Per sterilizzare i vasetti, riempirli a metà con dell'acqua e posizionarli nel microonde fino ad ebolizione.
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Se ne avete la possibilità, consigliamo di acquistare arance biologiche: dato che utilizzeremo anche la buccia è bene che non sia trattata chimicamente. Volendo potete anche prepararla senza scorzette, ma il gusto resterà più dolciastro.
Conservazione
Distribuire la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiuderli ermeticamente e sistemarli sul piano lavoro capovolgendoli per ottenere il sottovuoto. Conservare in dispensa. Per maggior sicurezza conviene sterilizzare i vasetti pieni. Una volta freddi sistemarli in una pentola, contrastarli tra loro con degli stracci, coprirli con acqua, portare a bollore e calcolare circa 15/20 minuti.
La marmellata di arance si mantiene, come tutte le marmellate, per oltre un anno in dispensa. Una volta aperta invece, conservatela in frigorifero e consumatela nell’arco di un paio di settimane.
Consigli e varianti
Le arance si sposano bene anche con il cioccolato, quindi non dimenticare di sperimentare questo connubio dalla bontà unica!
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Naturalmente puoi gustare la marmellata di arance Bimby sia da sola che spalmata sopra una fetta di pane, ma sappi che è ottima anche per un aperitivo, servita insieme ad alcuni formaggi dal sapore salato.
Quando si parla di dolci, c’è sempre chi vuole la versione light. In questo caso provate la nostra marmellata di arance senza zucchero: vi basta scegliere un bella mela matura, lavarla, sbucciarla e aggiungerla in cottura con le arance. La particolarità di questa marmellata sta nell’utilizzo della mela, che grazie alla sua naturale presenza di pectina, contribuisce ad addensare la marmellata in modo delizioso e naturale.
Crostata alla Marmellata di Arance Bimby
La crostata alla marmellata di arance Bimby è un dolce ideale per la colazione o la merenda. Ecco come prepararla:
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina
- 120 g di zucchero
- 1 uovo
- 120 g di burro
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Vanillina q.b.
Preparazione della pasta frolla con il Bimby
- Versate nel boccale tutto lo zucchero, polverizzatelo 10 sec. a vel. turbo.
- Aggiungete la farina, la vanillina, il pizzico di sale, il lievito, l’uovo e il burro.
- Lavorate 20 sec. vel. 5.
- Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione manuale della pasta frolla
- Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
- Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
- Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per trenta minuti.
Assemblaggio e cottura della crostata
- Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
- Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 20 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
- Farcite con la marmellata livellandola per bene, ed infine decorate la crostata con la rimanente pasta frolla, creando una griglia, dei fiorellini di pasta frolla, cuoricini e due lancette per creare l’orologio.
- Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
Tabella dei tempi di cottura
| Fase | Tempo | Temperatura | Velocità |
|---|---|---|---|
| Polverizzazione zucchero | 10 secondi | - | Turbo |
| Lavorazione pasta frolla | 20 secondi | - | 5 |
| Cottura marmellata | 40 minuti | 100°C | 2 |
| Cottura marmellata (addensamento) | 20 minuti | Varoma | 1 |
| Cottura crostata | 40-45 minuti | 180°C | - |
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